Как же я люблю арбузы! Предлагаю сделать торт с мякотью арбуза и дынными шариками. Вы любите больше дыню? Тогда сделайте с мякотью дыни. Вы купили не сладкие арбуз или дыню? Не спешите выбрасывать, сделайте торт, ведь главное получить аромат, а сладость отрегулируется сахаром. В рецепте есть один важный нюанс, который делает торт не просто желейным, а воздушным муссом (на фото видно). Почему я к Вам опять с желейным тортом? Потому что в желейном торте сохраняется вкус, аромат и витамины фруктов и ягод, а также в жаркую погоду это отличный освежающий десерт!
YOKAПоваренок 4 уровня
- 28 июля 2015, 8:04
- 29816
Арбузный торт
Ингредиенты для «Арбузный торт»:
- Печенье (овсяное) — 250 г
- Масло сливочное (мягкое, комнатной температуры) — 100 г
- Арбуз (250 гр. мякоти для крема, остальное для украшения) — 1/2 шт
- Дыня (сорт "колхозница") — 1 шт
- Сыр творожный — 400 г
- Сливки (30% ) — 400 мл
- Йогурт (натуральный) — 400 мл
- Желатин — 45 г
- Лимон (по желанию) — 1 шт
- Сахарная пудра — 200 г
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
5961.4 ккал |
белки
138.7 г |
жиры
334.4 г |
углеводы
627.1 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 152.1 ккал |
белки 3.5 г |
жиры 8.5 г |
углеводы 16 г |
Рецепт «Арбузный торт»:
-
Печенье положить в полиэтиленовый пакет и измельчить скалкой.
-
Сливочное масло смешать с крошками, чтобы получилась однородная масса. Разъемную форму диаметром 23 см. выстелить бумагой, выложить в нее полученную массу, разровнять и утрамбовать толкушкой для пюре, поставить в холодильник.
-
Дыню разрезать пополам, из мякоти вырезать специальной ложкой для мороженого шарики, несколько оставить для украшения, остальные положить на корж.
-
Для арбузного крема сделать из арбузной мякоти пюре и слегка его подогреть.
-
Желатин 25 гр. распустить в 100 мл. воды. Добавить в арбузный сок желатин, творожный сыр, 100 гр. сахарной пудры и поставить охлаждаться в холодильник. И вот важный момент для превращения желе в мусс: как только арбузная масса начнет застывать, взбить сливки до устойчивых пиков и осторожно вмешать в арбузную массу ложкой сверху вниз. Вылить полученную массу на корж из печенья и поставить в холодильник.
-
Для йогуртного крема смешать йогурт с лимонным соком (я не делала), добавить 200 мл. сливок, 20 гр. желатина, распущенного в 100 мл. воды, сахарную пудру 100 гр.. Вылить на застывший арбузный крем. Можно сделать этот слой тоже муссом, аналогично арбузному слою, то есть, когда йогуртная масса начнет застывать, вмешать осторожно взбитые сливки. Охлаждать торт в холодильнике 4 часа. Украсить торт арбузными и дынными шариками, листьями мяты и сразу подать.
Если Вы хотите получить торт-мороженое, то в арбузный крем и йогуртный положить по 1 ст. л с небольшой горкой желатина вместо 20гр. и охлаждайте торт-мороженое в морозилке 4 часа.
Слово мусс в переводе с французского означает - пена. Первые настоящие муссы были созданы в XVII веке французскими придворными поварами. Для приготовления мусса продукты (фрукты, ягоды, овощи, мясо, рыбу, морепродукты, печенку) предварительно измельчают до получения однородной массы, после чего взбивают в пену. Для того чтобы такая воздушная структура мусса сохранялась как можно дольше, во взбитые компоненты добавляют желирующее вещество — желатин или яичные белки. Муссы готовят так же, как и желе из соков фруктов, ягод, сиропов, варенья, меда, вина.
Арбуз содержит витамины В1, С, В2, пантотеновую и фолиевую кислоты, каротин, фруктозу и глюкозу, клетчатку, пектин. Особенно полезно арбуз есть при заболеваниях почек, потому что он оказывает мочегонное действие и хорошо их очищает. Известны и такие полезные свойства арбуза: снятие жара и воспаления, поддержка иммунитета, стабилизация кровяного давления, улучшение пищеварения, выведение желчи, профилактика малокровия, атеросклероза и других сердечно-сосудистых заболеваний, образования опухолей.
Без сомнения, спелый и сладкий арбуз будет полезен практически каждому, однако в больших количествах он противопоказан тем, кто болен сахарным диабетом, тем, кто находится на какой-либо стадии почечно-каменной болезни, а также при тяжелых патологиях поджелудочной или предстательной железы. Не стоит употреблять арбуз вместе с солениями, т. к. из-за соли в организме задерживается жидкость, а это в свою очередь влечет за собой отеки.
Слово мусс в переводе с французского означает - пена. Первые настоящие муссы были созданы в XVII веке французскими придворными поварами. Для приготовления мусса продукты (фрукты, ягоды, овощи, мясо, рыбу, морепродукты, печенку) предварительно измельчают до получения однородной массы, после чего взбивают в пену. Для того чтобы такая воздушная структура мусса сохранялась как можно дольше, во взбитые компоненты добавляют желирующее вещество — желатин или яичные белки. Муссы готовят так же, как и желе из соков фруктов, ягод, сиропов, варенья, меда, вина.
Арбуз содержит витамины В1, С, В2, пантотеновую и фолиевую кислоты, каротин, фруктозу и глюкозу, клетчатку, пектин. Особенно полезно арбуз есть при заболеваниях почек, потому что он оказывает мочегонное действие и хорошо их очищает. Известны и такие полезные свойства арбуза: снятие жара и воспаления, поддержка иммунитета, стабилизация кровяного давления, улучшение пищеварения, выведение желчи, профилактика малокровия, атеросклероза и других сердечно-сосудистых заболеваний, образования опухолей.
Без сомнения, спелый и сладкий арбуз будет полезен практически каждому, однако в больших количествах он противопоказан тем, кто болен сахарным диабетом, тем, кто находится на какой-либо стадии почечно-каменной болезни, а также при тяжелых патологиях поджелудочной или предстательной железы. Не стоит употреблять арбуз вместе с солениями, т. к. из-за соли в организме задерживается жидкость, а это в свою очередь влечет за собой отеки.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
28 июля 2015 года Светлана Владимировн #
28 июля 2015 года Mikkialla #
Меня мучает давно вопрос, есть какая-нибудь разница какой брать желатин в пластинах или гранулы?!
28 июля 2015 года YOKA # (автор рецепта)
28 июля 2015 года Mikkialla #
28 июля 2015 года Даша Михайловна #
11 августа 2015 года YOKA # (автор рецепта)
28 июля 2015 года Angel-Wise #
11 августа 2015 года YOKA # (автор рецепта)
28 июля 2015 года wordberry #
28 июля 2015 года YOKA # (автор рецепта)
28 июля 2015 года JeSeKi # (модератор)
28 июля 2015 года YOKA # (автор рецепта)
28 июля 2015 года Elena-20012 #
28 июля 2015 года YOKA # (автор рецепта)
28 июля 2015 года Elena-20012 #
28 июля 2015 года Alice Ricci #
Удачи в конкурсе, дорогая!
28 июля 2015 года YOKA # (автор рецепта)
28 июля 2015 года daha18 #
28 июля 2015 года YOKA # (автор рецепта)
28 июля 2015 года Iren_D #
28 июля 2015 года YOKA # (автор рецепта)
28 июля 2015 года Iren_D #
И возвращайся с новыми силами и вдохновением!
Буду ждать!
28 июля 2015 года YOKA # (автор рецепта)
28 июля 2015 года IrikF #
28 июля 2015 года YOKA # (автор рецепта)
28 июля 2015 года гурман1410 #
28 июля 2015 года YOKA # (автор рецепта)
28 июля 2015 года Eva Grimm #
28 июля 2015 года YOKA # (автор рецепта)
28 июля 2015 года Elenochka26 #
28 июля 2015 года YOKA # (автор рецепта)
28 июля 2015 года Anetka M #
28 июля 2015 года YOKA # (автор рецепта)
28 июля 2015 года aysha_kaz #
28 июля 2015 года YOKA # (автор рецепта)
28 июля 2015 года lamer #
28 июля 2015 года YOKA # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: