• 18 октября 2015, 8:19
  • 2030

Десерт "Маседуан"

Рецепт: Десерт Маседуан

Маседуан — французский желейный десерт, который очень любили русские аристократы. Ради этого десерта они выписывали себе именитых французских поваров. Его особенность в том, что в маседуан не кладется большое количество желатина и поэтому он получается полужидким, а не плотным, как желе. «Правильный» маседуан должен содержать фрукты только одного сезона. Соответственно, маседуан может быть зимним, весенним, летним и осенним. Для приготовления маседуана используют очищенные от кожуры и косточек плоды, их нарезают кубиками одинакового размера, который определяется по самой мелкой ягоде в его составе. Плотные фрукты слегка отвариваются в сахарном сиропе, нежные ягоды и очень сочные фрукты добавляют свежими. Маседуан подают холодным в стаканах.

Категория: Десерты Другие десерты Желе

Кухня: Французская

Ингредиенты для «Десерт "Маседуан"»:

Количество порций: 4



Рецепт «Десерт "Маседуан"»:

Яблоки, сливы и груши нарезать мелко – по размеру самой маленькой виноградины. Желатин замочить в 100 мл воды.


В горячей воде (500 мл) растворяем сахар, добавляем звездочку аниса и половину палочки корицы, доводим до кипения.

Добавляем нарезанные яблоки и груши, варим 7 минут, добавляем сливу, варим 3 минуты...

Всыпаем ягоды и варим 1 минуту на медленном огне.

Снимаем с огня, остужаем до 80 градусов (остужаю 10 минут) и добавляем предварительно замоченный желатин. Хорошо перемешиваем и разливаем в формы. Ставим в холодильник на один час. Можно оставить на ночь и есть как желе.

Приятного аппетита!







Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6706


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Десерт Маседуан
Описание: Маседуан — французский желейный десерт, который очень любили русские аристократы. Ради этого десерта они выписывали себе именитых французских поваров. Его особенность в том, что в маседуан не кладется большое количество желатина и поэтому он получается полужидким, а не плотным, как желе. «Правильный» маседуан должен содержать фрукты только одного сезона. Соответственно, маседуан может быть зимним, весенним, летним и осенним. Для приготовления маседуана используют очищенные от кожуры и косточек плоды, их нарезают кубиками одинакового размера, который определяется по самой мелкой ягоде в его составе. Плотные фрукты слегка отвариваются в сахарном сиропе, нежные ягоды и очень сочные фрукты добавляют свежими. Маседуан подают холодным в стаканах.


Фотографии «Десерт "Маседуан"» от приготовивших (2)

Комментарии и отзывы

Катюша, дорогая! Великолепный десерт! Ооочень вкусный! С большим удовольствием попробовали! У меня всё как в рецепте – яблоко, груша, слива, виноград (но зеленый). Замечательный освежающий десерт. Спасибо большое за рецепт!
Угощай скорее! Очень аппетитно и соблазнительно!
Угощайся! Очень вкусно! Спасибо большое, Олечка!!!
Ответ для Сурик
Людочка, как у тебя вкусно! Отличный десерт приготовила!
Спасибо большое, Олечка! Очень приятна твоя похвала!!!
Ответ для Сурик
Вкуснота!!!
Спасибо большое, Лилечка!!!
Ответ для Сурик
Людочка, большое спасибо за прекрасный фотоотчет Так и хочется стащить у тебя один стаканчик Очень рада, что десерт понравился
Ответ для Сурик
Людочка, замечательный десерт получился, полезный состав витаминов
Спасибо большое, Галочка!!! Рада, что заглянула ко мне!!!
Катюша, великолепный ягодный десерт! Я добавила яблоко, грушу, ягоды из заморозки - сливу, вишню, красную и чёрную смородину. Добавила на кончике ножа корицу, имбирь, гвоздику. Десерт несколько часов провёл в холодильнике, слегка застыл. Вкусно, ароматно, было очень приятно есть! Спасибо огромное за чудесный рецепт!
Светик, очень красочный фруктовый десерт ! Надо попробовать
Галочка, спасибо огромное! Прекрасный фруктово-ягодный десерт! Мы все ели с удовольствием!
Ответ для Светланка g980
Светик Красивый десерт получился Приятно же было Вам всей семьей соображать на троих с таким лакомством
Алечка, спасибо большое! Да, приятно и вкусно полакомились!
Ответ для Светланка g980
С таким набором ягод в составе- аж слюки текут от одного их перечисления!
Точно! Сердечное спасибо, Танечка, за внимание, теплые слова и поддержку! Я всё такое ягодное люблю!
Ответ для Светланка g980
Красота! Ярко и вкусно!
Жанночка, спасибо, моя хорошая! Чудесный десерт!
Ответ для Светланка g980
Светочка, восхитительный десерт! Очень аппетитное фото!
Сердечное спасибо, Леночка! Десерт чудесный!
Ответ для Светланка g980
Светочка, шикарное лакомство, объедение !!!
Большое спасибо, Галочка! Прекрасный фруктово-ягодный десерт!
Ответ для Светланка g980
Светочка, шикарный десерт! Очень красиво!
Спасибо огромное, Оленька! Да, смотрится красиво и на вкус замечательно!
Ответ для Светланка g980
Светочка прекраснейший десерт
Большое спасибо, Танечка!
Ответ для Светланка g980
Светлана, спасибо за прекрасное фото и отзыв! Как я рада, что десерт понравился! Я даже не думала, что кто-то будет готовить его зимой
Большое спасибо, Катюша!
Я увидела рецепт на нашем форуме и решила приготовить. Люблю всё фруктовое и ягодное. И мужчины мои ели с удовольствием! Ещё раз спасибо тебе огромное!
Ответ для Светланка g980
Вау, красота! Превосходно
Лилечка, большое тебе спасибо, милая!
Ответ для Светланка g980
Светуля, очень красивый, яркий десерт!
Иришенька, благодарю сердечно!
Ответ для Светланка g980
Светочка, красивый десерт получился, очень аппетитное фото.
Галочка, сердечное спасибо за похвалу и твоё внимание!
Прекрасный полезный десерт!
Особенно летом
Замечательно
Спасибо, Вероника
Прекрасный рецепт!
Танюша, спасибо!
Выглядит аппетитно! Уже бегу готовить !
Спасибо, Дашуня
Прекрасный десерт!
Машенька, спасибо!
Легкий,красивый рецепт!Цвет такой замечательный получился! В нашей семье желе любят все-обязательно приготовлю!
Ирочка, спасибо за оценку обязательно приготовьте
делала многократно разные, и на этот конкурс тоже хотела... но некому есть, муж не ест такое, а мне нельзя
Жаль, что нельзя а мой муж съедает с большим удовольствием
Выглядит чудесно! Забираю в кк!
Леночка, обязательно приготовьте, лучше летом
Спасибо за совет!
здорово!!!
Вкусно
Леночка, спасибо!
Юля, спасибо
Класс
Оленька, спасибо Со сменой аватарки , хотя предыдущие тоже были хорошие
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Верите ли вы в народные приметы?


Уже 1244 ответа Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки