Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Горячие блюда Блюда из рыбы и морепродуктов Горячие блюда из рыбы
  • 19 ноября 2015, 19:42
  • 27740

Лосось с хрустящей корочкой из песто и сыра

Рецепт: Лосось с хрустящей корочкой из песто и сыра

Мой любимый рецепт приготовления лосося от Делии Смит. Испробован годами, всегда всем очень нравится. Если у вас в холодильнике есть соус песто и готовые хлебные крошки, приготовление этого блюда займет 15 минут. Запеченная таким образом рыба получается очень нежной и сочной. Вкусно даже в холодном виде.

Категория: Горячие блюда Блюда из рыбы и морепродуктов Горячие блюда из рыбы

Кухня: Итальянская

Ингредиенты для «Лосось с хрустящей корочкой из песто и сыра»:

Время приготовления:

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
2634.1 ккал 		белки
211.9 г 		жиры
171.3 г 		углеводы
68.7 г
Порции
ккал
658.5 ккал		 белки
53 г		 жиры
42.8 г		 углеводы
17.2 г
100 г блюда
ккал
202.6 ккал		 белки
16.3 г		 жиры
13.2 г		 углеводы
5.3 г

Рецепт «Лосось с хрустящей корочкой из песто и сыра»:

  • Ингредиенты

  • 1. Листья базилика измельчить в блендере вместе со щепоткой соли. Влить оливковое масло и прокрутить в блендере еще раз до получения кремообразной текстуры. Добавить пропущенный через пресс чеснок. Его не должно быть слишком много, чтобы он не забивал вкус базилика. Всыпать орехи и сыр и смешать всё в блендере, постепенно добавляя оставшееся оливковое масло. 


  • 2. Добавить соль и перец, помня, что пармезан сам по себе солёный, а сырой чеснок уже придал блюду остроты. Вместо блендера можно использовать ступку и пестик и растереть все ингредиенты вручную. Готовый соус песто может храниться в холодильнике 2 недели.

  • 3. Панировочные сухари лучше использовать домашние, нежели магазинные. Для этого ломтики сухого багета нужно просто измельчить в блендере.

  • 4. Так вы можете контролировать их текстуру и при желании сделать крошку более крупной.

  • 5. Готовые домашние панировочные сухари можно хранить в герметичном пакете в холодильнике в течение 3 недель.

  • 6. Две ложки соуса песто смешать с половиной крошек, чтобы получилась густая паста.

  • 7. Застелить противень пергаментной бумагой и выложить филе. Провести рукой по рыбе, чтобы убедиться, что из неё не торчат кости. Сбрызнуть рыбу лимонным соком.

  • 8. Выложить смесь песто с сухарями на рыбу.

  • 9. Смешать половину сыра с оставшимися крошками, выложить поверх песто, и в завершение посыпать все оставшимся сыром.

  • Запекать рыбу на средней полке духовки при температуре 230С 10 минут, чтобы верх зазолотился и стал хрустящим, а рыба была сочной.

Если позволяет талия и есть хороший аппетит, можно подавать с обжаренным в оливковом масле картофелем. Для более легкого ужина, подайте лосось с зеленым салатом.





Лосось популярен среди гурманов всего мира, а его полезные свойства давно используются в медицине. Содержание омега-3 в лососе просто зашкаливает, но это не все его полезные свойства. Последние исследования показывают, что лосось помогает регулировать уровень инсулина и способствует эффективности работы пищеварительного тракта. Свежий базилик в соусе песто содержит уникальный состав активных элементов, которые защищают организм на клеточном уровне. Кроме того, в нем огромное количество витаминов, в частности К и С. Базилик богат антиоксидантами и эфирными маслами, которым он обязан своим благоуханием. Он обладает противовоспалительными, противобактериальными и омолаживающими свойствами. Кедровые орехи содержат витамин А (важный для хорошего зрения), витамин Д (для крепких костей) и витамин С (укрепляет иммунную систему). Они также являются хорошим источником железа (питает систему кровообращения), протеина и магния (дают энергию). Ну а о пользе оливкового масла можно говорить бесконечно. Он имеет противовоспалительные свойства, защищает сердце, подавая в кровеносные сосуды уникальные молекулы (НТ), которые работают на генетическом уровне и укрепляют стенки сосудов. Также многие исследования показали, что оливковое масло снижает уровень холестерина и регулирует давление. Более того, было выявлено, что оливковое масло может препятствовать развитию раковых клеток. В своей книге «Антирак. Новый образ жизни» Дэйвид Серван-Шрейбер, врач, который сумел прожить после диагноза «рак мозга» более 20 лет и детально изучить, какое питание поддерживает наше здоровье, назвал средиземноморскую диету самой полезной для человеческого организма.
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед На праздничный стол На ужин Неожиданные гости

Вкусы: рыбный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Лосось с хрустящей корочкой из песто и сыра
Рецепт: Лосось с хрустящей корочкой из песто и сыра

Мой любимый рецепт приготовления лосося от Делии Смит. Испробован годами, всегда всем очень нравится. Если у вас в холодильнике есть соус песто и готовые хлебные крошки, приготовление этого блюда займет 15 минут. Запеченная таким образом рыба получается очень нежной и сочной. Вкусно даже в холодном виде.

Ингредиенты для «Лосось с хрустящей корочкой из песто и сыра»:

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Попробуйте приготовить вместе

Фотографии «Лосось с хрустящей корочкой из песто и сыра» от приготовивших (3)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3
О, какая рыбка аппетитная! Наташенька, замечательное блюдо, красивые фото, полезная информация!
Вера, спасибо большущее Рада, если рецепт окажется полезным
Наташенька, очень аппетитная рыбка!!!
Настюш, спасибо большое
Изумительная рыба! Даже в сыром виде потрясающего цвета, у нас не такая
Марин, спасибо! Это кстати обычная магазинная недорогая. А на базаре продается лосось именно для того, чтобы его есть сырым. Он подороже, конечно, но выглядит потрясающе. Я тебе как-нибудь сфотографирую.
Я вчера в гипермаркете ткнула пальцем в жабры форели, которая на льду лежала. А потом понюхала Она сдохла, наверное, еще в прошлом году! Ужас!!! Развернулась, пошла на рынок и купила живых толстолобика, щуку и судака!
А я позавчера в аэропорту Барселонском понюхала поднос в кафе, причем понюхала невольно, от стопки подносов разило старыми тряпками за версту. И это хваленый западный сервис. Была очень удивлена. А что ты готовила из всей этой живой красоты? Или ты для аквариума?
Толстолобика жарила, одну щуку фаршировала, из второй и судака-фарш. Из голов и запчастей-уху сварила.
Хочу хочу всего этого!
Замечательный рецепт
Вероника, спасибо
Очень эффектно!
Спасибо большое, Ольга
Наташа, я просто фанат песто, а с недавнего времени и хлебных крошек, так что это - для меня!
Оксана, спасибо большое Надеюсь, попробуешь.
Изумительная рыбка и подача.
Света, спасибо большое
Наташа, не могу оторвать взгляд! В КК, надеюсь скоро попробую эту прелесть!
Маша, спасибо большое Я несколько лет по этому рецепту готовлю, потому что моим очень нравится. Надеюсь, и тебе понравится.
Очень красивая рыбка!
Спасибо большое
Наташенька,невероятное красивое, яркое и ,безусловно,вкусное блюдо!
Ириша, спасибо большое
Ната,ты как всегда на высоте! Очень интересный рецепт,даже два рецепта,и о полезности рассказала.Подача отличная!
Лиля, спасибо большое Мне очень приятно.
Рыбка просто -Восторг!
Ирина, спасибо большое
Наташа, очень вкусная рыбка!!! И дельные советы, я вот тоже панировочные сухари или хлебную крошку делаю сама
Ангелина, спасибо большое Я стараюсь сама делать, если время позволяет.
Шикарная рыбка получилась!
Спасибо!
Наташечка, отличное блюдо ! Не поверишь, рецепт Делии Смит у меня переписан от руки .
Инга, спасибо! Именно этот рецепт? Я ее поклонница. Все, что из ее рецептов пробовала, получается прекрасно, кроме одного тарта, но тут может виной мои кривые руки
именно этот. Готовлю часто, мужу очпнь нравится. Я тоже большая ее поклонница, все у нее выверено и относительно просто. А в тарте тесто или начинка подводит?
Тесто переделывала 5 раз. Там какая-то совсем неправильная пропорция. Наконец после кучи изменений получилось. А потом начинка не застыла. Надо еще пробовать, там идея хорошая очень.
Замечательная рыбка! Очень аппетитно!!!
Спасибо большое
Великолепная рыбка!!!!
Неповторимо, как всегда. Получаю удовольствие даже просто от просмотра приготовления и итоговых фото. А о том, что это вкусно и говорить не приходится.
Алина, у меня этот рецепт был готов из предыдущей кулинарной деятельности. А выставила я его после прочтения твоего отчета по луковому татану. Ты меня вдохновила. Я подумала, вдруг тебе понадобится
Я как-то даже неожиданно приятно удивлена. Спасибо, Наташа ! Красную рыбу я люблю очень, да вся семья любит... только она у нас дорогая, конечно.
Алин, а замороженная тоже дорого?
Дешевле, но по нашим зарплатам тоже дорого. Но ничего, дело наживное. Но лосось и сёмга самые дорогие, есть ведь и другая красная рыба, её покупаем иногда.
У нас лосось стои 3-4 евро за кг, если покупаешь половину рыбины, кило мидий свежих полтора евро, креветки свежемороженные - 7 евро за кг. Это в магазине так, на базаре все значительно дороже.
Интересно- а где это у Вас лосось по такой цене продаётся?
В Испании в крупных магазинах, если покупаешь половину рыбины цена на лосось низкая.
Бесподобные фото! А рыбка - изумительная!!!
Спасибо большое
красиво!
Спасибо!
Страницы: 1 2 3
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 4 спальнями V275 "Роли"

Каркасный дом с 4 спальнями V275 "Роли"
Каркасный дом с 3 спальнями V168 "Рогерс"

Каркасный дом с 3 спальнями V168 "Рогерс"
Каркасный дом с гаражом V462 "Валледжо"

Каркасный дом с гаражом V462 "Валледжо"
Ещё 556 проектов

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 540 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки