Мороженое – замороженная сладкая смесь из молочных продуктов с различными добавками. Ещё в Древнем Китае и античном мире снег или кусочки льда смешивали с измельчёнными фруктами. Считается, что Европа о мороженом узнала от Марко Поло. А современный состав мороженого с молоком и сахаром придумали в парижском кафе «Тортони» в конце XVIII века. Наверняка вы знаете и любите мороженое пломбир, рецепт его тоже придумали во Франции. Предлагаю вам рецепт мягкого кофейного мороженого. Не слишком сладко, очень бархатно, с легкой кофейной горчинкой. Яркое вкусовое наслаждение для взрослых.
VeVeTa TukПоваренок 6 уровня
- 2 ноября 2015, 19:23
- 4279
Мягкое кофейное мороженое
Ингредиенты для «Мягкое кофейное мороженое»:
- Кофе растворимый — 1,5 ст. л.
- Вода (+ 1,5 ст. л. кипятка для кофе) — 60 мл
- Сахар — 60 г
- Желток яичный — 2 шт
- Сливки (жирность 33%) — 200 мл
Количество порций: 3
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
896.9 ккал |
белки
15.8 г |
жиры
82.8 г |
углеводы
67.7 г |
| Порции | |||
| ккал 299 ккал |
белки 5.3 г |
жиры 27.6 г |
углеводы 22.6 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 236 ккал |
белки 4.2 г |
жиры 21.8 г |
углеводы 17.8 г |
Рецепт «Мягкое кофейное мороженое»:
-
Ингредиенты для мороженого вполне доступны.
-
Растворимый кофе заливаем кипятком (1,5 ст. л.) и тщательно размешиваем
-
Наполняем широкую миску холодной водой и отставляем в сторону.
Насыпаем сахар в небольшую кастрюльку, заливаем холодной водой и ставим на средний огонь. Варим, не размешивая, до того момента, когда пузыри кипящего сиропа станут крупными, а сам сироп приобретет красновато-коричневый цвет. Снимаем с огня и сразу же ставим в миску с холодной водой, чтобы остановить приготовление карамели, иначе она станет горькой. -
Желтки взбиваем миксером в пену
-
Не переставая взбивать тонкой струйкой вливаем горячий карамельный сироп. Взбиваем до загустения.
-
Вливаем растворенный кофе и перемешиваем.
-
Взбиваем в отдельной емкости холодные сливки
-
Соединяем сливки с кофейно-карамельной смесью и перемешиваем лопаткой
-
Выливаем массу в лоток и убираем в морозилку на 1,5 - 2 часа.
Мороженое сильно не застывает благодаря карамельному сиропу. -
Перекладываем массу в емкость для взбивания и взбиваем 1 минуту на высокой скорости миксера. Масса немного посветлеет.
-
Остается разложить массу ложкой по формам и убрать в морозильник на 1 час.
-
Вот наше мягкое мороженое готово! Украшаем его по своему вкусу и наслаждаемся!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
3 февраля 2016 года Valentina_charm #
3 февраля 2016 года VeVeTa Tuk # (автор рецепта)
3 ноября 2015 года Щербакова Елена #
3 ноября 2015 года lada l09 #
3 ноября 2015 года tomi_tn #
3 ноября 2015 года прошутто75 #
3 ноября 2015 года Kuss #
3 ноября 2015 года veronika1910 #
3 ноября 2015 года OLGA_BOSS #
3 ноября 2015 года VeVeTa Tuk # (автор рецепта)
3 ноября 2015 года Aigul4ik #
3 ноября 2015 года VeVeTa Tuk # (автор рецепта)
3 ноября 2015 года гурман1410 #
3 ноября 2015 года VeVeTa Tuk # (автор рецепта)
3 ноября 2015 года maraki84 #
3 ноября 2015 года VeVeTa Tuk # (автор рецепта)
3 ноября 2015 года Жанночкин # (модератор)
Вкусно,нежно и ароматно!
3 ноября 2015 года VeVeTa Tuk # (автор рецепта)
3 ноября 2015 года beautiful woman # (модератор)
3 ноября 2015 года VeVeTa Tuk # (автор рецепта)
2 ноября 2015 года Маргарита Сидорова #
3 ноября 2015 года VeVeTa Tuk # (автор рецепта)
2 ноября 2015 года IrikF #
3 ноября 2015 года VeVeTa Tuk # (автор рецепта)
2 ноября 2015 года Ninzonka #
2 ноября 2015 года VeVeTa Tuk # (автор рецепта)
2 ноября 2015 года Ируня # (модератор)
2 ноября 2015 года VeVeTa Tuk # (автор рецепта)
2 ноября 2015 года тататима #
2 ноября 2015 года VeVeTa Tuk # (автор рецепта)
2 ноября 2015 года тататима #
3 ноября 2015 года VeVeTa Tuk # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: