Французский багет - это вкусный воздушный хлеб с хрустящей корочкой и мягкий внутри.
Svetlana MetaxaПоваренок 5 уровня
- 16 сентября 2015, 20:13
- 97804
Французский багет
Ингредиенты для «Французский багет»:
- Мука пшеничная / Мука (+) — 450 г
- Вода (+-) — 250 мл
- Дрожжи (сухие, но можно свежие в соотношении 1 к 3) — 8 г
- Соль — 1 ч. л.
- Масло оливковое — 1 ст. л.
- Сахар — 1 ст. л.
Время приготовления:
Количество порций: 12
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1839.2 ккал |
белки
46.3 г |
жиры
26 г |
углеводы
361 г |
| Порции | |||
| ккал 153.3 ккал |
белки 3.9 г |
жиры 2.2 г |
углеводы 30.1 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 242 ккал |
белки 6.1 г |
жиры 3.4 г |
углеводы 47.5 г |
Рецепт «Французский багет»:
-
Дрожжи развести в теплой воде или теплом молоке, добавить 1 ст. л. сахара, просеять 2 ст. л. муки, перемешать, накрыть и оставить на 10-15 минут.
-
Муку просеять в глубокую миску, добавить соль, перемешать.
-
В середине сделать углубление и налить масло.
-
Добавить опару.
-
Замесить гладкое тесто.
-
Миску смазать маслом и положить у нее тесто. Накрыть тесто и оставить на расстойку в теплом месте на 1-1.5 часа.
-
Тесто должно увеличиться вдвое.
-
Рабочую поверхность присыпать мукой и выложив тесто, обмять его.
-
Разделить тесто на 2 одинаковые части.
-
Не используя скалку из каждой части руками формируем прямоугольник.
-
Можно смазать тесто маслом и сложить конвертом, положив в холодильник на 15 минут и затем вновь сформировать прямоугольный пласт. Я просто сформировала пласт.
-
И не туго свернула в рулет.
-
Рулет раскатать, как-бы немного "вытягивая" в стороны. Длина багета должна быть примерно 65 см, но вы ориентируйтесь на размер своего противня.
После чего острым ножом делаем косые надрезы и посыпаем кунжутом или как у меня очищенные подсолнечные семечки. -
Оставить на 30 минут.
-
Нагреваем духовку до 220 градусов. На нижний уровень духовки ставим миску с водой, выпекаем 7 минут, уменьшаем температуру до 175 градусов и выпекаем еще 30 минут.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
27 ноября 2015 года Ируня # (модератор)
27 ноября 2015 года Svetlana Metaxa # (автор рецепта)
15 ноября 2015 года gjptvrf gjptvrf #
15 ноября 2015 года Svetlana Metaxa # (автор рецепта)
11 ноября 2015 года Беннито #
Громадное,просто громаднейшее спасибо за рецепт!
Вкусно, хрустить корочка! Отложила половинку на второй день,
посмотреть,как будет себя вести корочка.
Мои все в восторге! Акурат! Мягкая серединка и достаточно
хрустящая корочка!
Спасибо еще раз!
Уже раздала рецепт словацким и немецким подружкам.
13 ноября 2015 года Svetlana Metaxa # (автор рецепта)
9 октября 2015 года Olenka Fro #
Так что в очередной раз спасибо за рецепт
9 октября 2015 года Svetlana Metaxa # (автор рецепта)
4 октября 2015 года Марина Заболотная #
6 октября 2015 года Svetlana Metaxa # (автор рецепта)
3 октября 2015 года purahina62 #
3 октября 2015 года Svetlana Metaxa # (автор рецепта)
30 сентября 2015 года Галя Бар #
30 сентября 2015 года Svetlana Metaxa # (автор рецепта)
27 сентября 2015 года katcorner #
Очень понравились, спасибо!
25 сентября 2015 года gjptvrf gjptvrf #
Но несмотря на мои приключения это очень вкусно! А какая корочка
Спасибо огромное за рецепт!!! Не знаю как здесь вставляют фото
И они не очень закаленные
22 сентября 2015 года gjptvrf gjptvrf #
22 сентября 2015 года Svetlana Metaxa # (автор рецепта)
22 сентября 2015 года Лэйлочка3 #
22 сентября 2015 года Svetlana Metaxa # (автор рецепта)
21 сентября 2015 года Crazy_mama #
21 сентября 2015 года Svetlana Metaxa # (автор рецепта)
21 сентября 2015 года Бретелечка #
21 сентября 2015 года Svetlana Metaxa # (автор рецепта)
21 сентября 2015 года Olenka Fro #
Сегодня уже на багеты похожи получились. Длинные и тонкие.
21 сентября 2015 года Svetlana Metaxa # (автор рецепта)
21 сентября 2015 года Olenka Fro #
21 сентября 2015 года marykona91 #
Сделала во второй раз булочками и чесночное масло))) с маслом вообще восхитительно)))
Только вот постов немного они становятся мягкими...не такими хрустящими(((((((((
21 сентября 2015 года Svetlana Metaxa # (автор рецепта)
20 сентября 2015 года aschka-2015 #
20 сентября 2015 года ole44ka k #
20 сентября 2015 года Svetlana Metaxa # (автор рецепта)
20 сентября 2015 года Милютина Елена #
20 сентября 2015 года lubava 63 #
19 сентября 2015 года Olenka Fro #
На вкус-
Спасибо большое за рецепт
20 сентября 2015 года Svetlana Metaxa # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: