Нежная, сочная морская форель, запеченная в брусничном маринаде под шапочкой нежнейшего сырного суфле. Разве можно устоять перед рыбкой, особенно когда она пропитана ягодным маринадом с кислинкой и еще много чем… очень вкусно, попробуйте.
GadenKaПоваренок 7 уровня
- 9 сентября 2008, 7:56
- 11890
Форель в брусничном маринаде под сырным суфле
Ингредиенты для «Форель в брусничном маринаде под сырным суфле»:
- Форель (морская, стейки, примерно по 4 см толщиной) — 2 шт
- Брусника (для маринада, можно чуть больше оловины стакана) — 0.5 стак.
- Мед (для маринада) — 1 ч. л.
- Сок лимонный (для маринада) — 1 ч. л.
- Соевый соус (для маринада) — 1 ст. л.
- Чеснок (для маринада) — 2 зуб.
- Масло растительное (для маринада) — 2 ст. л.
- Соль (для маринада)
- Базилик (сушеный, для маринада)
- Перец черный (молотый, красный, для маринада)
- Яйцо куриное (для суфле) — 1 шт
- Сыр сливочный (для суфле, Крем бунжур, Альметте, Филадельфия, Маскарпоне…) — 50-70 г
- Горчица (готовая, для суфле) — 1 ч. л.
- Укроп (для суфле)
- Петрушка (для суфле)
- Соль (для суфле)
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1670.1 ккал |
белки
207.3 г |
жиры
75.8 г |
углеводы
35.8 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 129.5 ккал |
белки 16.1 г |
жиры 5.9 г |
углеводы 2.8 г |
Рецепт «Форель в брусничном маринаде под сырным суфле»:
-
Стейк разделить на две части по хребту, аккуратно вынуть косточки, шкурку оставить.
Для соуса бруснику измельчить в блендере в пюре, затем протереть через сито. Через сито протирала из-за мужа, который чтобы не дай Бог не нашел курки от ягод (фруктов), есть не будет.
В брусничное пюре добавить все ингредиетны для маринада. Чеснок выдавить через пресс, перемешать все хорошо и залить рыбу на 20-30 минут.
-
Рыбу, вместе с маринадом выложить, шкуркой вниз, в форму и поставить в разогретую духовку до 200-230 градусов на 7-10 минут, этим временем приготовим суфле.
-
Для суфле яйцо немного взбить с солью, добавить сливочный сыр и горчицу, все перемешать до однородности.
Добавить мелко рубленую зелень.
-
Через 10 минут вытаскиваем нашу рыбку, заливаем и ставим обратно в духовку на 20 минут при 180-200 градусах. Запекаем до румяного цвета суфле.
Рыбка получается очень сочной и нежной, с приятной кислинкой, яркой выраженного вкуса брусники не чувствуется, а сырное суфле, с тонкой хрустящей корочкой и мягкой текстурой внутри, так удачно дополняет рыбу.
Муж сказал, что ооооооочень вкусно, быстро съел и просил добавки, я это к тому, что у него, где-то под корочкой записано, что ягоды (фрукты) не сочетаются с мясом (рыбой), поэтому иду на обман, протерла через сито, чтобы не дай Бог не нашел шкурки от ягод…… а он снямал и добавку и еще глаза горели…. вот так он не любит ягоды с мясными блюдами ))))) но он так и не узнает с чем она.
Муж сказал, что ооооооочень вкусно, быстро съел и просил добавки, я это к тому, что у него, где-то под корочкой записано, что ягоды (фрукты) не сочетаются с мясом (рыбой), поэтому иду на обман, протерла через сито, чтобы не дай Бог не нашел шкурки от ягод…… а он снямал и добавку и еще глаза горели…. вот так он не любит ягоды с мясными блюдами ))))) но он так и не узнает с чем она.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
9 сентября 2008 года КолючкА #
9 сентября 2008 года GadenKa # (автор рецепта)
Правда очень вкусно, было!
9 сентября 2008 года Азиза #
9 сентября 2008 года GadenKa # (автор рецепта)
Ну у нас пока свежей полно, а зимой когда своей нет, в магазине заморозу беру! также можно и склюквой сделать, с вишней или еще какими-нибудь ягодами с кислинкой!
10 сентября 2008 года Азиза #
9 сентября 2008 года Very Irresistible #
9 сентября 2008 года GadenKa # (автор рецепта)
моя тоже, самая-самая!
9 сентября 2008 года Meotida #
9 сентября 2008 года GadenKa # (автор рецепта)
рыбку делала вчера на ужин, а в данный момент варю варенье из дыни с яблоками, представляешь аромат? так вот почему то щас эту рыбу хочется назвать с ароматом дыни
9 сентября 2008 года Meotida #
а варения я в этом году разного 40 литровых баночек закрыла...больше не буду, мы и это не съедим-то
дыня с рыбой?..хи...а это мысль
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: