Предлагаю вашему вниманию один из вариантов Рождественских кексов. Этот кекс не из серий: пряных, с орехами и сухофруктов. Это совсем иной кекс, но тем не менее он подходит именно для Нового года или Рождества. А все дело именно в оформление кекса!!! Вся его " прелесть" в серединке кекса, в моем варианте - это испеченный шоколадный, что-то очень похоже на брауни кекс, и вырезан в форме звездочек. Здесь вариаций может быть много... это могут быть елочки, человечки, сердечки... на ваш выбор. Ну и сам кекс, очень нежный и вкусный! Я его приготовила на основе творожной рикотты, можно смело заменить на творог (желательно сухой) или на любой другой творожной сыр. И конечно же, завершающим моментом это толстый толстый слой шоколада... Ну и для украшения я использовала имбирные пряники которые тоже щедро полила шоколадом. Можно в качестве украшения использовать те же "звездочки" из шоколадного теста или любые другие украшения.. Дайте волю своей фантазии и вы получите из обычных подручных продуктов очень нарядный и праздничный кекс!!!
АУРИЧКАПоваренок 5 уровня
- 19 декабря 2015, 13:54
- 4728
Рождественский кекс с сюрпризом
Ингредиенты для «Рождественский кекс с сюрпризом»:
- Мука пшеничная / Мука (150 гр(начинка)+250 гр (основа)) — 400 г
- Какао-порошок (начинка) — 30 г
- Сахар коричневый (начинка) — 100 г
- Сахар тростниковый (основа) — 180 г
- Яйцо куриное (2 шт начинка+3 шт основа) — 5 шт
- Масло сливочное (60 г начинка+40 г основа) — 100 г
- Молоко (100 мл начинка+50 мл основа) — 150 мл
- Разрыхлитель теста (1 ч.л начинка+2 ч.л основа) — 3 ч. л.
- Рикотта (основа ) — 250 г
- Ванилин (основа) — 1 пакет.
- Шоколад темный (глазурь ) — 200 г
- Сливки (глазурь ) — 50 мл
Время приготовления:
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
5512 ккал |
белки
126 г |
жиры
243.7 г |
углеводы
711.5 г |
| Порции | |||
| ккал 918.7 ккал |
белки 21 г |
жиры 40.6 г |
углеводы 118.6 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 311.4 ккал |
белки 7.1 г |
жиры 13.8 г |
углеводы 40.2 г |
Рецепт «Рождественский кекс с сюрпризом»:
-
Начнем приготовление с шоколадного теста.
Для этого в миске смешать мягкое сливочное масло, яйца, молоко, сахар демерара ТМ Мистраль, какао порошок, муку, разрызлитель и молоко.
-
Все взбить венчиком и вылить тесто в форму
(у меня квадратная 25 на 25 см ), можно взять и чуть больше, тогда кекс получится не такой пышный.
Выпекать при 190 гр 30 мин до "сухой палочки".
Готовый кекс полностью остудить. -
Затем формочкой вырезать кексики.
Из остатков теста можно приготовить вкусный десерт с любым кремом а можно и так подать к кофе.. -
Займемся основой.
Миксером взбить яйца с ванильным сахаром и сахаром тростниковым ТМ Мистраль. -
Добавить мягкое сливочное масло, рикотту, молоко и снова взбить.
-
Добавить просеянные муку и разрыхлитель, перемешать до однородности.
-
Форму для кекса выстелить пергаментом и вылить половину теста для кекса.
-
По центру выложит плотно к друг другу вырезанные шоколадные звездочки, немного придавливая их, утапливая в тесте
(но не сильно!! а только слегка надавливайте!!!). -
Сверху залить второй частью теста.
Выпекать кекс при 180 гр мин 45.
Готовность проверяйте деревянной шпажкой-палочкой, она должна полностью выходить сухой. -
Готовый кекс полностью остудить.
Приготовить ганаш.
Для этого в сотейнике подогреть до горячего! сливки 33 % и добавить поломанный на кусочки шоколад, снять с плиты и перемешать до однородности.
По необходимости добавьте еще сливок, чтобы консистенция была не очень густой, но и не жидкой, примерно как не жирная сметана. -
Далее имбирные пряники вставить в кекс при помощи зубочисток и полить сверху шоколадом (пряники я тоже полила),
пусть глазурь сама стекает...
Остудить не менее часа в холодильнике.
Еще я украсила клюквой и присыпала кокосовой стружкой... (имитация снега))) -
Вот так оно выглядит в разрезе.
Красиво, не правда ли?))) -
С наступающими праздниками!!!
Всем Мира, Добра, и Счастья в Новом году!!!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
19 декабря 2015 года tomi_tn #
20 декабря 2015 года АУРИЧКА # (автор рецепта)
19 декабря 2015 года NataliM-2015 #
20 декабря 2015 года АУРИЧКА # (автор рецепта)
19 декабря 2015 года mariana82 #
20 декабря 2015 года АУРИЧКА # (автор рецепта)
19 декабря 2015 года Anna_usa #
20 декабря 2015 года АУРИЧКА # (автор рецепта)
19 декабря 2015 года Людмила НК #
20 декабря 2015 года АУРИЧКА # (автор рецепта)
19 декабря 2015 года Елена Превкусная #
20 декабря 2015 года АУРИЧКА # (автор рецепта)
19 декабря 2015 года Svetlana Metaxa #
20 декабря 2015 года АУРИЧКА # (автор рецепта)
19 декабря 2015 года larochka 00 #
20 декабря 2015 года АУРИЧКА # (автор рецепта)
19 декабря 2015 года Марисса #
19 декабря 2015 года АУРИЧКА # (автор рецепта)
19 декабря 2015 года Esenija #
19 декабря 2015 года АУРИЧКА # (автор рецепта)
19 декабря 2015 года Marioka82 #
19 декабря 2015 года АУРИЧКА # (автор рецепта)
19 декабря 2015 года EvilCat #
19 декабря 2015 года АУРИЧКА # (автор рецепта)
19 декабря 2015 года Enelli #
19 декабря 2015 года АУРИЧКА # (автор рецепта)
19 декабря 2015 года Первушина Елена #
19 декабря 2015 года АУРИЧКА # (автор рецепта)
19 декабря 2015 года екатерина19901 #
19 декабря 2015 года АУРИЧКА # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: