Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Выпечка Блины, оладьи, сырники Оладьи
  • 12 октября 2015, 13:02
  • 42277

Оладьи бабушки Мадлены

Рецепт: Оладьи бабушки Мадлены

Предлагаю вам на завтрак мягкие, пышные и вкусные оладушки, приготовленные очень интересным способом. Готовила по книге "Французская кухня".

Категория: Выпечка Блины, оладьи, сырники Оладьи

Кухня: Французская

Ингредиенты для «Оладьи бабушки Мадлены»:

Время приготовления:

Количество порций: 10

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
4186.7 ккал 		белки
103.4 г 		жиры
121.9 г 		углеводы
676.3 г
Порции
ккал
418.7 ккал		 белки
10.3 г		 жиры
12.2 г		 углеводы
67.6 г
100 г блюда
ккал
305.6 ккал		 белки
7.5 г		 жиры
8.9 г		 углеводы
49.4 г

Рецепт «Оладьи бабушки Мадлены»:

  • Смешать просеянную муку, дрожжи, сахар и ванилин.

  • Молоко смешать со сливочным маслом, яйцом, солью

  • и вылить в сухую смесь,
    перемешать, поставить в теплое место и дать тесту подняться,

  • чтобы объем увеличился вдвое.

  • Затем обмять тесто, раскатать скалкой толщиной 3 мм,

  • положить на поднос, присыпанный мукой, накрыть полотенцем и дать снова подняться, чтобы объем увеличился вдвое.

  • Поджарить кружочки в горячем растительном масле с двух сторон до золотистой корочки.

  • Выложить оладушки на бумагу, чтобы убрать лишнее масло.

  • Затем обвалять оладьи в смеси: сахарный песок + корица
    и подавать к столу с кремом или вареньем.
    Получились пышные, мягкие и вкусные оладушки.
    А больше всего мне понравилась такая оладушка, смазанная сливочным сыром. Такие оладушки и на второй день будут мягкими.

    Приятного аппетита!



Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На завтрак / На полдник Конкурсные рецепты : Конкурс "Шарм Франции" На завтрак : Сытный завтрак На полдник

Теги: завтрак оладьи жарить полдник

Вкусы: ванильный мягкий

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Оладьи бабушки Мадлены
Рецепт: Оладьи бабушки Мадлены

Предлагаю вам на завтрак мягкие, пышные и вкусные оладушки, приготовленные очень интересным способом. Готовила по книге "Французская кухня".

Ингредиенты для «Оладьи бабушки Мадлены»:

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Оладьи бабушки Мадлены» от приготовивших (9)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3
Ольга, я к Вам с отчетиком Конечно на оладушки по вкусовым ощущениям(к которым мы все привыкли) это не похоже, но это ведь не русская кухня, а у французов свой вкус и свои понятия Мне очень понравились такие оладушки, вкус очень интересный Тесто мне очень понравилось, такое мягкое, не забитое, нежное, одно удовольствием с таким работать На разрезе видно какие воздушные оладушки Спасибо огромное за такой чудесный рецепт
Оля большое спасибо за такой аппетитный фото-отчет, и за поддержку в конкурсе
↑Ответ для lelikloves
Олик!Шикарные оладьи! Там парочка не осталась случайно... Для голодающих...
Машуль, для тебя конечно припасла парочку Угощайся
А мне рецепт не понравился. Сначала все шло хорошо, но после раскатки теста начались проблемы. Во-первых, тесто намертво прилипло к столу, несмотря на то, что я его посыпала мукой. Во-вторых, кругляши никак не держали форму. Вообще. Тесто достаточно жидкое, липло к рукам. Я мучилась-мучилась, потом стала просто отрезать куски теста и бросать на сковородку. В итоге получилась гора очень вкусных уродцев. Выглядит совсем не так, как на фото у автора, хотя выпечку я делать умею и люблю, и ингредиенты все отмеряла очень точно.
Еще расстроило несоответствие указанного времени. Написано, что для этих оладьев надо 30 минут. У меня ушло 15 на замес теста, 40 на ожидание, когда оно поднимется, потом еще 40 минут я это все выпекала, тщетно пытаясь сделать это похожим по форме на оладьи, и еще пол часа ушло на то, чтобы отскрести тесто от стола. Итого 2 часа, прежде чем мы сели завтракать. Муж не вытерпел и перехватил пару бананов, потому что я очень долго возилась. В общем, еще раз я это готовить точно не буду...
Простите, отвечу за автора, потому что сегодня сделала и все прекрасно получилось. У меня не возникло никаких проблем Алиса, если у Вас получилось достаточно жидкое тесто, нужно было всего лишь добавить столько муки, чтоб получилось тесто, не липнущее к рукам. Вы ведь пишете что умеете делать выпечку, значит должны знать, что мука у всех разная и Вы должны ориентироваться по своей. У кого-то меньше уходит по рецепту, а у кого- то больше. У меня ушло больше муки. Подсыпала и месила пока рукам приятно тесто не стало. С временем я согласна, не точно указано, но я когда решила сделать эти оладьи сразу знала что уйдет не менее часа на все расстойки. Пробуйте, экспериментируйте, но вот так однозначно не пишите, что рецепт плохой. Просто у Вас не получилось, попробуйте сделать еще раз и все у Вас получится. Удачной выпечки и хорошего вечера
когда я делаю в первый раз, я делаю точно по рецепту, потому что я не знаю, сколько нужно.
Вы когда делаете первый раз по рецепту, обращайте внимание какой консистенции у автора тесто. По картинке можно понять, да и автор обычно указывает какое тесто должно получиться, а там уже просто добавляете муку, если не хватает
И совет не большой на будующее: муку указанную в рецепте любой дрожжевой выпечки никогда не кладите всю сразу. Опять-таки мука разная Вам может понадобиться меньше и тогда тесто будет перебитое, а выпечка деревянная.
↑Ответ для Алиса Троицкая
Я поняла, что у вас жидкое тесто. Надо было добавить муки, пальцы смазать подсолнечным маслом. Тот кто часто печет, такие мелочи знает. И потом действительно многое зависит от муки (от клейковины, от влажности, от качества..), от величины куриных яиц. Для вырубки оладушек взять стакан или форму с тонкими стенками. Даже если они при вырубке уменьшились, оладьи при жарке увеличиваются в верх.
30 минут, это время жарки оладушек. Берите большую сковороду и жарьте. Вы посмотрите сколько у меня оладушек в сковороде. И что за 30 минут не пожарить. На подготовку время не указанно. Подъем теста зависит от дрожжей у меня саф-момент. Я очень сожалею, что у вас не получилось, приезжайте ко мне в гости, я с удовольствием вас угощу
я не говорю, что рецепт плохой, но для меня получилось слишком много мороки=(
я вот сейчас выставила рецепт "крем-брюле с карамелью", целый день потратила на его готовку и фотографирование. Но это же интересно, приготовить что то новенькое и очень довольна, что рецепт получился. Французская кухня, это такая "делекатная" кухня, требующая очень кропотливого подхода, времени, особенно когда готовишь по рецепту первый раз.
Готовьте половину рецепта, я всегда так делаю. И для того, чтобы не попасть "впросак", а вдруг не понравится или не так выйдет.
Олечка,супер рецепт! Конечно , забрала и завтра опробую!Спасибо,Олечка!
Спасибо!
Огромное спасибо ,за такую красоту и вкусноту!!!Удачи!
Спасибо!
увидела рецепт - слюнки потекли. утащила в кк будем готовить)
Спасибо, попробуйте
А они успевают внутри пропечься, раз вырастают втрое? И еще, какое количество получается готового продукта из исходных ингредиентов? Можно вдвое уменьшить, т.к.почти кг муки - очень много?
Если вас смущает 700 г муки, испеките из половины ингредиентов и попробуйте оладушки, все вопросы исчезнут. Количество зависит от диаметра, вы можете его сделать больше или меньше. Если бы оладушки не пропеклись, я бы не выставила рецепт. Посмотрите мои рецепты, у меня очень много выпечки, халтуру я не выставляю.
Спасибо за ответ. Сегодня попробую испечь. В магазин только сбегаю за недостающими ингредиентами Просто на торт в двое меньше муки идет, а тут рецепт прямо мучной-мучной и дрожжей ооочень большой объем. А так у нас в семье малоежки, по-этому и спросила про уменьшение вдвое порции.
это вам спасибо, что заглянули, конечно уменьшайте кол-во. Я сама готовила их первый раз и тоже половину порции на пробу, а рецепт взяла из книги. Дрожжи у меня быстродейст. "сафмомент". Вот тут девушка ниже написала " пирожки без начинки)) " Я вот думаю, что их можно было бы попробовать и с начинкой, например со сладким творогом.
Рецепт хорош для тех у кого нет духовки, а пирожки хочется.
пирожки без начинки))
Очень вкусно и аппетитно ! И фото красивые , обязательно попробую !
Спасибо!
Отличный вариант завтрака
Спасибо!
Спасибо!
Очень аппетитный рецепт. Скажите, пожалуйста, а сливочное масло нужно растопить, прежде чем смешивать с молоком? И сколько всего времени (с учетом поднятия) занимает готовка?
1.Масло можно растопить в микроволновке или взять мягкое. Все продукты должны быть комнатной температуры.
2. Все зависит от дрожжей. Берите дрожжи сафмомент быстродействующие, накрываете тесто чистым полотенцем и в теплое место. Если дрожжи хорошие, то за 30 мин тесто подойдет.
3. Выпекается очень быстро, я их вилкой немножко уменьшала по высоте (но это не обязательно), уж очень они быстро росли вверх
поразили своей пышнотой! так как у меня оладки не поднимаються, забрала в КК,обязательно попробую)
большое спасибо!
книга "...рецепты Французской кухни"
Я соглашусь с ниже сказанным, больше на пышки похожи. Если сделать дырки по центру, то на пончики будуть похожи))
От меня +, все красиво оформлено, презентация
Спасибо!
однозначно это не оладьи..
сдобные хлебные пышки - пожалуй..
готовила по книге "Французская кухня"
Дуже смачні
Спасибо!
Зачем такое количество масла, сахара, дрожжей. Потом не поймешь то ли оладушки то ли пышки, или вообще булочки. Мука, кефир, сахар, соль, немного дрожжей,после замеса дать отдохнуть и все. Получаются пышные вкусные, не знаю как вставить фото, я бы показал.
готовила по книге "Французская кухня" На 700 г муки 100 г сливочного масла, разве это много? Масло для жарки вы даже не почуств. в них. Не впитывают при жарке, лепешки в себя растительное масло
Ну и хорошо, удачи вам!
Спасибо, выглядит аппетитно. Завтра испеку.
и вам спасибо!
Замечательно
Спасибо!
Забрала! Уж очень аппетитны!
Спасибо!
Страницы: 1 2 3
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом V252 "Фуллертон"

Каркасный дом V252 "Фуллертон"
Каркасный дом с мансардой V305 "Гранд Прейри-Джордан"

Каркасный дом с мансардой V305 "Гранд Прейри-Джордан"
Каркасный барнхаус с террасой и балконом V481 "Мобил"

Каркасный барнхаус с террасой и балконом V481 "Мобил"
Ещё 578 проектов
Главный рецепт
в вашей жизни

Хотите дом с кухней мечты? В нашем телеграм-канале мы делимся пошаговыми инструкциями и честными советами по строительству домов.

Перейти на канал

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование постные рецепты домашние напитки зимние рецепты весенние рецепты летние рецепты осенние рецепты

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 716 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки