Предлогаю испечь мой любимый гречневый багет! Слегка сладковатый, с хрустящей корочкой, а аромат какой... Лично меня ни одна диета в мире не заставит отказаться от ломтика такого хлебушка, смазанного маслицем, да с чашечкой ароматного чая, на завтрак)
Юлианна ЮрьевнаПоваренок 3 уровня
- 2 сентября 2015, 7:50
- 5474
Гречневый багет с медом и льняными семечками
Ингредиенты для «Гречневый багет с медом и льняными семечками»:
- Сыворотка — 270 мл
- Мука гречневая (можно гречневую муку смолоть в кофемолке) — 100 г
- Мука пшеничная / Мука (высшего сорта) — 300 г
- Мед (в оригинале - гречишный, у меня -цветочный) — 1,5 ст. л.
- Сахар — 1,5 ст. л.
- Соль — 1,5 ч. л.
- Дрожжи (сухие) — 1,5 ч. л.
- Семена льна — 2 ст. л.
- Масло сливочное — 15 г
Время приготовления:
Количество порций: 2
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1998 ккал |
белки
48.1 г |
жиры
40.1 г |
углеводы
367.9 г |
| Порции | |||
| ккал 999 ккал |
белки 24.1 г |
жиры 20.1 г |
углеводы 184 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 249.8 ккал |
белки 6 г |
жиры 5 г |
углеводы 46 г |
Рецепт «Гречневый багет с медом и льняными семечками»:
-
С тестом я поленилась и замешала в хлебопечке. В инструкции к моей ХП следует сначала загрузить жидкие ингредиенты (сыворотка, мед), затем сухие. Масло я не растапливала. Диспенсера у меня нет, так что семечки всыпала сразу. Режим "тесто+подъем". Если же замешивать вручную, то следует подогреть сыворотку до комнатной t, добавить сахар, мед, соль, дрожжи, перемешать и оставить на 10-15 минут, чтобы появилась "шапочка". Далее влить растопленное масло, всыпать гречневую муку, льняные семечки и, постепенно добавляя пшеничную муку, замесить тесто. Пшеничной муки может потребоваться чуть больше или меньше. Тесто выложить в подходящую ёмкость, накрыть пищевой пленкой и убрать в теплое место. У меня подходило в ХП.
-
Тесто должно увеличиться вдвое, на это уходит от 40 до 60 минут. За счет гречневой муки, оно не будет слишком воздушным и пушистым, тесто достаточно плотное.
-
Можно оставить как есть, придав круглую форму, а можно как у меня, разделить на две части, каждую два раза свернуть внутрь себя (как бы рулетом), придав им продолговатую форму багетов.
-
Противень застилаем пергаментом, выкладываем багеты, и оставляем на 20-30 минут для расстойки. Я затянула противень пищевой пленкой и отправила в разогретую до 50°С духовку.
-
По истечение времени достаем багеты, снимаем пленку, острым ножом или лезвием делаем диагональные надрезы. Резать надо отрывисто, что бы тесто не тянулось за ножом. Отправляем в разогретую до 200°С духовку на 20 минут. Через 20 минут убавляем жар до 180°С и допекаем еще 20 минут, до зажаристой корочки. Желательно, в процессе выпечки, пару раз впрыснуть в духовку воду из пульверизатора, для создания пара-это обеспечит образование хрустящей корочки.
-
Извлекаем багеты на решетку, даем немного остыть. Чтобы легче отошел пергамент, можно багеты прямо с пергаментом выложить на 1-2 минуты на влажное полотенце.
-
Ну вот и все! Разрезаем и наслаждаемся.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
8 сентября 2019 года Светусенька #
29 октября 2015 года Симонова79 #
30 октября 2015 года Юлианна Юрьевна # (автор рецепта)
6 сентября 2015 года Александровна72 #
6 сентября 2015 года Юлианна Юрьевна # (автор рецепта)
2 сентября 2015 года nchigla #
2 сентября 2015 года Юлианна Юрьевна # (автор рецепта)
2 сентября 2015 года maraki84 #
2 сентября 2015 года Юлианна Юрьевна # (автор рецепта)
2 сентября 2015 года Кир Рояль #
2 сентября 2015 года Юлианна Юрьевна # (автор рецепта)
2 сентября 2015 года Aigul4ik #
2 сентября 2015 года Юлианна Юрьевна # (автор рецепта)
2 сентября 2015 года Аллочка-уралочка #
2 сентября 2015 года Юлианна Юрьевна # (автор рецепта)
2 сентября 2015 года Marioka82 #
Ничего плохого про сам рецепт не хочу сказать, однозначно вкусно и полезно!
2 сентября 2015 года Юлианна Юрьевна # (автор рецепта)
2 сентября 2015 года Marioka82 #
2 сентября 2015 года Юлианна Юрьевна # (автор рецепта)
2 сентября 2015 года Гуррикап #
2 сентября 2015 года Юлианна Юрьевна # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: