Настоящий ягодный рай этот пирог! Нежнейшее тесто фило и много-много ягодной начинки! Идею этого пирога я подсмотрела у Белоники, с моими изменениями выношу на ваш суд.
NavelyПоваренок 7 уровня
- 3 августа 2015, 17:24
- 14355
Хорватский пирог с малиной
Ингредиенты для «Хорватский пирог с малиной»:
- Тесто фило — 500 г
- Малина — 600 г
- Сахар тростниковый — 300 г
- Сметана — 200 г
- Яйцо куриное (если крупные то хватит 3-х) — 4 шт
- Крупа манная — 3 ст. л.
- Масло сливочное — 30 г
- Масло растительное — 200 мл
Время приготовления:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
5566.5 ккал |
белки
79.5 г |
жиры
291.7 г |
углеводы
643.8 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 266.3 ккал |
белки 3.8 г |
жиры 14 г |
углеводы 30.8 г |
Рецепт «Хорватский пирог с малиной»:
-
Подготовим нужные продукты. Так как тесто фило требует быстрой с ним работы, нужно что бы все было уже под рукой. Малину перебрать, если нужно промыть под проточной водой и обсушить.
-
Приготовим такой как бы крем. Для этого в миске соединить яйца и тростниковый сахар.
-
Сахар я использую от компании Мистраль "Демерара", тростниковый, нерафинированный.
-
Взбить яйца с сахаром, не сильно усердствуя.
-
Добавить сметану, постепенно добавляя растительное масло взбить минуты три все вместе.
-
Добавить манку и перемешать как следует.
-
Включить духовку на разогрев до 200 градусов. Приступим к формированию пирога.
Берем 1 лист теста фило и наносим на него наш крем, примерно 2-3 стол. ложки и равномерно размазать его по всему листу. -
Кладем сверху поочередно еще 4-5 листов и так же каждый промазываем.
У меня не все листы фило отделялись хорошо, иногда брала сразу два, ничего страшного, они все равно очень тонкие и все получилось замечательно.
Теперь на одну половину кладем сверху половинку листа теста. Ничем этот лист не смазываем, -
И сверху выкладываем вдоль будущего рулета третью часть малины. Тут сделаю небольшое пояснение, у меня получилось три рулета и ягоды я поделила на три части, можно сделать два рулета большего размера тогда ягоды делим на 2 части.
У меня малина лесная, очень сладкая, я не добавляла дополнительно сахар, если же малина садовая, то советую её смешать с 2-3 ложками сахара. -
Сворачиваем нашу заготовку в рулет, не давая ягодкам "разбежаться" ))
-
В форму для выпечки постелить бумагу, смазать её слегка сливочным маслом и выложить в неё наши рулеты.
-
Разрезать каждый рулет на кусочки примерно 4-5 см. шириной. Залить все это оставшимся кремом и поставить в разогретую духовку на 30-40 минут. Ориентируйтесь по своей духовке.
-
Даем пирогу немного остыть присыпаем сахарной пудрой и отдаем его на растерзание ждущим у входа в кухню домашним, потому что его аромат разбудит даже спящего.
-
Еще небольшое отступление. Если вдруг не осталось крема для заливки пирога, ничего страшного, смазываем верх сливочным маслом и так же запекаем. Можно так же сделать в стиле арабских сладостей, для этого 1 стакан сахара, 1,5 стакана воды и треть лимона соединяем в кастрюльке и увариваем сироп вполовину. Горячий пирог заливаем горячим сиропом и даем ему остыть и как следует пропитаться. Для меня этот вариант слишком сладкий, поэтому я сделала по другому.
Угощайтесь пожалуйста, это очень вкусно, очень нежно, очень малиново
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
3 августа 2015 года Tatanj #
3 августа 2015 года Navely # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: