Очень вкусный открытый пирог с ярко выраженной кислинкой ягод. Отлично подойдет для Новогоднего и Рождественского стола или взбодрит в первый день Нового года.
- 18 декабря 2015, 2:00
- 13189
Новогодний клюквенный пирог
Ингредиенты для «Новогодний клюквенный пирог»:
Тесто
- Мука пшеничная / Мука (+ для формы) — 200 г
- Масло сливочное (+ для формы) — 100 г
- Сахар — 50 г
- Яйцо куриное — 1 шт
- Молоко — 1 ст. л.
Начинка
- Клюква — 250 г
- Вода (кипяток) — 120 мл
- Сахар — 100 г
- Сметана (20%) — 60 г
- Яйцо куриное (крупные) — 4 шт
Айсинг
- Белок яичный — 1 шт
- Сок лимонный — 1 ч. л.
- Сахарная пудра — 200 г
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3428.1 ккал |
белки
61.5 г |
жиры
127.5 г |
углеводы
522 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 244.9 ккал |
белки 4.4 г |
жиры 9.1 г |
углеводы 37.3 г |
Рецепт «Новогодний клюквенный пирог»:
-
1. Для приготовления теста удобнее всего воспользоваться блендером. Нарезаем холодное сливочное масло кубиками и смешиваем в крошку с сахаром и просеянной мукой. Добавляем яйцо и молоко, замешиваем тесто: сначала блендером, затем собираем его в комок руками. Готовое тесто раскатываем, выкладываем в форму (круглая 23-26 см, можно использовать квадратную или прямоугольную), смазанную сливочным маслом и присыпанную мукой, накалываем вилкой и убираем в холодильник на 30 минут.
-
2. Ягоды засыпаем в блендер, заливаем кипятком (замороженные ягоды предварительно нужно разморозить) и очень хорошо пюрируем. После измельчения ягоды смешиваем с сахаром и даем ему раствориться.
-
3. Яйца смешиваем со сметаной в однородную массу и замешиваем с ягодами.
-
4. Разогреваем духовку до 190-200 градусов и выпекаем тесто минут 15 (при необходимости накройте форму с тестом фольгой, чтобы в дальнейшем края не сгорели). Уменьшаем температуру до 160, выливаем на основу начинку и отправляем в духовку на 40 минут, пока начинка полностью не схватится.
-
5. Перед подачей пирог необходимо полностью остудить и украсить айсингом. Для айсинга просто смешиваем ингредиенты, чтобы получить очень густую массу. За тем заполняем шприц или полиэтиленовый пакет (массу кладем в один из углов пакета для завтраков, после чего отрезаем небольшой уголок ножницами) и рисуем на пироге снежинку. Количество продуктов для айсинга указано на очень большую порцию, можно приготовить и пары чайных ложек белка или использовать готовый сахарный гель. Подавать пирог рекомендуется в течение 2-4 часов после окончания приготовления, чтобы он не потерял внешний вид.
Пирог смотрится очень празднично и одновременно по-домашнему.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
18 декабря 2015 года dev1605 #
18 декабря 2015 года kovaleva valentina56 #
18 декабря 2015 года Kuss #
18 декабря 2015 года zinaida-ch #
18 декабря 2015 года Aigul4ik #
18 декабря 2015 года Belezza #
18 декабря 2015 года mishel9991 #
18 декабря 2015 года НАТАША ШВЕЦ #
18 декабря 2015 года Nika #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: