Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Пироги

victoria msПоваренок 7 уровня

2 декабря 2015, 1:08
8651

Пирог с сердцем и его двойник с капустой

Бюджетно и вкусно, и небольшой эксперимент с тестом...

Категория: Выпечка Изделия из теста Пироги

Ингредиенты для «Пирог с сердцем и его двойник с капустой»:

Тесто

Мука пшеничная / Мука — 700 г
Мука кукурузная — 100 г
Кефир — 500 мл
Сахар — 2 ч. л.
Соль — 2 ст. л.
Дрожжи (можно 8г) — 11 г
Яйцо куриное — 1 шт
Масло сливочное — 100 г

Начинка капустная

Начинка сердечная

Сердце (отварное говяжье) — 500 г
Лук репчатый — 1 шт
Лук-порей (средний) — 1 шт
Соевый соус (можно соль в обе начинки) — 30 мл
Масло оливковое (для обжарки начинок) — 50 мл

Смазка верха

Яйцо куриное — 1 шт
Молоко — 1 ст. л.
Орех мускатный (можно меньше) — 1 ч. л.

Время приготовления: 120 минут

Количество порций: 16

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 6204.8 ккал	белки 254.4 г	жиры 254.2 г	углеводы 727.8 г
Порции
ккал 387.8 ккал	белки 15.9 г	жиры 15.9 г	углеводы 45.5 г
100 г блюда
ккал 165.9 ккал	белки 6.8 г	жиры 6.8 г	углеводы 19.5 г

Рецепт «Пирог с сердцем и его двойник с капустой»:

Замесим тесто. Я использую хлебопечь. Загружаю ингридиенты согласно инструкции. После замеса получается вот такой колобок, который подходит в хлебопечке.
Начинка: Отварить яйца, почистить, нарезать. Обжарить на оливковом масле лук, добавить нашинкованную капусту, посолить и тушить на слабом огне до желаемой степени мягкости.
Провернуть в мясорубке предварительно отваренное сердце. Обжарить на сковороде в оливковом масле лук, добавить серце и лук порей. Т. к. сердце достаточно сухое, добавить оливковое масло и соевый соус для сочности начинки.
Тесто готово. Выкладываем. Обминаем.
Тесто делим на 4 части. Одну часть раскатываем и кладём на дно, предварительно смазаной и присыпанной мукой формы, так, чтобы закрыть бортики.
Выкладываем начинку. Обычно я смешиваю капусту с яйцом, но сегодня решила положить слоями. Сделайте как Вам захочется. Прогреваем духовку до 180 град.
Накрываем сверху вторым кусочком теста, раскатанным как Вам нравится. Я разрезала на полоски и сделала произвольный рисунок.
Смазываем верх пирога яйцом с молоком или чем Вам нравится. Я посыпала кунжутом. Отправляем в предварительно разогретую духовку на 30-40 минут. Ориентируйтесь по Вашей духовке!
Второй пирог. Так же раскатываем часть теста. Переносим в форму и выкладываем начинку. Формируем верх.
Выпекаем так же. Я намазала яйцом с молоком и мускатным орехом.
Не знаю, какой вкуснее... но дети, которых крючит при словах печень, сердце и т. п. сказали, что вкус пирога с сердцем такой же, как в детском садике вкус картофельной запеканки... Как бы там ни было, пироги убывают... И насчёт эксперимента... кукурузная мука предала удивительную воздушность тесту, но работать с ним тяжелее..

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей На завтрак На обед На полдник На ужин

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/117476/]Пирог с сердцем и его двойник с капустой[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/117476/][img]https://www.povarenok.ru/data/cache/2015dec/02/11/1365896_27216-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Пироги
Бюджетно и вкусно, и небольшой эксперимент с тестом...

Ингредиенты: Мука пшеничная, Мука кукурузная, Кефир, Сахар, Соль, Дрожжи, Яйцо куриное, Масло сливочное, Лук репчатый, Капуста белокочанная, Сердце, Лук-порей, Соевый соус, Масло оливковое, Молоко, Орех мускатный.
Тэги: .

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Пирог с сердцем и его двойник с капустой
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/data/cache/2015dec/02/11/1365896_27216-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Пирог с сердцем и его двойник с капустой" title="Рецепт: Пирог с сердцем и его двойник с капустой"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Бюджетно и вкусно, и небольшой эксперимент с тестом...</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/25/">
          Выпечка
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/29/">
          Изделия из теста
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/43/">
          Пироги
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Пирог с сердцем и его двойник с капустой»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2438">Мука кукурузная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/789">Кефир</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/559">Дрожжи</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/3562">Яйцо куриное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1068">Масло сливочное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1011">Лук репчатый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/743">Капуста белокочанная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/3566">Сердце</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2355">Лук-порей</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1671">Соевый соус</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2426">Масло оливковое</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1125">Молоко</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/5611">Орех мускатный</a>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/117476/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Пирог с сердцем и его двойник с капустой

Бюджетно и вкусно, и небольшой эксперимент с тестом...

Категория: Выпечка › Изделия из теста › Пироги

Ингредиенты для «Пирог с сердцем и его двойник с капустой»:

Мука пшеничная Мука кукурузная Кефир Сахар Соль Дрожжи Яйцо куриное Масло сливочное Лук репчатый Капуста белокочанная Сердце Лук-порей Соевый соус Масло оливковое Молоко Орех мускатный

Читать рецепт полностью >>

Фотографии «Пирог с сердцем и его двойник с капустой» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

13 января 2016 года irinaa koshaa #

вопрос по рецепту

Очень интересный пирог!!! Особенно тесто показалось любопытным. Возник небольшой вопрос. Вы написали, что работать с тестом, в которое добавлена кукурузная мука, тяжелее. А в чем трудность? Какую "засаду" ждать?

Хлебопечки у меня нет...

13 января 2016 года victoria ms # (автор рецепта)

Не то, чтобы прям засада....тесто менее клейкое, менее эластичное становится, но зато воздушное и пушистое после выпечки. Если сильно потянуть может немного порваться, но это мелочи и совершенно не критично. В первый раз мне было немного непривычно, но всё получилось и уверена, что у вас получится!!! Хлебопечка дело действительно хорошее, для замеса просто песня, даже самая простая, как моя....

13 января 2016 года irinaa koshaa #

Спасибо огромное за быстрый ответ! «Тонкости» теста учту.
А про хлебопечку… Так соблазнительно! Но в семье у меня все за фигурой следят. Печь очень люблю, но приходится себя сдерживать. Позволяю себе это только по праздникам или если в гости собираемся. Думаю, если попрошу купить еще и хлебопечку, меня вообще из дома выгонят.

А Ваши рецепты – это ж столько соблазна! У Вас потрясающие пироги. Так и хочется попробовать. И я обязательно буду их готовить! Можно ведь пропорции уменьшить и испечь небольшой, только чтоб полакомиться.
Поражаюсь, как у Вас всё замечательно получается! И как Вы только всё успеваете при таком-то обилии деток! Счастья Вам и им, всей Вашей семье!
И с нетерпением жду новых таких теплых, уютных, домашних рецептов!

13 января 2016 года victoria ms # (автор рецепта)

Спасибо!!!

Прям засмущали

На самом деле в хлебопечке многозерновой хлеб прекрасно печётся, я и льняные семена и тыквенные добавляю и муку грубого помола, так что для фигуры самое то. А пироги всю жизнь печь мечтала, но времени не было, работала много, вот теперь дома с мелким сижу и пеку, и честно говоря, не так это и долго. Самое главное настрой!!!

P.S. Конечно можно испечь небольшой пирожок для души!!!

19 декабря 2015 года МадамНадин #

Виктория, сколько же у Вас аппетитных рецептов, прям все хочется попробовать.

19 декабря 2015 года victoria ms # (автор рецепта)

Спасибо, Наденька!!! Да нужно ж домашних кормить!!!

13 декабря 2015 года tomi_tn #

[+5]

Викочка,спасибо за интересный рецепт теста для пирога. Мне и мужу пирог из такого теста очень понравился (я делала с рыбой и луком).

13 декабря 2015 года victoria ms # (автор рецепта)

Танюша, спасибо!!! Приятно, что пригодился рецепт!!!

6 декабря 2015 года Aigul4ik #

6 декабря 2015 года victoria ms # (автор рецепта)

Айгуль, спасибо!!!

5 декабря 2015 года Бабушка Забота #

Как звучит-то у Вас: пирог с сердцем, начинка сердечная. Так душевно!

6 декабря 2015 года victoria ms # (автор рецепта)

Спасибо!!! Люблю готовить с душой, тогда и получается вкусно!!!

6 декабря 2015 года Бабушка Забота #

Однозначно!

5 декабря 2015 года Wera13 #

Вкусно!!!

5 декабря 2015 года victoria ms # (автор рецепта)

Верочка, спасибо большое!!!

2 декабря 2015 года mariana82 #

Очень аппетитно

2 декабря 2015 года victoria ms # (автор рецепта)

Мариана, спасибо!!!

2 декабря 2015 года mariannika99 #

Замечательные пироги у Вас получились! Красивые, уютные, домашние!

2 декабря 2015 года victoria ms # (автор рецепта)

Анна, спасибо!!!

2 декабря 2015 года Svetlanka snezok #

Чудейснейший рецепт

2 декабря 2015 года victoria ms # (автор рецепта)

Спасибо, Светланка!!!

2 декабря 2015 года veronika1910 #

2 декабря 2015 года victoria ms # (автор рецепта)

Спасибо, Вероника!!!

2 декабря 2015 года канович #

Очень аппетитно, воздушно и СЕРДЕШНО

А самое главное, что тесто делает любименькая ХП

Спасибо за рецептик

от меня+++++++

2 декабря 2015 года victoria ms # (автор рецепта)

Валентина, спасибо!!! Да печка у меня самая простая, но выручает очень!!! И время экономит и делает всё аккуратно!!!

2 декабря 2015 года ogiway #

Отличные пироги!

Тесто пушистое! С сердцем пирожки очень люблю!А кукурузная мука в тесте -да-забавно вымешивается-бархатистое тесто.

2 декабря 2015 года victoria ms # (автор рецепта)

Оксана, спасибо!!! Бархатистое - то самое слово, очень точное!!! Немного непривычно, такое тесто, но зато и вкусно и необычно!!!

2 декабря 2015 года ogiway #

Очень вкусно! Я пеку иногда и дрожжевое-и коржики очень вкусные выходят с кукурузной мукой.

2 декабря 2015 года гурман1410 #

2 декабря 2015 года victoria ms # (автор рецепта)

Наташа, спасибо!!!

2 декабря 2015 года Kuss #

Как вкусно, когда много начинки и тесто такое воздушное.

2 декабря 2015 года victoria ms # (автор рецепта)

Ирина, спасибо!!! Да, странная закономерность, чем больше пирогов, тем быстрей съедаются...

Тесто действительно необычное, воздушное.

2 декабря 2015 года Kuss #

Я Наталия. А с пирогами - та же проблема.

2 декабря 2015 года victoria ms # (автор рецепта)

Миллион извинений, Наталия!!!!

Вот они бессонные кормительные ночи...

2 декабря 2015 года Kuss #

Да Вы героиня! С малышонком и такие пироги!

2 декабря 2015 года victoria ms # (автор рецепта)

Спасибо!!! Да кормить всех надо, а подростки вобще без еды волками смотрят.

Первый вопрос сынули, пришедшего из школы - Пироги остались? Второй - Как дела?

2 декабря 2015 года Гуррикап #

Вика, ну просто красавцы!

Такое тесто замечательное!!!И так начинки много!Ваши пироги всегда выше всяких похвал!Забрала,спасибо! Обязательно хочу испечь такую красоту!

2 декабря 2015 года victoria ms # (автор рецепта)

Ириша, спасибо!!! Зимой самое то - пироги!!!

2 декабря 2015 года tomi_tn #

Забрала,особенно рецепт теста понравился.

2 декабря 2015 года victoria ms # (автор рецепта)

Тесто просто тает, как пушистый снежок...

2 декабря 2015 года кабайчик #

у мя как раз сердце есть, а что с ним делать не знала,спасибо вам

2 декабря 2015 года victoria ms # (автор рецепта)

Алиночка,спасибо!!! Сердце в начинке просто бесподобно и бульон шикарный!!!

2 декабря 2015 года Valushka2003 #

Воздушно, слоисто, а корочка просто бесподобна........красота!

2 декабря 2015 года victoria ms # (автор рецепта)

Валентина, спасибо!!!

2 декабря 2015 года luneva_e #

Викуля! Какие аппетитные пироги!

Придётся завтра делать!

2 декабря 2015 года victoria ms # (автор рецепта)

Катюша, спасибо!!!

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 3 спальнями V093 "Фредония"

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Пирог с сердцем и его двойник с капустой

Ингредиенты для «Пирог с сердцем и его двойник с капустой»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Пирог с сердцем и его двойник с капустой»:

Похожие рецепты

Пирог со сливой и карамельной тыквой

Рыбная шарлотка

Шарлотка, по новому

Овсяный пирог-перевертыш "Арония"

Миндальный пирог с творогом и апельсином

Пирог-перевертыш с манго

Пирог "Шахматный" в марципане

Пирог "Считается" с мясом, фасолью и тыквой

Пирог "Золотая рыбка"

Фотографии «Пирог с сердцем и его двойник с капустой» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 3 спальнями V093 "Фредония"

Каркасный дом с 4 спальнями V228 "Мэн"

Каркасный дом с мансардой, 5 спальнями и гаражом V019 "Эдентон"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!