Это один из многих французских яблочных пирогов! В основание этого пирога входит наиболее часто используемая во французской кулинарии разновидность песочного теста - тесто brisèe. Никакого сахара (при желании, можно добавить щепотку соли), только мука, сливочное масло и немного воды. А в начинку входит свежий мелко измельченный розмарин. Очень ароматный пирог - любителей яблочной выпечки он не оставит равнодушными!...
прошутто75Поваренок 6 уровня
- 21 августа 2015, 20:05
- 4783
Французский яблочный пирог с розмарином
Ингредиенты для «Французский яблочный пирог с розмарином»:
Тесто
- Мука пшеничная / Мука — 250 г
- Масло сливочное — 130 г
- Вода — 50 мл
Начинка
- Яблоко — 4 шт
- Сахар тростниковый (ТМ "Мистраль") — 2 ст. л.
- Масло сливочное — 20 г
- Розмарин (2 веточки) — 2 ч. л.
Украшение
- Яблоко (красное) — 2 шт
- Сахар тростниковый (ТМ "Мистраль") — 1 ст. л.
- Масло сливочное — 2 ст. л.
Время приготовления:
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2950.8 ккал |
белки
28.2 г |
жиры
147.8 г |
углеводы
374.5 г |
| Порции | |||
| ккал 491.8 ккал |
белки 4.7 г |
жиры 24.6 г |
углеводы 62.4 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 194.1 ккал |
белки 1.9 г |
жиры 9.7 г |
углеводы 24.6 г |
Рецепт «Французский яблочный пирог с розмарином»:
-
Замесить тесто. В кухонном комбайне смешать муку с маслом, добавив совсем немного воды (около 50 мл).
-
Выложить тесто на стол и сформировать шар, завернуть его в пищевую пленку и убрать в холодильник на 1 час.
-
По истечении указанного времени, духовку включить на 180 градусов и достать тесто из холодильника. Раскатать в тонкий пласт и выложить в форму для открытых пирогов (диаметром 26 см). Наколоть тесто по всей площади вилкой.
-
Накрыть основание для пирога пекарской бумагой (или фольгой) и выложить фасоль (горох или другие используемые Вами "утяжелители"). Выпекать в разогретой духовке 15 минут.
-
Для приготовления начинки будем использовать тростниковый сахар "Мистраль".
-
Пока выпекается основание пирога, яблоки очистить от кожуры и нарезать произвольными кусочками. Форма не имеет особого значения, так как мы их будем пюрировать. Выложить яблоки в сковороду вместе с маслом и сахаром. Мелко порубить розмарин и тоже добавить к яблокам. Тушить все 10 минут. От начинки начнет распространяться замечательный аромат!
-
Затем переложить яблоки в блендер и измельчить до состояния пюре. Выложить яблочное пюре в подготовленную форму.
-
Два красных яблока, не очищая кожуры (удалить только сердцевину с косточками), нарезать тонкими дольками, и выложить их по кругу на яблочное пюре.
-
Растопить сливочное масло и смазать кисточкой поверхность пирога. Сверху присыпать немного сахаром. И поставить выпекаться (температура по-прежнему 180 градусов) на 25-30 минут. Ориентируйтесь по своей духовке.
-
Как только пирог будет готов, достать его из духовки и включить ее на максимум, с функцией "гриль", если она у Вас есть. Пирог присыпать слегка сахарной пудрой и поставить в духовку еще буквально на 2 минуты!
-
Готовый пирог остудить и подавать!
Приятного Вам чаепития! )))
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
21 августа 2015 года nyiolika #
21 августа 2015 года прошутто75 # (автор рецепта)
21 августа 2015 года maraki84 #
21 августа 2015 года прошутто75 # (автор рецепта)
21 августа 2015 года нюсюша #
21 августа 2015 года прошутто75 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: