Бархатная структура теста, много шоколада, сливочная прослойка с кисленькой ягодой. Для меня лично это самый любимый и вкусный брауни на свете. Гармония вкуса и истинное наслаждение!!! Угощайтесь и, конечно, готовьте на здоровье.
avaniПоваренок 7 уровня
- 8 августа 2015, 15:53
- 8853
Мраморный брауни с ежевикой и голубикой
Ингредиенты для «Мраморный брауни с ежевикой и голубикой»:
Тесто
- Мука пшеничная / Мука — 100 г
- Разрыхлитель теста — 0.5 ч. л.
- Соль — 1/4 ч. л.
- Сода — 1/4 ч. л.
- Шоколад молочный / Шоколад — 200 г
- Масло сливочное — 110 г
- Сахар коричневый — 200 г
- Ванильный сахар — 1 ч. л.
- Яйцо куриное ( и плюс один белок) — 2 шт
Прослойка
- Сыр сливочный (или творожная масса) — 300
- Сахар — 70 г
- Желток яичный — 1 шт
- Ягода (голубика, ежевика или малина, вишня (свежая или замороженная)) — 100 г
Время приготовления:
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3549.1 ккал |
белки
46.7 г |
жиры
180 г |
углеводы
458.8 г |
| Порции | |||
| ккал 591.5 ккал |
белки 7.8 г |
жиры 30 г |
углеводы 76.5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 412.7 ккал |
белки 5.4 г |
жиры 20.9 г |
углеводы 53.3 г |
Рецепт «Мраморный брауни с ежевикой и голубикой»:
-
Приготовим сырную прослойку.
Смешаем венчиком творожный сыр комнатной температуры, сахар и желток. -
Шоколад ломаем на кусочки, масло нарезаем кубиками.
На водяной бане растопим шоколад и масло до однородности. Снимаем с водяной бани и добавляем коричневый сахар Мистраль 200 гр и ванильный сахар. Перемешиваем венчиком. Даем массе немного остыть, минут на 10. -
Просеиваем муку с солью, содой и разрыхлителем.
В остывшую шоколадную массу добавляем яйца и белок, смешиваем венчиком.
-
Прямоугольную или квадратную форму 21 на 21 см застелим пергаментом и смажем растительным маслом.
Выкладываем 3/4 шоколадного теста. Сверху выкладываем сырную массу.
-
Накрываем оставшимся шоколадным тестом, берем деревянную шпажку и несколько раз проводим по тесту в произвольном направлении, чтобы создать мраморный рисунок.
-
Выкладываем ежевику и голубику и вдавливаем ягоду в тесто.
Ставим форму в разогретую до 160 градусов духовку и выпекаем около 50-60 минут.
У готового коржа края должны схватиться, а середина должна быть на ощупь плотноватой, но не твердой. Если проверять спичкой, то она должна выходить с небольшим количеством прилипших влажных крошек.
Остужаем, убираем пергамент, нарезаем брауни на небольшие кусочки.
Наслаждаемся!!!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
8 августа 2015 года suliko2002 #
8 августа 2015 года avani # (автор рецепта)
8 августа 2015 года hto33 #
8 августа 2015 года avani # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: