Очень вкусные овощи, подходят на гарнир, как салат и как самостоятельное блюдо. Подходит для вегетарианской кухни или в период поста.
Irena DanylyshynПоваренок 1 уровня
- 23 августа 2015, 21:15
- 4096
Салат "Соте"
![Рецепт: Салат "Соте"](https://www.povarenok.ru/data/cache/2015aug/23/05/1241713_68937-710x550x.jpg "Рецепт: Салат "Соте"")
Ингредиенты для «Салат "Соте"»:
- Баклажан — 4 шт
- Помидор (можно и больше) — 4 шт
- Перец болгарский (любого цвета) — 2 шт
- Лук репчатый — 2 шт
- Морковь — 3 шт
- Чеснок (или по вкусу) — 2 зуб.
- Вино белое полусухое (можно заменить водой с уксусом) — 100 мл
- Мед (у меня акация) — 0.5 ч. л.
- Соль (по вкусу)
- Специи (по вкусу)
- Уксус (начинать лучше с половины чайной ложки) — 1 ст. л.
- Масло оливковое (или по вкусу) — 4 ст. л.
- Зелень (петрушка, базилик, кинза, укроп - кому что нравиться) — 1 пуч.
- Сахар — 0.5 ч. л.
Время приготовления:
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1411.6 ккал |
белки
23.8 г |
жиры
72.8 г |
углеводы
750.3 г |
| Порции | |||
| ккал 235.3 ккал |
белки 4 г |
жиры 12.1 г |
углеводы 125.1 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 55.6 ккал |
белки 0.9 г |
жиры 2.9 г |
углеводы 29.5 г |
Рецепт «Салат "Соте"»:
-
Подготавливаем ингредиенты. Овощи моем. Морковь чистим.
-
Включаем духовку на 180С. Отправляем на решетку баклажаны, перец, лук в шелухе. Через 20 минут перевернуть. Время приготовления приблизительно 30 минут. Зависит от размера овощей и самой духовки. Баклажаны должны стать мягкими, но не как вяленый банан )), кожица у перца вздуется и будет хорошо отходить от мякоти, лук может пустить сок. Хотя мне один раз попался перец который абсолютно не чистился. Можно также запечь небольшой кабачок, у меня не оказалось.
-
Морковь режем крупными кубиками. У меня кольца, тк морковка молодая и мелкая. В сотейник 2 ст. л масла и отправляем на огонь. Морковь пассеруем около минуты. Добавляем щепотку соли и черный молотый перец.
-
Вливаем вино смешанное с медом (можно заменить водой с винным уксусом и медом, и сахаром). Вино должно покрыть морковь. И оставляем томиться на маленьком огне на пол часа до испарения жидкости. Мне нравиться когда морковь твердовата, если вы любите совсем мягкую, то добавьте воды и потушите до мягкости.
-
Помидоры ошпариваем кипятком и снимаем кожицу. Баклажаны у меня приготовились первыми минут через 25 (в духовке остались лук и перцы), очищаем горячими. Кожица снимается легко. Режем кубиками помидоры и баклажаны и отправляем в кастрюлю.
-
Пока нарезала овощи, зарумянились перцы. Очищаем от кожицы и удаляем семена с плодоножкой. Внутри перца сок, который мы отправляем также в салат. Перец порезать кубиками.
-
Вот такая красота. Морковка тоже как раз приготовилась. Посолите и поперчите пока овощи горячие, так они лучше пропитаются.
-
Итак, пришел черед лука. Он стал мягким и сочным. Аккуратно очищаем, тк он очень горячий. Нарезаем крупными "лепестками". Добавляем пол ч. л. соли, 1 ч. л. сахара, пол ч. л. уксуса и столовую ложку масла. Перемешиваем и оставляем мариноваться на 5 минут.
-
Осталось только смешать довести по вкусу специями, чесночком и приправить подсолнечным или оливковым маслом. Добавить зелень. Тут уж пришли "голодающие" и фотоотчет на этом закончился))) Дети зелень пока не любят, поэтому не настолько красочно, но не менее вкусно! Если выдержать салат в холодильнике часик, то овощи становятся хрустящие. И складывается впечатление свежих овощей. Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
24 августа 2015 года luneva_e #
23 августа 2015 года Ирушенька #
23 августа 2015 года любительница поесть #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: