Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Пироги
  • 28 июля 2015, 20:56
  • 44169

Пирог со сливами

Рецепт: Пирог со сливами

Начинается сезон слив, а значит все чешские хозяюшки засучили рукава и начинают печь вкуснейшие пироги. В Чехии слива считается чуть ли не национальным достоянием, во множестве народных рецептов, ставших золотой классикой чешской кухни, используются сливы. У каждого чеха есть бабушка, которая готовит самые вкусные на свете кнедлики и бухты со сливами! Ну а уж знаменитая моравская сливовица - это вообще святое. У каждого хозяина, естественно, самая лучшая сливовица, кто еще не пробовал, рекомендую, только осторожно - крепкая, зараза! Сегодня я буду печь сливовый пирог по мотивам классических чешских бухт (пирожков) в немного необычной манере. Сказать, что это вкусно, значит не сказать ничего - это божественно вкусно, супер-нежно и прекрасно!

Категория: Выпечка Изделия из теста Пироги

Кухня: Чешская

Ингредиенты для «Пирог со сливами»:

Время приготовления:

Количество порций: 12

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
2920.3 ккал 		белки
53.4 г 		жиры
128.8 г 		углеводы
446.1 г
Порции
ккал
243.4 ккал		 белки
4.5 г		 жиры
10.7 г		 углеводы
37.2 г
100 г блюда
ккал
241.3 ккал		 белки
4.4 г		 жиры
10.6 г		 углеводы
36.9 г

Рецепт «Пирог со сливами»:

  • В теплом молоке растворить чайную ложку сахара и дрожжи, подождать пока образуется шапочка. Муку просеять, смешать с сахаром, желтками, добавить дрожжи и растопленное сливочное масло.

  • Замесить тесто. Добавить мускатный орех и хорошенько вымесить.

  • Миску с тестом закрыть полотенцем и поставить в теплое место на 30 минут. Тесто сильно не поднимется, но станет очень нежным и приятным.

  • Тем временем помыть сливы, разрезать их на половинки и удалить косточки.

  • Рабочую поверхность посыпать мукой. Тесто не очень тонко раскатать в прямоугольник и смазать его джемом (у меня в данном случае сливовое варенье).

  • Половинки слив выложить рядами. Тесто по длине разрезать на полоски между рядами слив.

  • Затем разрезать горизонтально посредине. Должно получиться 12 полосок.

  • Сворачиваем рулетики. Сначала накрыть тестом одну половинку сливы, потом вторую и т. д. Количество слив в рулетике зависит от размера слив. У меня сливы довольно большие, поэтому в рулетиках поместилось по две-три половинки слив. Тесто старайтесь не растягивать.

  • Рулетики-розочки укложить в форму, застеленную бумагой для выпечки.

  • Растопить 40 г сливочного масла, добавить две ложки рома (куда же без него в чешской выпечке!) и обильно смазать розочки. На фото видно, что розочки буквально плавают в масле. Не бойтесь, что слива пустит сок, его не будет много и он только украсит наш пирог.

  • Поставить форму с пирогом в разогретую духовку и печь при температуре 180 градусов 30-35 минут. Смотрите по своей духовке.

  • Пирог остудить в форме. Остывший пирог посыпать сахарной пудрой.

  • Есть его нужно, осторожно отламывая отдельные розочки-булочки. Тесто получилось тонкое, очень нежное, просто невесомое, невероятно вкусное.

  • Лакомый кусочек.

  • Приятного аппетита!








Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На десерт На праздничный стол : 23 февраля / 8 Марта / День влюбленных / День рождения

Теги: полдник десерт праздничный салаты

Вкусы: сливовый сладкий Кисло

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Пирог со сливами
Рецепт: Пирог со сливами

Начинается сезон слив, а значит все чешские хозяюшки засучили рукава и начинают печь вкуснейшие пироги. В Чехии слива считается чуть ли не национальным достоянием, во множестве народных рецептов, ставших золотой классикой чешской кухни, используются сливы. У каждого чеха есть бабушка, которая готовит самые вкусные на свете кнедлики и бухты со сливами! Ну а уж знаменитая моравская сливовица - это вообще святое. У каждого хозяина, естественно, самая лучшая сливовица, кто еще не пробовал, рекомендую, только осторожно - крепкая, зараза! Сегодня я буду печь сливовый пирог по мотивам классических чешских бухт (пирожков) в немного необычной манере. Сказать, что это вкусно, значит не сказать ничего - это божественно вкусно, супер-нежно и прекрасно!

Ингредиенты для «Пирог со сливами»:

Другие варианты рецепта

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Пирог со сливами» от приготовивших (12)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5
Спасибо, спасибо, спасибо! Только что сделала этот шедевр. Давно собой так не гордилась. Очень красиво и безумно вкусно. Слив было мало и я чередовала их с яблоками, обмакивая в сахаре ( джемом тесто не смазывала).
Я очень рада, что вам понравился мой пирог! Спасибо большое за оценку!
Красота! И вкуснота!
Спасибо! Пирог действительно очень вкусный
Ну просто шикарный рецепт !
Спасибо!
Божественно А обязательно смазывать вареньем и можно ли заменить не сливовым?
Обятельно смазывать, но не обязательно сливовым!
Спасибоньки! Ясно!
Восхитительно))) А Ваше вступление, как песня, или ода!
Спасибо! вы меня прямо засмущали!
Ром в рецепте для вкуса или для пышности теста? Ром вроде бы аналог самогона? Его водкой можно заменить?
Ром скорее для запаха, водкой не нужно заменять, лучше вообще ничего не добавляйте или добавьте капельку ванильной эссенции. И не обижайте ром, какой самогон!??
Ну,не употребляю я крепкие алкогольные напитки! Понятия не имею что такое ром,коньяк - ещё как то...
-пофлудю: аналог самогона-виски)))

п.с.Пирог-шикарен!
↑Ответ для svetljchoksim
Аааааа.... Загуглила "ром":ромы можно разделить на четыре основные категории - белый, золотой, темный и выдержанный; существует также множество различных вариантов, например, solera, spiced, overproof, single mark, demerara, plummer,ароматизированный,винтажный...Белый - ближе к самогону (продукт брожения и перегонки без выдержки) , выдержанный ближе к коньякам,винтажный- к виски. Так может коньяк вполне подойдёт?
Ничего не добавляйте, в чем проблема?
↑Ответ для svetljchoksim
Любой крепкий алкогольный напиток (ром, коньяк, водка, самогон и т.д.) в дрожжевое тесто добавляется не столько для аромата, сколько для придания тесту дополнительной пышности, при выпечке образуется более ровная и румяная корочка. Первый раз я об этом услышала 25 (!) лет назад от моей, тогда уже пожилой, родственницы. Не думаю что она точно знала какие процессы при этом происходят в тесте, просто сказала: "Всегда добавляй одну-две ложки водки в дрожжевое тесто, и булочки и пышки всегда будут ровными и красивыми!" Ну, а позднее, я и сама многое узнала о "дружбе" алкоголя и теста Алкоголь так же можно и нужно добавлять в тесто для чебуреков, хвороста и других изделий, которые будем жарить в масле. Даже если вы не употребляете крепкие напитки, но любите выпечку, прикупите бутылочку чего-нибудь для этих целей))) А этот рецептик, думаю, достойный, забираю к себе в норку и бегу за сливой
В данном случае ром добавляется не в тесто, а смазывается сверху.
Ой, извините... Хотя и забрала в КК, но прочитала невнимательно Тогда конечно для аромата))) Уже не могу удалить свой комментарий Пусть остаётся просто для информации...
↑Ответ для svetljchoksim
Я Вам тут целую статью "накатала", да вот казус вышел...Рецепт понравился сразу, забрала в КК, а "шаги" невнимательно просмотрела...В этом рецепте для аромата, а не в тесто. Извините Хотела как лучше
Да я тоже,овечка,просмотрела рецепт,как говорится,по диагонали.Не сразу обратила внимание,что ром не в тесто идёт,а в заливку.Коньяк (за неимением рома),думаю, вполне подойдёт. Куплю бутылку ради такого случая,авось пригодится когда.
Ну, в какой-то степени радует что не я одна такая "ВНИМАТЕЛЬНАЯ" А коньяк купите, его можно лить в тесто для сладких пирогов, пряничное, тесто для печенья...Я вот ещё тоже не добралась до этого рецептика, а когда буду печь, то буду использовать коньяк, нет у меня рома, зато есть всякие коньяки и ликёры (всё только для выпечки )
Очень соблазнительный и красивый пирог!!!
Спасибо большое!
Наташенька, как всегда, великолепная выпечка! Почему не выставляешь на конкурсы свои рецепты, они этого достойны!
Спасибо, Олечка! Не выставляюсь, потому что там, где я живу нет сахара "Мистраль", да и призы сюда не высылают, а родственников в России у меня нет Мне просто приятно, когда мои рецепты нравятся, без конкурсов.
Понятно.
КРАСАВЧИК!ШИКАРНЫЙ ПИРОГ!
Спасибо, Наташенька!
Супер! Такая идея хорошая и главное во время. Как раз думала, что сделать со сливой. Спасибо. Дома все понравилось.
Спасибо!
Браво и за пирог и за исполнение!!!
Благодарю
Красота какая!
Марианочка, спасибо большое!
Потрясающе красивый пирог Наточка! Очень соблазнительный!
Спасибо, Танюш!
Хорошая выпечка! В Чехии плодово-фруктовые деревья растут вдоль трассы, но и не только там, никто не останавливается и не рвет, но русскому же человеку нельзя просто так проехать , мы тормознули, нарвали сливы, потом приехали домой, я насушила в духовке чернослив из чешских слив, съели быстро.
Спасибо! Это правда, деревьев много, но не обрывают их потому что вдоль дорог все фрукты отравлены ядовитыми выбросами от машин. Так что не очень увлекайтесь. А яблоки тут цигане собирают и сдают на сидр.
Но, насколько я поняла, тут проглядывает и такая тема, что штрафуют за самовольный сбор фруктов, а Вы же знаете, что с чешской полицией шутить нельзя. ну, а цыгане, они и в Чехии цыгане)))
↑Ответ для Moravanka
А нашим похвалиться -в Чехии сливы сперли на халяву, да ещё и запаслись!?Россия!
Не переживайте так - если не огорожено, и нет таблички запрещающей, то можно рвать спокойно - это во владении дорожного управления, которые ничего против не имеют...
Супер рецепт
Спасибо, прекрасная незнакомка!
Давайте знакомиться Я- Ирада
Очень приятно, я Наташа И предлагаю перейти на "ты"
Рада знакомству!!! Перешли на "ты"
Вкусный пирог! Другого и не ожидала! Спасибо за ещё один замечательный рецепт!
Вот это оперативность! спасибо за доверие к рецепту, отличное исполнение и фотографию! Не могу налюбоваться!!!
Просто сливы сегодня привезли... Спасибо за тёплые слова
ОЧЕНЬ КРАСИВЫЙ, ЗАВЛЕКАТЕЛЬНЫЙ ПИРОГ, ВАМ+, СЕБЕ В КК, СПАСИБО. ЖИЛА В БОГОСУДОВЕ, СЛИВОВУЮ ВЫПЕЧКУ НЕ ПОМНЮ, БУДЕМ ВОССТАНАВЛИВАТЬ ПРОБЕЛЫ.
Это не тот Богосудов, где когда-то иезуиты рулили, кажется где-то то ли у Теплиц, то ли у Усти? Странно, что вы ничего не слышали о сливовых колачах, не говоря уж о кнедликах. А может на севере поближе к немцам вместо сливовицы пьют шнапс? Спасибо за внимание к рецепту
ВСЕ ПРАВИЛЬНО, С ОДНОЙ СТОРОНЫ УСТИ, С ДРУГОЙ ТЕПЛИЦЕ И МУЖСКОЙ МОНАСТЫРЬ В ЦЕНТРЕ. Я И КНЕДЛИКИ ПО РЕЦЕПТУ ПОЛЯКА РОБЕРТА МАРКОВИЧА И ЕГО КУЛИНАРНЫМ ПУТЕШЕСТВИЯМ ГОТОВЛЮ, ТЕПЕРЬ ВАШ РЕЦЕПТИК ПРИБАВИЛСЯ. МУЖ ПРИДЕТ И Я СПРОШУ, ЧТО ТАМ ПИЛИ?
как все интересно закручено!!
Айгулечка, спасибо, дорогая!
Рецепт великолепный прекрасные фотографии слюны полный рот
Спасибо большое!
Наташа, это надо было в конкурсную неделю со сливами! Потрясающе!!
Наташенька, спасибо! Я в конкурсе не участвую, потому что у нас нет сахара "Мистраль", ну а потом и призы ведь за бугор не высылают
Призами можно родственников российских порадовать! А если нет сахара, можно фото друга (одиночное) использовать!
Натали, спасибо за идею
Не за что!
Страницы: 1 2 3 4 5
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с мансардой для узкого участка V114 "Тотова"

Каркасный дом с мансардой для узкого участка V114 "Тотова"
Каркасный дом с гаражом и 3 спальнями V340 "Монтгомери"

Каркасный дом с гаражом и 3 спальнями V340 "Монтгомери"
Каркасный дом с мансардой V452 "Дейтон"

Каркасный дом с мансардой V452 "Дейтон"
Ещё 556 проектов

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 537 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки