Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Заготовки Консервированные плоды
  • 30 августа 2015, 20:30
  • 74942

Тыквенное пюре на зиму

Рецепт: Тыквенное пюре на зиму

Два варианта. Послал вороне Бог кусочек... Ой, о чем это я? А презентовали мне на днях тыковку, хорошую такую, красивую, и в ней целых 16 кг. веса. Думала я думала, для кареты что ль себе её оставить, но кушать то хочется, а разрезав такую махину не сохранишь. Так как отдельной морозильной камеры у меня нет, а хочется сохранить тыкву для выпечки, решила сделать пюре, стала искать рецепты, у нас на сайте только варенье или вариант заморозки, побродив по Интернету сделала кое какие выводы и приготовилось у меня пюре. Делюсь с вами, может кому то рецептик пригодится.

Категория: Заготовки Консервированные плоды

Ингредиенты для «Тыквенное пюре на зиму»:

Вариант 1

Вариант 2

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
8111 ккал 		белки
52 г 		жиры
12 г 		углеводы
2002.9 г
100 г блюда
ккал
137.2 ккал		 белки
0.9 г		 жиры
0.2 г		 углеводы
33.9 г

Рецепт «Тыквенное пюре на зиму»:

  • На самом деле все достаточно просто, но я поняла две вещи, обязательно должна присутствовать кислота, и без сахара вряд ли удастся сохранить пюре в банках.
    И так, для первого варианта я решила тыкву проварить, нарезала кубиками, сложила в кастрюлю, засыпала сахар и залила гранатовым соком, можно использовать клюквенный.

  • На среднем огне довела все до кипения, сока выделилось еще из тыквы не так уж и много, тем не менее она варилась у меня в собственном соку, на тихом огне примерно 30 минут, иногда я её перемешивала. Сняла с огня, дала немного остыть и пюрировала блендером. Потом опять на огонь и прокипятила минут пять-десять. В таком состоянии пюре очень "плюётся", так что будьте осторожны.

  • В горячем виде разложила по стерилизованным баночкам. Из этого кол-ва тыквы у меня получилось чуть больше 4-х литров пюре.

  • Для второго варианта я тыкву не очищая порезала на большие куски и запекла в духовке до мягкости. времени это заняло 40 минут.

  • У теплых кусочков ложкой отделила мякоть от кожуры.

  • Так же пюрировала блендером.

  • Добавила сахар и лимонную кислоту, перемешала и проварила на тихом кипении 10 минут.

  • Так же разлила в горячем виде в стерилизованные баночки и закатала крышками. Из этого кол-ва тыквы получилось 1,5 литра пюре.

Мои выводы: из печеной тыквы мне понравилось больше, пюре получается более плотным и кислинка чувствуется, из вареной пюре слаще и пожиже. Возможно попробую такой вариант пюре закрыть с желфиксом, в этот раз мне его применять не хотелось. Планирую такое пюре использовать зимой в выпечку. Если у кого то есть опыт сохранения такого пюре без сахара, буду признательна за рекомендации.



Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Специальное питание : Вегетарианское питание / Постное питание

Теги: закуска

Вкусы: сладкий тыквенный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Тыквенное пюре на зиму
Рецепт: Тыквенное пюре на зиму

Два варианта. Послал вороне Бог кусочек... Ой, о чем это я? А презентовали мне на днях тыковку, хорошую такую, красивую, и в ней целых 16 кг. веса. Думала я думала, для кареты что ль себе её оставить, но кушать то хочется, а разрезав такую махину не сохранишь. Так как отдельной морозильной камеры у меня нет, а хочется сохранить тыкву для выпечки, решила сделать пюре, стала искать рецепты, у нас на сайте только варенье или вариант заморозки, побродив по Интернету сделала кое какие выводы и приготовилось у меня пюре. Делюсь с вами, может кому то рецептик пригодится.

Ингредиенты для «Тыквенное пюре на зиму»:

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Тыквенное пюре на зиму» от приготовивших (3)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3
Очень и очень дельный рецептик
я рада что рецепт понравился
Скажите, а храните в холодильнике?
Хранить лучше в прохладном месте, я в погребе храню, что бы хранить в тепле возможно нужно еще в баночках дополнительно простерилизовать минут 10.
спасибо большое за рецепт. Как раз привезла с деревни тыкву и думала, что с ней делать. Думаю и ребенку этот вариант подойдет. Отличный рецепт
Пользуйтесь на здоровье!
Браво
очень пользительно
точно, Светик
Надюшка,как ароматно!Бесподобное пюре! Вот это "кусочек" тебе Боженька послал!
ой Ириш, послал так послал, щедро так
Очень приглянулся рецепт! Особенно вариант с печеной тыквой!
Наденька! Какая ты молодчина! Сколько чудесных идей я у тебя почерпнула. Мы также очень любим тыкву, правда у нас, она пока ещё не поспела.
Людочка, спасибо за внимание . Мне кажется и этой тыкве можно было бы и дальше созревать, но куда уж еще, и так великанша выросла.
Согласна с тобой, Надюш. Шестнадцать кг - это довольно внушительный размер.
Молодец, потрудилась отлично!!!
Это ведь наша женщина найдёт способы куда пристроить такое количество продукта!!!!
Надюша, прекрасные варианты пюре, надо их попробовать. Мне год назад Валюша vorobyshek проще посоветовала: Тыква без кожуры режется пластинами, кладется в жаропрочную форму, укутывается фольгой и запекается в духовке минут 30. Затем измельчается блендером и еще горячее пюре закатывается в горячие стерилизованные банки. Вот только хранить надо в холодильнике или погребе. Одна из экспериментальных банок у меня стоит уже год, ничего с ней не случилось. Может и такой вариант тебе понравится.
А еще у меня есть идея такую баночку простерилизовать еще минут 15 и затем хранить в стенном шкафу, в этом году проведу эксперимент.
Танюша, спасибо, вот такой вариант мне бы пригодился, я что то не рискнула, погреб у меня имеется, там правда летом не очень холодно, но консервация стоит без проблем, надо все же попробовать без сахара, пожалуй с дополнительной стерилизацией.
Замечательная вариация сохранения такого полезного чудо-овоща!
Добавив апельсин к тыкве(2 способ), получим - тыквенно-апельсиновое варенье.
мне не нужно варенье, поэтому апельсин не подходит
Надюша, отличный рецепт! Я в прошлом году заготавливала тыквенное пюре без сахара из печенной тыквы для прикорма дочке. Хранила в холодильнике около 4 месяцев. Пропала только одна баночка в конце. А в этом заготовлю по твоему рецепту с сахаром.
Дашуль, спасибо за внимание, у меня нет в холодильнике столько места, пару банок я бы разместила, но тут далеко не пара банок, и тыква еще не закончилась
ну, тебе же не надо прикармливать никого
Надюш, супер!
Спасибо, Машенька
Моя тетя делала сок из тыквы, было много мякоти, поэтому получилось пюре. Оно было без сахара. Я у нее брала зимой 3л банку, по маленьким баночкам из под питания расыпсрвывала и морозила, так в холодильнике больше недели не стоит. А вообще тыква сама по себе долго лежит, мы в марте-апреле кормили
Я знаю что тыква долго лежит, но такую большую и хранить мне в квартире негде, да и взяла я её именно кушать, на хранение еще есть, морозилки свободной у меня нет, в разрезанном виде дольше трех дней не проживет, вот и пришлось консервировать.
Отличный рецепт! Мне тоже с печеной тыквой больше вкус нравится у пюре.
Очень кстати рецептик, Надюша!! на огороде у нас растут 2 великанши , на 16 или поменьше кг . Скоро поспеют, тоже уже голову ломала, мои бунтуют против тыквенных блюд, уж как только не пыталась их накормить... А теперь в пюре ЕЁ, и маленькому внуку буду зимой давать!! тоже интересно, будет ли стоять зиму в квартире, если без сахара сделать?? Спасибо большое!!
Светуля, очень рада что рецептик пригодится, пусть внучок лопает с удовольствием.
Надеюсь, что хоть он оценит бабушкины старания!!
Замечательно
Спасибо
Припрячу рецептик в КК, Надюша! Тыкву любим, так что пригодится!
Оленька, забирай, отдаю безвозмездно
с удовольствием забрала!
Страницы: 1 2 3
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный барнхаус с террасой V480 "Гринвуд"

Каркасный барнхаус с террасой V480 "Гринвуд"
Каркасный дом V289 "Окснард"

Каркасный дом V289 "Окснард"
Каркасный дом с 4 спальнями и гаражом V077 "Гранд Форкс"

Каркасный дом с 4 спальнями и гаражом V077 "Гранд Форкс"
Ещё 556 проектов

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 543 ответа Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки