Такой штрудель я пробовала в кафе, захотелось непременно сделать такой дома. Тонкое тесто и много творожной начинки, в сочетании с вкуснейшим соусом из черной смородины. Приглашаю на чай!
Mamita SIПоваренок 6 уровня
- 1 августа 2015, 23:09
- 5714
Творожный штрудель с соусом из смородины
Ингредиенты для «Творожный штрудель с соусом из смородины»:
- Тесто слоеное (бездрожжевое) — 500 г
- Творог — 1 кг
- Яйцо куриное — 2 шт
- Сахар (ТМ "Мистраль" 100 гр в начинку,50 гр в соус) — 150 г
- Ванилин (1,5-2 гр) — 1 пач.
- Смородина черная (соус) — 200 г
- Вода (соус) — 100 мл
- Крахмал (соус) — 0,5 ч. л.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3552.7 ккал |
белки
225.5 г |
жиры
123.3 г |
углеводы
394.5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 172.5 ккал |
белки 10.9 г |
жиры 6 г |
углеводы 19.2 г |
Рецепт «Творожный штрудель с соусом из смородины»:
-
Творог взбить с сахаром и ванилином. Отделить желтки от белков. Белки взбить в плотную пену.
-
Добавить белковую пену к творогу и хорошенько перемешать до однородности.
-
Вот такая кремообразная масса получается.
-
Пласт теста немного раскатать, выложить половину начинки на середину пласта.
-
Сначала загнуть края справа и слева, потом сверху и снизу. Края "склеить" яичным желтком
-
Штрудель аккуратно перекладываем швом вниз на пергамент, смазываем яичным желтком. Тоже самое повторяем и с вторым пластом теста. Выпекаем при 200С в течении 20-25 минут, до золотистого цвета.
-
Пока штрудели пекутся готовим соус. Промытые ягоды черной смородины смешиваем с сахаром, добавляем воду и ставим на огонь, как только вода закипит слегка подавить ягоды, чтобы они пустили сок. Проварить минут 5, затем развести крахмал в небольшом количестве холодной воды, добавить в соус и проварить до загустения.
-
Если не любите чтобы попадались ягоды, взбейте соус блендером. Мне же наоборот очень нравится, когда попадаются целенькие ягодки.
-
Готовый штрудель посыпаем сахарной пудрой.
-
Нарезаем на порционные куски, поливаем соусом и подаем с чаем, кофе или молоком. Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
2 августа 2015 года Анастасия АГ #
2 августа 2015 года Mamita SI # (автор рецепта)
2 августа 2015 года Мила-Людок #
2 августа 2015 года Mamita SI # (автор рецепта)
2 августа 2015 года para_gn0m0v #
2 августа 2015 года Mamita SI # (автор рецепта)
2 августа 2015 года veronika1910 #
2 августа 2015 года Mamita SI # (автор рецепта)
2 августа 2015 года Покусаева Ольга #
2 августа 2015 года Mamita SI # (автор рецепта)
2 августа 2015 года Покусаева Ольга #
1 августа 2015 года Alice Ricci #
Удачи в конкурсе!
2 августа 2015 года Mamita SI # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: