Обратила внимание на этот десерт из-за своей любви к необычным рецептам. Пришла к выводу в очередной раз, что именно такие блюда оказываются у меня в фаворитах. Их вкус невозможно забыть из за сочетания казалось бы несочетаемого. Вкус не такой экзотический как кажется. Йогуртовое желе, я бы даже сказала мусс, невероятно нежное. Кстати, йогурт можно заменить на сметану, если его нет под рукой. В огуречном желе вкус огурца почти не чувствуется, если бы ни знала, наверное и не догадалась из чего оно. А огуречные слайсы дают приятную хрустинку. И! Весь смак в лаймовом соусе! Это невероятно вкусно, когда кушаешь, предварительно полив желе кисло-сладким, ароматным соусом. Смесь нежного, легкого, освежающего, хрустящего, кисло-сладкого, цитрусового... м-м-м... Я вам рекомендую этот десерт, не останетесь равнодушны. И еще, если вам кажется, что в десерте слишком много сахара, это не так. Десерт не приторный, как раз всего в меру.
Марьяна_ZПоваренок 5 уровня
- 24 ноября 2015, 16:09
- 2302
Огуречно-йогуртовое желе с соусом из лайма
Ингредиенты для «Огуречно-йогуртовое желе с соусом из лайма»:
Лаймовый соус и йогуртовое желе
- Йогурт — 450 г
- Сахар — 200 г
- Желатин (быстрорастворимый) — 10 г
- Ванильный стручок — 1 шт
- Лайм — 1,5 шт
- Вода — 170 мл
Огуречное желе
Для подачи
- Дыня (или груша) — 150 г
Время приготовления:
Количество порций: 8
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1811.3 ккал |
белки
24 г |
жиры
6.5 г |
углеводы
418 г |
| Порции | |||
| ккал 226.4 ккал |
белки 3 г |
жиры 0.8 г |
углеводы 52.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 111.8 ккал |
белки 1.5 г |
жиры 0.4 г |
углеводы 25.8 г |
Рецепт «Огуречно-йогуртовое желе с соусом из лайма»:
-
Лаймовый сироп:
- В кастрюльку налить 120 мл воды, добавить сахар. Довести жидкость до кипения, чтобы сахар растворился.
-
- Из половины лайма выжать сок, второй порезать на кубики (кожуру предварительно снять).
- Сахарный сироп разделить пополам. В одну часть добавить сок и кубики лайма. Лаймовый сироп готов. -
- Развести быстрорастворимый желатин в 50 мл воды.
-
- Во вторую половину сахарного сиропа добавить растворенный в воде желатин. Перемешать. Сироп горячий, желатин быстро растворится. Добавить семена ванили (разрезать стручок вдоль, соскрести обратной стороной ножа семечки с одной половинки стручка) или кристаллизованый ванилин (2 г).
- Перемешать.
-
Йогуртовое желе:
- Йогурт переложить в глубокую емкость. Добавить сахарно-ванильный сироп с желатином. Хорошо перемешать.
-
- Каждую емкость, в которой будет подаваться желе, заполнить йогуртовым желе до половины. Поставить в холодильник на 10-15 минут.
-
- Огурец тонко порезать поперек на слайсы.
- Выложить огуречные слайсы на йогуртовое желе, слегка вдавив их. Снова поставить в холодильник на 15 мин.
-
Готовим огуречное желе:
- Огурцы порезать на мелкие кубики.
-
- В 60 мл. воды растворить 110 гр сахара. Довести до кипения.
- В 50 мл воды растворить 6 гр желатина. Добавить в сахарный сироп. Хорошо перемешать. -
- Огуречные кубики сложить в чашу блендера, добавить сахарный сироп. Хорошо пробить (около 5 мин). Смесь процедить через мелкое сито или марлю. Если понадобится, сделайте это дважды. В жидкости не должно быть крупинок. Подождать 10-15 мин, пока осядет пена на поверхности.
-
- Поверх застывшего слоя йогуртового желе с огуречными слайсами аккуратно вылить будущее огуречное желе. Поставить в холодильник на 30 мин.
-
- Перед подачей выложить сверху кусочки дыни или сладкой груши.
Подавать с лаймовым соусом. Соусом поливать сверху десерт и наслаждаться... -
Приятного аппетита!
За рецепт благодарю Андрея.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
24 ноября 2015 года sibir77 #
У тебя все рецепты оформлены с потрясающим вкусом!
Болею за тебя в конкурсе!
24 ноября 2015 года Марьяна_Z # (автор рецепта)
24 ноября 2015 года sibir77 #
25 ноября 2015 года lada l09 #
24 ноября 2015 года Kuss #
24 ноября 2015 года Марьяна_Z # (автор рецепта)
24 ноября 2015 года Кир Рояль #
24 ноября 2015 года Марьяна_Z # (автор рецепта)
24 ноября 2015 года Милодора #
24 ноября 2015 года Марьяна_Z # (автор рецепта)
24 ноября 2015 года Любимая13 #
24 ноября 2015 года Марьяна_Z # (автор рецепта)
24 ноября 2015 года Любимая13 #
Вот не пойму: вот мы залили йогуртовое желе, потом огуречное, а лаймовый сироп (или соус) остался отдельно? Или я не вижу чего-то?
Уж извините за назойливость но прошу разложите мне по полочкам пожалуйста.
24 ноября 2015 года Марьяна_Z # (автор рецепта)
Но фото он в стаканчике, там, где желтые дольки.
24 ноября 2015 года Любимая13 #
24 ноября 2015 года Марьяна_Z # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: