Salmon - принц северных морей. Вкуснейшая красная рыба - сочная внутри и с хрустящей корочкой снаружи.
АзизаПоваренок 1 уровня
- 5 сентября 2008, 23:33
- 5699
Жареная красная рыба с чесноком
Ингредиенты для «Жареная красная рыба с чесноком»:
- Рыба (лосось, семга, кета, морская форель)
- Чеснок
- Соль
- Перец черный (желательно свежемолотый)
- Коньяк (грамм 20 для поджигания)
- Масло растительное
Время приготовления:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
166.3 ккал |
белки
1.3 г |
жиры
10.1 г |
углеводы
6 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 237.6 ккал |
белки 1.9 г |
жиры 14.4 г |
углеводы 8.6 г |
Рецепт «Жареная красная рыба с чесноком»:
-
Ингридиенты, которые нам нужны.
-
Очищенные зубчики чеснока порежьте вдоль на пластинки, и нагрев на сковороде масло закидывайте его туда.
-
Он должен приобрести слегка коричневатый цвет. Чеснок просто моментально обжаривается, поэтому следите чтобы он не сгорел.
-
Чесночек дошел, аккуратненько его вынимаем и на это очень горячее масло чудесно, пахнущее чесноком выкладываем наши стейки, конечно предварительно вымытые и насухо высушенные бумажным полотенцем, иначе масло будет очень сильно стрелять и есть риск обжечься.
-
Теперь солим, перчим.
-
Преподнемая краешек рыбки следим за изменением цвета. как только появилась корочка, а это происходит в считанные минуты, рыбку переворачиваем
-
Солим, перчим и эту сторону тоже. Затем плеснув виски или коньяк нужно немедленно поджечь, чтобы выпарился алкоголь. А немедленно потому, что он потом может и не загореться и рыбка впитает его, а это уже совершенно другой вкус. Поэтому заранее зажгите спичку, плесните виски и поджигайте. У кого плита газовая, то нужно всего то наклонить бортик сковороды к огню конфорки- вот и пламя. (фотографии с этим красивым действом нет, поскольку это невозможно одновременно заниматься поджигательством и фотографированием).
Все - рыбка готова. На краешек блюда уложите жаренный чесночек и подавайте! Надеюсь вам понравиться.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
27 марта 2010 года fart24 #
6 сентября 2008 года Meotida #
7 сентября 2008 года Азиза # (автор рецепта)
6 сентября 2008 года GadenKa #
7 сентября 2008 года Азиза # (автор рецепта)
6 сентября 2008 года maj4ik #
6 сентября 2008 года Азиза # (автор рецепта)
Мы ж раньше как жарили рыбу? Кусочки или целиком обваливали в муке. Но теперь с появлением тефлоновых сковородок имеем возможность приготовить вот таким нехитрым способом.
6 сентября 2008 года maj4ik #
7 сентября 2008 года Азиза # (автор рецепта)
7 сентября 2008 года maj4ik #
6 сентября 2008 года ШЕЛЛ #
6 сентября 2008 года Азиза # (автор рецепта)
6 сентября 2008 года FireFox #
6 сентября 2008 года Азиза # (автор рецепта)
6 сентября 2008 года FireFox #
7 сентября 2008 года Азиза # (автор рецепта)
6 сентября 2008 года elenalet deleted #
6 сентября 2008 года Азиза # (автор рецепта)
6 сентября 2008 года Волшебница #
6 сентября 2008 года Азиза # (автор рецепта)
6 сентября 2008 года Бася #
6 сентября 2008 года Азиза # (автор рецепта)
5 сентября 2008 года Tatyana_ryazan #
5 сентября 2008 года Азиза # (автор рецепта)
5 сентября 2008 года Tatyana_ryazan #
5 сентября 2008 года Азиза # (автор рецепта)
5 сентября 2008 года Tatyana_ryazan #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: