Разрешите предложить вам рецепт запечённого ароматного мяса с картофелем. Классическое сочетание. Плюс очень вкусный соус.
Mary StoneПоваренок 9 уровня
- 5 октября 2015, 0:36
- 8431
Свинина, запечённая с курагой и картофелем
Ингредиенты для «Свинина, запечённая с курагой и картофелем»:
- Мясо (свиная корейка) — 1 кг
- Курага (лучше брать несладкую курагу) — 300 г
- Картофель — 500 г
- Петрушка (небольшой пучок) — 20 г
- Сок яблочный — 200 мл
- Сок апельсиновый (сок одного апельсина)
- Масло оливковое (3 ст.л. в маринад для мяса, 2 ст.л. в начинку из кураги,2 ст.л. в картофель.) — 7 ст. л.
- Фенхель (семена фенхеля,1 ч.л. для маринада,1 ч.л. для картофеля) — 2 ч. л.
- Соевый соус (маринад) — 3 ст. л.
- Мука пшеничная / Мука — 2 ст. л.
- Соль (по вкусу)
- Перец черный (молотый,по вкусу)
Время приготовления:
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
4592.3 ккал |
белки
33.7 г |
жиры
122.9 г |
углеводы
338.5 г |
| Порции | |||
| ккал 765.4 ккал |
белки 5.6 г |
жиры 20.5 г |
углеводы 56.4 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 203.2 ккал |
белки 1.5 г |
жиры 5.4 г |
углеводы 15 г |
Рецепт «Свинина, запечённая с курагой и картофелем»:
-
Подготовим мясо. Свинину вымыть, обсушить бумажным полотенцем. Разрезать пополам вдоль, почти до конца, как книгу. Посолить, поперчить.
-
Приготовить маринад. Смешать оливковое масло, соевый соус и 1 ч. л. семян фенхеля. Обмазать маринадом мясо изнутри и снаружи. Оставить мариноваться минут на 20-25.
-
Курагу, предварительно вымытую, залить яблочным соком.
-
Картофель почистить, порезать довольно крупными кусочками. Варить до полуготовности.
-
Половину кураги измельчить в блендере, оставшуюся часть порубить ножом. Сок, в котором была замочена курага, не выливаем!
-
Всю курагу перемешать с оливковым маслом, солью и перцем. Зелень петрушки измельчить ножом.
-
На нижний слой замаринованного мяса выложить начинку из кураги. Сверху выложить измельчённую петрушку.
-
Начинку накрыть верхним слоем мяса и перевязать нафаршированный кусок свинины кулинарной нитью.
-
Отваренный картофель прогреть на сковороде с добавлением оливкового масла в течении 3-4 минут. Приправить семенами фенхеля. Выложить в форму для запекания.
-
На форму положить решётку. У меня специальной решётки нет, поэтому я приспособила вот такие подставки под горячее.
-
На решётку поместить свинину, полить двумя столовыми ложками яблочного сока. Запекать в разогретой духовке 1 час 20 минут-1 час 30 минут при температуре 180-190 градусов. (у меня духовка электрическая, старушка. Запекаю на среднем уровне на отметке 3, всего 4 деления мощности).
-
Приготовим соус. Муку прогреть на раскаленной сковороде в течение 1 минуты. Добавить сок одного апельсина и яблочный сок, который остался от замачивания кураги.
-
По истечении времени запекания, достать свинину из духовки. С готового мяса срезать кулинарную нить.
-
Мясо нарезать порционными кусочками, выложить на блюдо вместе с картофелем. Полить соусом.
Приятного аппетита!
Буду очень рада, если вам понравится рецепт. Мясо получается очень нежное, сочное. В холодном виде тоже весьма неплохо! Да, чуть не забыла! Этот мой первый рецепт на сайте, поэтому... СУДИТЕ СТРОГО!
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6373
Буду очень рада, если вам понравится рецепт. Мясо получается очень нежное, сочное. В холодном виде тоже весьма неплохо! Да, чуть не забыла! Этот мой первый рецепт на сайте, поэтому... СУДИТЕ СТРОГО!
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6373
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
5 октября 2015 года lelikloves #
5 октября 2015 года Mary Stone # (автор рецепта)
5 октября 2015 года Elenochka26 #
Очень красиво оформила рецепт
Умничка
5 октября 2015 года Mary Stone # (автор рецепта)
5 октября 2015 года Mary Stone # (автор рецепта)
5 октября 2015 года LNataly #
5 октября 2015 года chudo #
5 октября 2015 года Mary Stone # (автор рецепта)
5 октября 2015 года LNataly #
5 октября 2015 года Mary Stone # (автор рецепта)
5 октября 2015 года LNataly #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: