• 1 ноября 2015, 12:02
  • 4992

Бигус с яблоками и брусничным вареньем

Рецепт: Бигус с яблоками и брусничным вареньем

Бигус (Бигос) - традиционное блюдо польской кухни. Также оно характерно для Украины, Белорусии и Литвы. Но в эпоху глобализации это великолепнейшее блюдо перекочевало и в Россию и пользуется здесь заслуженной популярностью. Вариантов бигуса великое множество - и с рулькой, и с беконом и с копчеными ребрышками. В бигус добавляют и чернослив, и изюм и сливовое варенье. Мой вариант с яблоками и брусничным вареньем и с капелькой любимого соевого соуса!

Категория: Горячие блюда Блюда из мяса Горячие блюда из свинины

Ингредиенты для «Бигус с яблоками и брусничным вареньем»:



Рецепт «Бигус с яблоками и брусничным вареньем»:

Сало нарежьте маленькими кубиками и вытопите на сковороде

Сюда же добавьте нарезанную кубиками свинину и хорошо её обжарьте со всех сторон

Продолжая жарить, добавьте лук и морковь, обжаривайте все вместе

Квашеную капусту отожмите от рассола. Если капуста слишком кислая - промойте её теплой водой и отожмите. Добавьте квашеную капусту к мясу, сюда же добавьте брусничное варенье, перемешайте и слегка обжарьте всё вместе.

Теперь добавьте соевый соус Киккоман

Влейте бульон (или воду) и тушите под крышкой на маленьком огне около 30 минут

Свежую капусту нарежьте соломкой, добавьте в сотейник вместе с размятыми помидорами, если необходимо, долейте воды или бульона

Нарежьте соломкой сладкое красное яблоко, добавьте его к капусте, перемешайте, накройте крышкой и продолжайте тушить еще около 20-30 минут. В процессе готовки пробуйте на соль/сахар. Я обычно добавляю немного сахара

В конце добавьте нарезанные колбаски

Разотрите в ступке тмин с чесноком, заправьте бигус, добавьте лавровый лист. Выключите плиту и оставьте готовый бигус настояться около 15 минут

Вместе с колбасками добавьте в бигус несколько некрупных целых яблок, чтобы они не успели развариться, но слегка притушились. При подаче эти яблоки выньте. Разложите бигус по тарелкам и украсьте целыми яблочками







BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Бигус с яблоками и брусничным вареньем
Описание: Бигус (Бигос) - традиционное блюдо польской кухни. Также оно характерно для Украины, Белорусии и Литвы. Но в эпоху глобализации это великолепнейшее блюдо перекочевало и в Россию и пользуется здесь заслуженной популярностью. Вариантов бигуса великое множество - и с рулькой, и с беконом и с копчеными ребрышками. В бигус добавляют и чернослив, и изюм и сливовое варенье. Мой вариант с яблоками и брусничным вареньем и с капелькой любимого соевого соуса!


Фотографии «Бигус с яблоками и брусничным вареньем» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2
Просто замечательно!
спасибо!
Сначала хотела написать, что бигос, это бигос, и причем здесь соевый соус. А потом представила, а почему бы нет!!!!! Очень вкусную нотку соевый соус должен придать! Вкусно!!!!!
ну..... это примерно так же как картошка - национально русское блюдо..... например во времена Петра1

Пройдет время... лет 300.... и это будет истинно польский рецепт - вот увидите!!!!!!
Уверена, так оно и будет!!!!!
Даже читать вкусно, сразу слюноотделение начинается +++++!
спасибо!
Безумно люблю такую капусту с мясом или копченостями. Дивный рецепт!
и я очень люблю!!
Обалдеть!.. Вкусно до неприличия!!!))))
И вопросик: чем можно заменить брусничное варенье? У нас это редкость! Спасибо!
Большое спасибо!!!!
Мне кажется в супермаркетах всё же можно найти готовое брусничное варенье или джем.
Но если нет - то возьмите 3 ст.л. замороженной брусники, 1 ст.л. воды и 2 ст.л. сахара - прокипятите это в отдельном ковшичке 10-15 минут и добавляйте в блюдо
Спасибо за ответ! Обязательно попробую!
Вкусно
о да!спасибо!
Прекрасный рецепт
Вероника, спасибо!
Последнее фото ну ооочень аппетитное
Катюша, спасибо!
Без сомнения это очень вкусно!
Машенька, даже возражать не буду!! Очень! Спасибо!
Тонечка,просматривала рецепты и сразу по фото поняла,что это твой! Цвета замечательные-сочные,яркие,фото очень аппетитные-просто вынос мозга ,а я очень люблю бигус и все ,что связано с квашеной капустой,а у тебя и ингредиенты такие замечательные-колбаски,яблочки,сало,брусника...представляю,какая это вкуснятина -обязательно попробую приготовить! Забрала в кк
Ириша, спасибо большое!!!!!! Я тоже бигус очень люблю, часто готовлю, особенно в холода! Он так приятно согревает
Тонечка, вот это состав у твоего бигуса! Шикарно!
Наташенька, спасибо!!!! Он очень насыщеееный по вкусу получается, колоритный такой...!
Какие интересные сочетания
Ниночка, это очень вкусно, не обманываю!
ароматный рецепт
спасибо
Ну, очень вкусно!!!
спасибо
Как аппетитно!!!!
спасибо
шикарный обед или ужин
спасибо, Таня!
Великолепно
спасибо
Тоня! Принимай отчет! Наварила!
Очень вкусно! А аромат! Мужу очень было вкусно!
Конечно теперь не откручусь...буду варить твой
бигус! Мне и яблочки понравились!
Спасибо за рецепт! Тебе плюс и плююююс!!!
Ириша, какой шикарнейший отчет!!!!!! Еще пар даже идёт от тарелки! Я в восторге! Спасибо дорогая !!!!!!!!!
Ой! Ты заметила? Точно пар!
Первая тарелочка для тебя,солнышко!
Спасибо за рецепт! Обед удался!
Страницы: 1 2
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Верите ли вы в народные приметы?


Уже 2535 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки