Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Домашний хлеб
  • 14 августа 2015, 14:36
  • 12764

Луковый хлеб на сыворотке

Рецепт: Луковый хлеб на сыворотке

Нежный, невесомый хлеб на сыворотке с луковой и чесночной ноткой во вкусе! Идею этого хлеба вычитала на хлебопекарском сайте, с небольшими моими изменениями предлагаю его попробовать!

Категория: Выпечка Изделия из теста Домашний хлеб

Ингредиенты для «Луковый хлеб на сыворотке»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
2295.4 ккал 		белки
65.4 г 		жиры
36.4 г 		углеводы
432.5 г
100 г блюда
ккал
246.8 ккал		 белки
7 г		 жиры
3.9 г		 углеводы
46.5 г

Рецепт «Луковый хлеб на сыворотке»:

  • Вот наши ингредиенты.

  • Сыворотку подогреть, добавить дрожжи и половину сахара. Оставить на 15 минут до появления «шапочки».

  • В отдельной миске просеять муку, добавить сухое молоко, соль и оставшийся сахар.

    Соединить дрожжевую смесь с мучной, добавить растительное масло.

  • Замесить мягкое, эластичное тесто. Вымесить минут 5-7.

    Поставить на 1 час в теплое место, накрыв салфеткой.

  • Тем временем, очистить лук и чеснок. Нарезать лук мелким кубиком, измельчить чеснок.

    На небольшом количестве растительного масла обжарить лук до золотистого цвета, добавить чеснок, быстро перемешать и убрать с огня.

  • Тесто подошло.

  • Припыляем стол мукой, обминаем тесто. Добавляем обжаренный лук и чеснок, вмешиваем его в тесто.

  • Опять кладем тесто в миску, накрываем салфеткой и оставляем еще на 1 час.

    Тесто снова хорошо подошло.

  • Формируем хлебушек. Растягиваем тесто в пласт, края загибаем к центру «конвертом», формируя хлеб. Кладем тесто в форму, накрыв салфеткой, и оставляем на 30-40 минут.

    Начинаем разогревать духовку на 190 градусах.

  • Отправляем отдохнувший хлеб выпекаться при 190 градусах 30-35 минут, ориентируйтесь по цвету корочки и особенностям своей духовки.

    Готовый хлеб достаем, даем полностью остыть.

    Хлеб получился весом 680 грамм.

  • Мягкий и пышный!

  • Нежный и ароматный!

  • С приятным вкусом обжаренного лучка!

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6319
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На завтрак На обед На ужин

Теги: хлеб выпечка домашний

Вкусы: нежный луковый хлебный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Луковый хлеб на сыворотке
Рецепт: Луковый хлеб на сыворотке

Нежный, невесомый хлеб на сыворотке с луковой и чесночной ноткой во вкусе! Идею этого хлеба вычитала на хлебопекарском сайте, с небольшими моими изменениями предлагаю его попробовать!

Ингредиенты для «Луковый хлеб на сыворотке»:

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Луковый хлеб на сыворотке» от приготовивших (14)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3
Олечка, шикарный хлебушек Как раз имею сыворотки после творога
спасибо, Виолетточка, я теперь тоже постоянно имею сыворотку твой творожок пользуется у нас успехом!
Олечка, я очень рада, что рецепт пригодился У меня на этот раз тоже мало получилось взяла другой кефир и вот результат
а я вот собираюсь за кефиром молоко уже прибыло
Дай Бог повезет нормальный купить
это да! иногда такое купишь....
У меня из самого дешевого, больше всего получается, вот и пойми
Олечка, бегу к тебе с отчетом и благодарностью! Восхитительный хлебушек! Ароматный , пушистый! Я пекла его минихлебушками к борщу! Получила массу комплиментов, которыми с удовольствием делюсь с тобой! Спасибо большое за рецепт!
Ольчик, как я рада! Такие хлебушки-красавчики у тебя получились! Спасибо тебе огромное за чудесное фото!
Олечка, большущее спасибо за одобрение и за рецептик! Обязательно буду пользоваться им в дальнейшем!
↑Ответ для Покусаева Ольга
Оленька, шикарный хлебушек , так в рот и просится!!!
Галочка, спасибо! Бесподобный хлебушек!
↑Ответ для Покусаева Ольга
Олюшка, какие соблазнительные хлебушки получились
Виолушка, когда то у тебя подсмотрела такую подачу хлебушка в миниатюре. Очень понравилось.Вот также и я воплотила Олечкин замечательный рецепт! Так что огромнейшее тебе спасибо за похвалу и идею!
Олечка, рада, что идея нашла применение
и я рада, что есть человечек, который подкидывает эти замечательные идеи! Хлебушек по Олечкиному рецепту как нельзя лучшее тому подтверждение!
Олечка, я уже на него глаз положила надо будет испечь
↑Ответ для Покусаева Ольга
Оленька шикарные булочки,вот умничка
Танюша, спасибо большое! Мне приятно!
↑Ответ для Покусаева Ольга
Олечка,очень соблазнительные булочки, представляю аромат
Хочу твоих миникрасавчиков и борща!
Ириш, так у меня все в наличии Угощаю! Булочки суперские. Спасибо,милая!
Ой,как хорошо! Жди к обеду
↑Ответ для Покусаева Ольга
Олечка!!!! Замечательный хлебушек получился!!!!
Спасибо, Юлечка! Отличный хлебушек!
Спасибо за рецепт, сегодня попробую. Сыворотку специально готовила для другого рецепта, но Ваш победил.
надеюсь, всё получится!
А если сделать хлеб на соде? Прочитала ужасы про дрожжи. А в сухом молоке нет молочно-кислых бактерий.
Я не пробовала, если есть желание - попробуйте только лучше сразу поискать рецепт хлеба с содой, чтобы не перевести продукты
Говорят, в продаже есть не дрожжевой хлеб, значит, и дома его можно сделать.
Ошибка: вместо ДОМА получилась ДАМА.
↑Ответ для Ася09
конечно можно
Часто пеку хлеб. Сухое молоко ( как и просто молоко) дает цвет тесту - молочный. Смело можно заменить сухое на жидкое, только надо будет добавить чуть больше муки. Автору Сделайте из кислого молока( кефира ) - творог, а жидкость и есть сыворотка.
спасибо
А можно без сухого молока ? Или чем его можно заменить ?
Без сухого молока я не пробовала печь этот хлеб, так что сказать точно получится или нет я не берусь знаю, что сухое молоко заменяют на сухую сыворотку
спасибо большое
↑Ответ для natalia_fries
Я задавала такой же вопрос, мне автор рецепта ответила, что можно вместо сухого молока, можно положить 1ст. л молока + 1 ст. л. воды
спасибо за подсказку как нить попробую испечь хлебушек такой
Я задавала такой же вопрос, мне автор рецепта ответила, что можно вместо сухого молока, можно положить 1ст. л молока + 1 ст. л. воды

Я что-то не припомню, чтобы отвечала о такой замене сухого молока
Я не про вас написала. Я другому поварёнку задавала такой вопрос
теперь понятно буду теперь и я знать о такой замене, спасибо
↑Ответ для natalia_fries
23 июля | GabiZ # 0 вопрос по рецепту
А если нет сухого молока, можно без него или заменить чем то?
Ответить | Ответить с цитированием | Сообщить модератору


23 июля | JeSeKi (автор рецепта) # 0
Возьмите воду+молоко в равных кол-вах.
Скопировала ответ из другого рецепта о замене сухого молока
спасибо Вам, может пригодится этот совет!
Я не поняла-форма растоечная или в ней Вы и выпекаете?На фото хлеб,похоже,подовой.Спасибо.
У меня обычная круглая форма для выпечки в нее кладу хлебушек на последнюю перед выпечкой расстойку, в ней потом и выпекаю, мне так удобнее привыкла её использовать можете выпекать просто на противне, я думаю всё получится
Обязательно попробуем! Вы только из пшеничной такой хлебушек печете или есть варианты, например, с добавлением цельнозерновой?
попробуйте, буду рада! пекла пока только из пшеничной
Надеюсь,помогу тем,кто не знает где взять сыворотку. Взять литр молока,довести до кипения. Добавить 2-3 столовые ложки лимонного сока. Продолжаем кипятить,молоко постепенно створаживается. Через 10-15 минут откинуть на дуршлаг. В итоге у вас грамм 100 сыра типа адыгейского,а то что стечет-отличная сыворотка для приготовления хлеба.
спасибо за помощь!
↑Ответ для e klimova75
Спасибо!!! А молоко какой жирности лучше взять?
Жирность подойдет любая. Заметила,что чем жирнее молоко,тем больше сыра и меньше сыворотки. Кстати,лимонный сок можно заменить яблочным уксусом. Лично мне больше нравится с уксусом. Его берется 1-2 ст.ложки и время приготовления 5-10 минут. Рада помочь.
Спасибо!
Благодарю! Испеку, только в хлебопечке
буду рада! ХП у меня нет, но Ваш результат очень хотелось бы потом посмотреть
если получится- обязательно покажу
У нас в России не продается сыворотка - чем можно заменить? Кефир подойдет?
А хлебушек красавиц.
Кефир это совсем другое, хлеб возможно и получится, но это будет уже совсем другой хлеб сыворотку можно сделать самим (она остается в процессе приготовления творога, я вот делала творог по этому рецепту https://www.povarenok.ru/recipes/show/57408/ , а оставшуюся сыворотку можно смело использовать в выпечку)
↑Ответ для Светуся-2015
у нас в России продается сыворотка -посмотрите в молочных отделах , в пластиковых квадратных мешочках
↑Ответ для Светуся-2015
Вы так странно написали "у нас в России не продается", а в Краснодарском и Ставропольском краях продается точно. Как правило называется "Сыворотка окрошечная". В Ставрополе местный молочный завод на ее основе печет хлеб - это его фирменная продукция.
Шикарный хлеб!
Ароматный,такой пушистый,лук,чеснок,сыворотка - любимое вкусовое сочетание в хлебе!
Отличный рецепт!
спасибо большое!
Вкусняшка! Забрала в КК. А на что можно заменить сыворотку? Не видела в продаже...
даже и не знаю, что и предложить вместо сыворотки Вы ее можете приготовить сами, она остается в процессе приготовления творога, на сайте много рецептов как сделать творог, посмотрите я делала такой https://www.povarenok.ru/recipes/show/57408/, а сыворотку смело потом использовать для выпечки
Оля! Чудесный хлебушек!!!
спасибо!
Оленька,великолепный хлеб!Воздушный и очень ароматный!
спасибо, Ирочка!
Очень аппетитно!!!
спасибо!
Оленька,благодарю за очередной вкуснейший хлеб!Ароматный,с лёгким привкусом жареного лучка,воздушный,с хрустящей корочкой.Хлеб пришёлся нам по душе! https://www.povarenok.ru/photo/52161/ https://www.povarenok.ru/photo/52163/ Спасибо!
Машенька, как я рада! чудесный хлебушек получился!
большое спасибо!
Хлебушек чудесный от меня плюс.
Вопрос: для чего нужно добовлять сухое молоко?
Заранее спосибо за ответ
Спасибо за внимание к рецепту! Сама перед тем как печь этот хлебушек заинтересовалась добавлением сухого молока в выпечку, часто встречала его добавление, но особо не вникала - зачем? Пошла читать и вот, что нашла в интернете: "Добавка молочных продуктов, т.ч. сухого молока, издавна практиковалась при изготовлении качественных сортов хлеба. При их добавке влияние оказывают: содержащие в молочных продуктах молочно-кислые бактерии и молочная кислота, которые придают особый вкус выпечке; молочные жиры, которые придают выпечке вкус и запах сливочного масла, а также обволакивают частички крахмала мякиша, придавая ему мягкость и эластичность; молочные протеины и молочный сахар, которые сильно влияют на окрашивание корочки изделия – это надо учитывать и корректировать или добавку сахара, или уменьшать температуру выпечки".

А из моих личных наблюдений хлеб с добавлением сухого молока имеет более воздушный, нежный мякиш, структура получается замечательная и черствеет не так быстро.
Оля, спасибо за подробный ответ
Олечка, хлебушек чудесный!!
Спасибо, Настенька!
Страницы: 1 2 3
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом V492 "Нортон 6х8"

Каркасный дом V492 "Нортон 6х8"
Каркасный дом с гаражом и 5 спальнями V033 "Графтон"

Каркасный дом с гаражом и 5 спальнями V033 "Графтон"
Каркасный дом с крытой террасой V537 "Касл-Рок 2"

Каркасный дом с крытой террасой V537 "Касл-Рок 2"
Ещё 556 проектов

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 537 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки