Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Пироги
  • 28 июля 2015, 20:56
  • 44170

Пирог со сливами

Рецепт: Пирог со сливами

Начинается сезон слив, а значит все чешские хозяюшки засучили рукава и начинают печь вкуснейшие пироги. В Чехии слива считается чуть ли не национальным достоянием, во множестве народных рецептов, ставших золотой классикой чешской кухни, используются сливы. У каждого чеха есть бабушка, которая готовит самые вкусные на свете кнедлики и бухты со сливами! Ну а уж знаменитая моравская сливовица - это вообще святое. У каждого хозяина, естественно, самая лучшая сливовица, кто еще не пробовал, рекомендую, только осторожно - крепкая, зараза! Сегодня я буду печь сливовый пирог по мотивам классических чешских бухт (пирожков) в немного необычной манере. Сказать, что это вкусно, значит не сказать ничего - это божественно вкусно, супер-нежно и прекрасно!

Категория: Выпечка Изделия из теста Пироги

Кухня: Чешская

Ингредиенты для «Пирог со сливами»:

Время приготовления:

Количество порций: 12

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
2920.3 ккал 		белки
53.4 г 		жиры
128.8 г 		углеводы
446.1 г
Порции
ккал
243.4 ккал		 белки
4.5 г		 жиры
10.7 г		 углеводы
37.2 г
100 г блюда
ккал
241.3 ккал		 белки
4.4 г		 жиры
10.6 г		 углеводы
36.9 г

Рецепт «Пирог со сливами»:

  • В теплом молоке растворить чайную ложку сахара и дрожжи, подождать пока образуется шапочка. Муку просеять, смешать с сахаром, желтками, добавить дрожжи и растопленное сливочное масло.

  • Замесить тесто. Добавить мускатный орех и хорошенько вымесить.

  • Миску с тестом закрыть полотенцем и поставить в теплое место на 30 минут. Тесто сильно не поднимется, но станет очень нежным и приятным.

  • Тем временем помыть сливы, разрезать их на половинки и удалить косточки.

  • Рабочую поверхность посыпать мукой. Тесто не очень тонко раскатать в прямоугольник и смазать его джемом (у меня в данном случае сливовое варенье).

  • Половинки слив выложить рядами. Тесто по длине разрезать на полоски между рядами слив.

  • Затем разрезать горизонтально посредине. Должно получиться 12 полосок.

  • Сворачиваем рулетики. Сначала накрыть тестом одну половинку сливы, потом вторую и т. д. Количество слив в рулетике зависит от размера слив. У меня сливы довольно большие, поэтому в рулетиках поместилось по две-три половинки слив. Тесто старайтесь не растягивать.

  • Рулетики-розочки укложить в форму, застеленную бумагой для выпечки.

  • Растопить 40 г сливочного масла, добавить две ложки рома (куда же без него в чешской выпечке!) и обильно смазать розочки. На фото видно, что розочки буквально плавают в масле. Не бойтесь, что слива пустит сок, его не будет много и он только украсит наш пирог.

  • Поставить форму с пирогом в разогретую духовку и печь при температуре 180 градусов 30-35 минут. Смотрите по своей духовке.

  • Пирог остудить в форме. Остывший пирог посыпать сахарной пудрой.

  • Есть его нужно, осторожно отламывая отдельные розочки-булочки. Тесто получилось тонкое, очень нежное, просто невесомое, невероятно вкусное.

  • Лакомый кусочек.

  • Приятного аппетита!








Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На десерт На праздничный стол : 23 февраля / 8 Марта / День влюбленных / День рождения

Теги: полдник десерт праздничный салаты

Вкусы: сливовый сладкий Кисло

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Пирог со сливами
Рецепт: Пирог со сливами

Начинается сезон слив, а значит все чешские хозяюшки засучили рукава и начинают печь вкуснейшие пироги. В Чехии слива считается чуть ли не национальным достоянием, во множестве народных рецептов, ставших золотой классикой чешской кухни, используются сливы. У каждого чеха есть бабушка, которая готовит самые вкусные на свете кнедлики и бухты со сливами! Ну а уж знаменитая моравская сливовица - это вообще святое. У каждого хозяина, естественно, самая лучшая сливовица, кто еще не пробовал, рекомендую, только осторожно - крепкая, зараза! Сегодня я буду печь сливовый пирог по мотивам классических чешских бухт (пирожков) в немного необычной манере. Сказать, что это вкусно, значит не сказать ничего - это божественно вкусно, супер-нежно и прекрасно!

Ингредиенты для «Пирог со сливами»:

Другие варианты рецепта

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Пирог со сливами» от приготовивших (12)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5
А я, овца, забыла положить желтки и не спрашивайте, как мне это удалось Надеюсь со второй попытки вкусить эту красоту и отчитаться ))
Не расстраивайся, Лисичка, бывает... В следущий раз все будет отлично!
Спасибо большое за рецепт!!! Вчера приготовила, просто объедение!!!! Начинка - сочная, тесто - вкусненное!!! Однозначно буду часто готовить и за дальнейшим неимением слив буду экспериментировать с начинками!
И Вам спасибо за добрые слова, я рада, что пирог Вам понравился!
Ром заменила на коньяк. Вареньем не мазала. в каждую полоску завернула 1,5 сливы с корицей. Но получилось тоже вкусно.
Очень приятно!
Спасибо большое за рецепт. Это очень вкусно..Хочется печь пирог снова и снова..Никак не могу насладится его вкусом !! Просто божественное. Спасибо что поделились с нами рецептом.
Оксаночка, большое спасибо!
Шикарные розы у меня получились!!! Спасибо огромное за прекрасный рецерт!
И Вам спасибо!
Еще раз спасибо, рецепт СУПЕР! Делаю по два раза в неделю не могу насладится прекрасним вкусом! Вы талант!
Спасибо большое!
Спасибо, очень интересный рецепт! Как раз сейчас полный холодильник сливы!
Спасибо, очень интересный рецепт! Как раз сейчас полный холодильник сливы!
Спасибо за внимание к рецепту! А раз есть сливы, значит нужно печь пирог!
Уже испекла! Брала синюю и желтую сливу, очень красиво получилось!
Очень вкусно, спасибо. Рома не было, добавила мартини.
Прекрасный пирог,Наташа! Спасибо за рецепт!
Спасибо, Виолетточка!
Спасибо за рецепт! Вкуснющий пирог получился!
Ольчик, любуюсь на твое фото, какая красота получилась! Спасибо тебе, дорогая, что испекла мой пирог и за такой супер-отчет!
И красота, и вкуснота к тому же! Я рада, что тебе понравилось.
Пирог просто сказка! Спасибо за рецепт! Очень вкусный получился.
Как приятно получать такие отзывы! Спасибо огромное!
Пирог супер!!!!!! Очень вкусно и красиво! Делала без рома, и у меня пошло больше муки,добавляля живие дрожжи. Спасибо!! Очень оригинально. Можно ли его делать с другой начинкой? Ви не пробовали? Сейчас доела последний кусочек
Спасибо за Ваш комментарий, мне очень приятно. С другой начинкой не пробовала, может, с вишней - укладывать по две вишенки на ширину полоски и заворачивать? Хотя, думаю, что будет очень много сока, пирог может не пропечься. Можно попробовать вишни из компота, только косточки придется вынимать Не знаю, попробуйте что-нибудь другое. В принципе пирог из этого теста может быть с чем угодно, только не в форме розочек, а обыкновенного пирога. Все-таки думаю, что сливы - это самый оптимальный вариант.
Наташа, здравствуйте!
Очень заинтересовал Ваш рецепт но, т.к. в выпечке я, пока, любитель, то решила, что, прежде чем "отправляться в плавание", лучше задать все вопросы "на берегу"))
Буквально на днях мы гостили на даче, куда нас любезно пригласили наши соседи по городской квартире: мы здорово отдохнули, поели шашлыка, прогулялись по красивым окрестностям, дыша, по настоящему свежим, воздухом, съездили за грибами (фото "добычи" нашей тихой охоты, при желании, можно посмотреть в моем альбоме ), ну и, конечно, в Москву нас не отпустили с пустыми руками: наша небольшая, но уютная кухня в московской квартире наполнилась ароматами яблок, мелиссы, мяты, тархуна и...... (Искренне прошу прощения, что начала так издалека! ), СЛИВЫ!!! Слива, эта самая - замечательная (Спасибо соседям!), очень вкусная, но...
Наташа, на Ваших фото видно, что для пирога вы использовали синюю сливу, а у меня красная: я (правда, интуитивно) переживаю, что при выпечке пирога, эта слива полностью уйдет в сок (ну, т.е. вся вытечет) - у нее мякоть не такая плотная, как у синей, и она очень спелая, сочная и нежная ( ). Подскажите, пожалуйста: стоит использовать такую сливу для Вашего (нисколько не сомневаюсь потрясающего!) пирога? может перед раскладкой сливы на тесто обмакнуть половинки в крахмал, или этого нельзя делать ни в коем случае? Буду признательна за помощь!
Даже не знаю, что сказать. Мои сливы, хоть и синие, но тоже были очень сочные. Я думаю, что никакой трагедии не случится, если Вы испечете пирог с красными сливами. Крахмал, конечно, можно использовать для спокойствия души
Наташа, спасибо, большое, что ответили! Я рискну/попробую, уж очень хочется Ваш пирог попробовать!
Очень понравился ваш пирог ! а со сливой - моя любимая выпечка )
Но хотелось бы уточнить - рулетики получаются не закрытые снизу, может ли пригореть вытекающий джем и сок от слив ?
Спасибо за внимание к рецепту. Не пригорит, потому что дно застелено бумагой и довольно много масла после смазывания стекает вниз.
Спасибо вам, Наташа, за такой интересный рецепт!!! Пусть у меня пирог получился не такой фотогеничный, да и с формой немного не угадала (слишком большую взяла), но вкус!!! Божественно! И это не смотря на то, что слива у меня кисловатенькая ))))) Тесто изумительное!!! Я люблю пробовать дрожжевое тесто разных составов, такого ещё не встречала, оно одновременно и дрожжевое, и песочное, трудно описать ))) лучше приготовить! ))) Думаю, что и с абрикосиками (персиками) должно получиться вкусно!
Галочка, спасибо огромное за высокую оценку рецепта! О тесте Вы очень верно заметили - и тонкое и пышное одновременно, мне тоже очень нравится. С абрикосами, безусловно, тоже будет вкусно. Благодарю за прекрасное фото, мне ОЧЕНЬ приятно!
А мне 300 г муки оказалось маловато - тесто липло к рукам. Хотя все ингредиенты отмеривала на весах... Но это мелочи, довели до кондиции. А сока сливы пустили очень много! Но всё равно дочка уплетает за обе худенькие щёчки)) Спасибо за рецепт, за идею. Пишу с мобильного, не могу приложить фото.
Это наверное потому, что мука разная, у меня тесто было довольно плотное и только после того, как постояло 45 минут стало мягким и хорошо раскаталось. Я рада, что Вашей доче понравился пирог, пусть поправляется, худенькие щечки быстренько округлим
Подскажите, пожалуйста! Если пирог приготовить вечером, а подавать на следующий день - будет ли он также вкусен? Хочется заранее подготовиться к приходу гостей.
Не беспокойтесь, все будет ОК!
Большое спасибо за рецептик.Когда буду выходная-приготовлю своим внукам.
Добрый день! Спасибо очень удачный рецепт со сливами - ароматный и красивый! У меня сливы были видимо крупноваты - резала на четвертинки и заворачивала по 2 - получались скорей бутоны а не розы.
Спасибо за высокую оценку!
Страницы: 1 2 3 4 5
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом V531 "Оквилл"

Каркасный дом V531 "Оквилл"
Каркасный дом с 3 спальнями V401 "Сан-Антонио"

Каркасный дом с 3 спальнями V401 "Сан-Антонио"
Каркасный дом с террасой V194 "Гадсден"

Каркасный дом с террасой V194 "Гадсден"
Ещё 556 проектов

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 537 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки