• 12 октября 2015, 0:07
  • 6755

Картофель "Дарфен"

Рецепт: Картофель Дарфен

… или французский картофельный коврик. Этот рецепт из книги А. Дюкаса. Несмотря на то, что блюдо носит название своего создателя, французы часто называют эту запеканку paillasson de pommes, что означает "картофельный коврик".

Категория: Горячие блюда Запеканки Запеканка с овощами

Кухня: Французская

Ингредиенты для «Картофель "Дарфен"»:

Количество порций: 3



Рецепт «Картофель "Дарфен"»:

Лук нарезать очень тонкими полукольцами.

Укроп измельчить.

Картофель очистить, обсушить и натереть на мелкой терке. Хорошо отжать.

Смешать картофель с луком и укропом.

На среднем огне нагреть сковороду с антипригарным покрытием, добавить масло и выложить картофель, плотно утрамбовывая в виде лепешки.

Жарить на среднем огне приблизительно 10-15 минут. С помощью тарелки или плоской крышки переверните лепешку на другую сторону и жарьте еще 7-10 минут.





Bon appetit!


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Картофель Дарфен
Описание: … или французский картофельный коврик. Этот рецепт из книги А. Дюкаса. Несмотря на то, что блюдо носит название своего создателя, французы часто называют эту запеканку paillasson de pommes, что означает "картофельный коврик".


Попробуйте приготовить вместе

Фотографии «Картофель "Дарфен"» от приготовивших (2)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2
Очень понравился рецепт, быстро и просто, на обычные драники у меня всегда уходило больше масла и времени, а тут только один раз напрячься- перевернуть. Может кому то поможет: толщина слоя должна быть примерно 2см, максимум 3 см, иначе перевернуть трудно, расслаивается, я один раз хотела побольше дарфена от жадности , но переворачивать мучилась))) Со сметаной просто объядение!!!Рекомендую!! Спасибо автору!!!!!!!!
На здоровье!
Очень вкусно, просто и быстро.
Рада, что рецепт вам понравился!
Мы очень любим дранники, так что Ваше блюдо обязательно попробуем! Спасибо за идею)
Пожалуйста!
Ну вот и подоспела я с отчётом Сделала с 1/2 лука т.к. больше не было Добавила карри и сушёного укропа (соответственно, свежего тоже не было). Получилось действительно похоже на дранник. Но у Вашего картофеля несколько преимуществ: масла намнооого меньше на целых 3 порции (в то время как дранники много впитывают), внутри нежный картофель - снаружи золотистая хрустящая корочка, и, наконец, выигрыш во времени! Вместо того, чтобы жарить по
2-3 дранника - тратить на каждую партию время, ’большой дранник’ жарится за один раз без постоянного стояния у плиты, переворачивания и подливания масла. Кстати, пока жарилась вторая сторона я успела вынести мусор вот тому подтверждение - очень удобное приготовление
Для себя на заметку возьму, что лук буду резать не тонкими полукольцами, а мелкими кубиками (т.к. не на мой вкус большие кусочки лука, попадающиеся в нежном картофеле), но + в том, что лук на небольшом огне медленно жарится и карамелизируется, отдавая вкус и аромат блюду. Рецепту и Вам однозначно +, спасибо! Подавать понравилось с икрой С наступающим
Пожалуйста, готовьте на здоровье! У вас все замечательно получилось.
Спасибо за оценку
Очень аппетитная запеканка! Интересно, она нопоминает драники по вкусу? Было бы здорово...
Спасибо! Да, напоминает постный драник.
Замечательно, попробую
Уже приготовила, попробую и отчетик оформлю
Интересный рецепт! Но для пикантности можно было бы ещё добавить немножко чеснока!
Спасибо! Все добавки по желанию, можно и без них.
Интересный рецепт! Это ж драник один большой драник! Очень удобно, не нужно каждый жарить отдельно. У меня муж просто большой любитель драников запросить на ужин. Вот я ему и приготовлю))
Аппетитное вкусное блюдо!!!!
Спасибо!
Хороший рецепт!
Спасибо!
Попробуем оба варианта
Я думаю, что особой разницы не будет.
То есть лук
А если лучше не красный вкус меняется?
Не знаю, но с красным смотрится лучше.
Очень аппетитно
Спасибо!
Интересный рецепт аппетитного картофельного коврика!
Спасибо!
Интересно, а запечь этот "коврик" можно? Как более диетический вариант...
Запекать не пробовала, для меня он и так "диетический".
Спасибо!
Вкусно!!!
Большое спасибо!
мы такое любим!!!
Спасибо!
Страницы: 1 2
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Верите ли вы в народные приметы?


Уже 1461 ответ Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки