Без этого пирога в нашей семье не проходит ни одно лето... и когда начинается сезон красной смородины, то первым делом мы вспоминаем именно про него! Говорю только про красную смородину потому, что она тут королева - ее кислинка, ее свежесть не сравнится ни с чем, ну а с какой ягодой ее поженить - решать вам. У нас эта смородина висит на кусте до осени, поэтому тут огромный простор для творчества - и клубника, и крыжовник, и малина, и ежевика... перечислять можно бесконечно, нужно просто попробовать, а потом еще раз попробовать, и еще и еще!
Арина АПоваренок 5 уровня
- 30 июля 2015, 10:28
- 2490
Пирог "Ягодная полянка"
Ингредиенты для «Пирог "Ягодная полянка"»:
Для бисквита
- Мука пшеничная / Мука — 100 г
- Крахмал картофельный — 25 г
- Сахар (Желательно коричневый, но для бисквита можно и простой белый) — 125 г
- Яйцо куриное — 3 шт
Для начинки
- Смородина красная — 300 г
- Черника — 150 г
- Сахар коричневый (Можно чуть меньше) — 120 г
- Коньяк (Можно без него) — 50 г
- Сметана — 250 г
Время приготовления:
Количество порций: 8
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2508.4 ккал |
белки
41.3 г |
жиры
70.3 г |
углеводы
392.6 г |
| Порции | |||
| ккал 313.6 ккал |
белки 5.2 г |
жиры 8.8 г |
углеводы 49.1 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 194.4 ккал |
белки 3.2 г |
жиры 5.4 г |
углеводы 30.4 г |
Рецепт «Пирог "Ягодная полянка"»:
-
Единственное, что в этом рецепте требует времени - это ягода - ее нужно подготовить заранее.
Промойте и переберите ягодки, на смородине можно частично оставить веточки, она так более интересно, фактурно смотрится при подаче. Но если не хотите - не надо -
Затем ягоду нужно пересыпать коричневым сахаром (я брала мелкий сахар). Оставляем часов на 12, периодически помешивая - можно оставить на ночь. Наша задача, чтобы ягоды дали сок, который потребуется для пропитки. Поэтому если это произойдет раньше - то просто замечательно - сэкономим время.
-
Когда ягода будет готова приступаем к бисквиту.
Начинаю я с того, что разогреваю духовку на 180 градусов и готовлю форму для запекания (у меня диаметр 20 см), застелив ее пекарской бумагой.
-
Соединяем яйцо с сахаром и пробиваем миксером, пока масса не посветлеет. Она должна увеличится в объеме, а сахар полностью раствориться. (Мой секрет - это взбивать в высоком стакане со щепоткой соли и парой капель лимонного сока или лимонной кислоты)
-
Теперь переливаем взбитые яйца в миску и просеиваем туда крахмал и муку. Быстро, но аккуратно вымешиваем тесто, стараясь максимально сохранить его воздушным.
Переливаем тесто в подготовленную форму -
И выпекаем 20-25 минут. Проверяйте деревянной шпажкой
-
Пока бисквит в духовке, подготовим пропитку. Нужно слить через сито образовавшийся в ягодах сок.
-
Доводим его до кипения в сотейнике и вливаем коньяк. Увариваем все минут 5. Тут сразу оговорюсь, что если будут кушать детки - про историю с алкоголем лучше забыть! В этом случае просто уварите сок.
-
Готовый остывший бисквит накалываем как можно чаще зубочисткой
-
И пропитываем его нашим уваренным сиропом
-
Теперь выкладываем на него наши ягодки
-
И вот такая поляна у нас получилась!
Знаете, за что мы полюбили этот пирог? А за то, что ягоды в нем сохраняют свою свежесть и раскрываются за счет сахара, который только усиливает вкус и аромат. Это исключительно летняя история! Так что угощайтесь, мои дорогие! Теплого вам лета!
Можно посыпать сахарной пудрой
А вот маленькая шалость - просто оооочень вкусно со сметанкой! (а еще с шариком мороженного)
Можно посыпать сахарной пудрой
А вот маленькая шалость - просто оооочень вкусно со сметанкой! (а еще с шариком мороженного)
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
30 июля 2015 года Tatanj #
30 июля 2015 года Арина А # (автор рецепта)
30 июля 2015 года luneva_e #
30 июля 2015 года Арина А # (автор рецепта)
30 июля 2015 года veronika1910 #
30 июля 2015 года Арина А # (автор рецепта)
30 июля 2015 года Lidia Zarichna #
30 июля 2015 года Арина А # (автор рецепта)
30 июля 2015 года svetlichn svetlana61 #
30 июля 2015 года Арина А # (автор рецепта)
30 июля 2015 года Aigul4ik #
30 июля 2015 года Арина А # (автор рецепта)
30 июля 2015 года акчуч #
30 июля 2015 года Арина А # (автор рецепта)
тема такая отличная, вот и я не смогла мимо пройти. Тысячу лет не принимала участие в конкурсах.
30 июля 2015 года акчуч #
30 июля 2015 года Арина А # (автор рецепта)
31 июля 2015 года акчуч #
31 июля 2015 года Арина А # (автор рецепта)
30 июля 2015 года Ма17рина #
30 июля 2015 года Арина А # (автор рецепта)
30 июля 2015 года Mefistofa #
30 июля 2015 года Арина А # (автор рецепта)
а что у вас не получается
30 июля 2015 года Mefistofa #
Сейчас у меня плита электрическая, а не газовая, так мне еще сложнее стало ориентироваться.
30 июля 2015 года Арина А # (автор рецепта)
30 июля 2015 года Mefistofa #
Да, научившись готовить бисквит можно уйму всего приготовить!
30 июля 2015 года Арина А # (автор рецепта)
30 июля 2015 года Mefistofa #
30 июля 2015 года Арина А # (автор рецепта)
думаю, тут тебе многие позавидуют
3 августа 2015 года Mefistofa #
3 августа 2015 года Арина А # (автор рецепта)
30 июля 2015 года Жен Жен # (модератор)
30 июля 2015 года Арина А # (автор рецепта)
30 июля 2015 года Тигренок на подсолнухе #
30 июля 2015 года Арина А # (автор рецепта)
может у вас есть другач информация?
Ягоды сидят на пироге довольно хорошо, но, конечно, при разрезании немного осыпаются, но не критично. На фото я ничего не подправляла, кусочек выглядит как есть.
30 июля 2015 года Тигренок на подсолнухе #
30 июля 2015 года Арина А # (автор рецепта)
30 июля 2015 года Аня Бойчук #
30 июля 2015 года Арина А # (автор рецепта)
30 июля 2015 года Angel-Wise #
30 июля 2015 года Арина А # (автор рецепта)
30 июля 2015 года mariannika99 #
30 июля 2015 года Арина А # (автор рецепта)
30 июля 2015 года тататима #
30 июля 2015 года Арина А # (автор рецепта)
30 июля 2015 года fable 38 #
30 июля 2015 года Арина А # (автор рецепта)
30 июля 2015 года marfutak # (модератор)
30 июля 2015 года Арина А # (автор рецепта)
30 июля 2015 года Таусова #
30 июля 2015 года Арина А # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: