Для блюда требуются очень тонкие "блинчики" из сулугуни. Я такие впервые увидела на ярмарке у нас в городе. Они продавались такими стопочками. Не устояла и конечно, купила. Долго думала, чтобы из них приготовить. Решила сделать рулетики. А тут и случай подвернулся - день рождения. С начинками для таких рулетиков можно фантазировать бесконечно, любой вариант будет вкусным, ведь все дело в сулугуни, потрясающе вкусном сыре. Но, приходится повозиться. Заходите.
Нина-супербабушкаПоваренок 9 уровня
- 29 декабря 2015, 0:48
- 23532
Закусочные рулетики из сулугуни
Ингредиенты для «Закусочные рулетики из сулугуни»:
Начинка грибная
- Баклажан — 1 шт
- Грибы
- Лук репчатый — 1 шт
Начинка крабовая
- Крабовое мясо — 200 г
- Сыр сливочный — 140 г
- Сметана (густая) — 1 ст. л.
- Хрен (тертый) — 1 ст. л.
- Миндаль (жареный, измельченный) — 2 ст. л.
- Яйцо перепелиное — 8 шт
Мусс из ветчины
- Ветчина — 250 г
- Масло сливочное — 100 г
- Сливки (20%) — 100 мл
- Перец болгарский — 2 шт
А также
- Сыр сулугуни (пластинками) — 1 упак.
- Зелень (любая, по вкусу)
- Перец красный жгучий
- Кориандр (молотый, по вкусу)
- Чеснок — 2 зуб.
- Лук зеленый — 1 пуч.
- Соль (по вкусу)
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3740.2 ккал |
белки
128.8 г |
жиры
319.4 г |
углеводы
244.4 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 195.8 ккал |
белки 6.7 г |
жиры 16.7 г |
углеводы 12.8 г |
Рецепт «Закусочные рулетики из сулугуни»:
Блинчики разложить слегка внахлест в прямоугольный пласт на пищевой пленке, разложить начинку, свернуть в рулет, завернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник до застывания.
Теперь приготовим начинки. Они могут быть самыми разными, простыми и посложнее. Сначала крабовая. На основном фото это самый дальний ряд. Подготовим для нее продукты.
Крабовое мясо очень мелко нарезать, добавить щепотку красного молотого перца, зеленый лук, измельченный жареный миндаль и хрен по вкусу.
На разложенные блинчики намазать начинку и разложить яйца. У меня было всего шесть, не хватило, и я добавила помидорчики черри. При помощи пленки свернуть тугой рулет, завернуть его в пленку.
Теперь грибная. На фото это средний ряд.
Баклажан нарезать тонкими пластинками и обжарить в минимальном количестве растительного масла или даже на сухой сковороде.
Лук измельчить. Грибы нарезать очень мелко (у меня была домашняя заготовка - грибная икра).
Обжарить лук с грибами. Остудить.
Вмешать немного творожного сыра для связки (это по желанию).
Добавить по вкусу измельченного чеснока, зелени, соли, перца и молотого кориандра.
На сырные блинчики разложить пластинки баклажана.
Намазать грибную начинку, свернуть. Далее, как в первом случае.
Теперь займемся муссом из ветчины. Эта начинка нравится мне больше всего своей нежностью. На фото это будет первый ряд.
Для начала надо перец запечь в духовке до готовности, переложить в полиэтиленовый пакет, плотно завязать и остудить.
Затем нарезать ветчину кубиками.
Ветчину, масло и сливки хорошо взбить в блендере. Сливок может понадобиться и меньше, начинка не должна быть жидкой.
Затем снять кожицу с перчиков и нарезать их длинными пластинками. На сырные блинчики разложить полоски перца, посыпать зеленью (у меня был эстрагон).
Сверху выложить мусс и снова посыпать зеленью. Свернуть рулет.
Вот три таких рулета у нас получится. Надо отправить их в холодильник часа на 2, чтобы они застыли.
Затем плоское блюдо застелить листьями салата. Рулеты освободить от пленки и нарезать ломтиками, выложить рядами на блюдо. Украсить и подать к столу.
А вообще, фантазируйте, все в ваших руках! Начинки можно придумать самые разные!
Угощайтесь!
Приятного аппетита за праздничным столом вам и вашим гостям!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
2 апреля Карельская Светлана #
2 апреля Нина-супербабушка # (автор рецепта)
25 марта 2020 года lila piskaridze #
25 марта 2020 года lila piskaridze #
30 марта 2020 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
19 февраля 2016 года дуэт #
19 февраля 2016 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
3 января 2016 года Aigul4ik #
3 января 2016 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
30 декабря 2015 года veronika1910 #
30 декабря 2015 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
29 декабря 2015 года Просто Дуня #
волшебница Вы.
30 декабря 2015 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
29 декабря 2015 года tomi_tn #
29 декабря 2015 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
29 декабря 2015 года Valeria Dmitrieva #
29 декабря 2015 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
29 декабря 2015 года Pavelia #
А вообще, настоящий сулугуни, который разматывался слоями, я только из советского детства-юности помню...
29 декабря 2015 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
30 декабря 2015 года Pavelia #
30 декабря 2015 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
29 декабря 2015 года wordberry #
29 декабря 2015 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
29 декабря 2015 года Kuss #
29 декабря 2015 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
29 декабря 2015 года Svetlana Metaxa #
29 декабря 2015 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
Счастливого Нового года и веселого Рождества!
29 декабря 2015 года NDemon #
29 декабря 2015 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
29 декабря 2015 года NDemon #
30 декабря 2015 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
29 декабря 2015 года victoria ms #
29 декабря 2015 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
29 декабря 2015 года victoria ms #
29 декабря 2015 года NDemon #
29 декабря 2015 года victoria ms #
29 декабря 2015 года Pavelia #
29 декабря 2015 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
29 декабря 2015 года Dahlia Noir #
29 декабря 2015 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
29 декабря 2015 года Pavelia #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: