Люблю поэкспериментировать на кухне. В этот раз захотелось сладенького, да необычного! Взгляд упал на красную чечевицу, а почему бы и нет?.. Сразу скажу, результат мне понравился. Конфеты не приторные, мягкие, к зубам и рукам не прилипают. Вкус насыщенный, молочно-сливочный. Данный рецепт посвящаю поварятам - Виктории (victoria ms) и Наденьке (МадамНадин ).
Dahlia NoirПоваренок 5 уровня
- 22 января 2016, 19:22
- 2760
Орехово-имбирные конфеты из красной чечевицы
Ингредиенты для «Орехово-имбирные конфеты из красной чечевицы»:
- Чечевица (красная от ТМ "Мистраль") — 100 г
- Молоко сухое (25%) — 150 г
- Сахар тростниковый (коричневый) — 350 г
- Масло сливочное — 1 ст. л.
- Крахмал кукурузный — 2 ст. л.
- Ванилин (по вкусу)
- Орехи грецкие — 1/2 стак.
- Цукаты (имбирь засахаренный) — 5 ломт.
- Вода (для варки чечевицы) — 250 мл
Время приготовления:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3454.6 ккал |
белки
92.9 г |
жиры
91.5 г |
углеводы
565.2 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 322.9 ккал |
белки 8.7 г |
жиры 8.6 г |
углеводы 52.8 г |
Рецепт «Орехово-имбирные конфеты из красной чечевицы»:
-
Мне нравится этот сорт чечевицы, цвет такой радостный, варится очень быстро, вкус нежный. И на мой взгляд, она самая вкусная среди других.
Чечевицу промыть и отварить по инструкции: 10 минут после закипания, на тихом огне. Отцедить, если осталась жидкость, у меня ее не было. Чечевицу размять в пюре, стремиться достигнуть идеальной консистенции не нужно. -
Имбирь нарезать на небольшие кусочки.
Сахар перемолоть на кофемолке в пудру. Можно взять готовую.
-
К пюре добавить сахарную пудру, сухое молоко, кукурузный крахмал и масло. Размешать и поставить на плиту. Рекомендую воспользоваться рассекателем пламени. Уваривать массу до загустения, постоянно помешивая, приблизительно 30 минут. Цвет изменится на более насыщенный, коричневатый, как у вареной сгущенки. Проверяем на застывание: зачерпываем немного тягучей массы чайной ложкой и оставляем на минуту ( можно положить в холодильник). Если масса быстро застывает, добавляем нарезанные имбирные кубики ( крупные оставила для украшения), варку прекращаем.
-
Массе даем остыть около 5-8 минут, затем чайной ложкой отделяем небольшие кусочки, быстро придаем форму ( ОСТОРОЖНО! Масса довольно горячая! ) и сразу вдавливаем кусочек засахаренного имбиря.
Вначале я пыталась сделать конфеты без сливочного масла, но масса очень быстро твердеет, даже при небольшом остывании и очень трудно придать форму горячему кусочку. Поэтому я решила при повторном нагреве добавить сливочное масло.
Попробовала оба варианта. Светлые конфеты - без масла, темные - с маслом, они помягче. -
Есть и третий, в нем в конфетную массу добавлены измельченные грецкие орехи, предварительно обжаренные на сухой сковороде. Эту массу выложила в силиконовый контейнер, а когда она остыла, нарезала на прямоугольники.
Все конфеты помещала в холодильник для застывания на 1 час.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
29 января 2016 года Колесникова Людмила #
29 января 2016 года Dahlia Noir # (автор рецепта)
23 января 2016 года Aigul4ik #
23 января 2016 года Dahlia Noir # (автор рецепта)
23 января 2016 года Valentina_charm #
23 января 2016 года Dahlia Noir # (автор рецепта)
23 января 2016 года ирина таджибова #
23 января 2016 года Dahlia Noir # (автор рецепта)
22 января 2016 года veronika1910 #
22 января 2016 года Dahlia Noir # (автор рецепта)
22 января 2016 года Kuss #
22 января 2016 года Dahlia Noir # (автор рецепта)
22 января 2016 года ogiway #
22 января 2016 года Dahlia Noir # (автор рецепта)
Коровку очень люблю, перепробовала всякую, но эти понравились больше!
22 января 2016 года ogiway #
22 января 2016 года Dahlia Noir # (автор рецепта)
22 января 2016 года ogiway #
22 января 2016 года Alice Ricci #
Я бы с удовольствием одну попробовала
22 января 2016 года Dahlia Noir # (автор рецепта)
22 января 2016 года Alice Ricci #
22 января 2016 года Ирушенька #
22 января 2016 года Dahlia Noir # (автор рецепта)
22 января 2016 года Svetttttt #
22 января 2016 года Dahlia Noir # (автор рецепта)
Спасибо!
22 января 2016 года maraki84 #
22 января 2016 года Dahlia Noir # (автор рецепта)
22 января 2016 года JeSeKi # (модератор)
22 января 2016 года Dahlia Noir # (автор рецепта)
22 января 2016 года IrikF #
22 января 2016 года Dahlia Noir # (автор рецепта)
22 января 2016 года mariana82 #
22 января 2016 года Dahlia Noir # (автор рецепта)
22 января 2016 года victoria ms #
Спасибо за такой приятный сюрприз!!!
22 января 2016 года Dahlia Noir # (автор рецепта)
22 января 2016 года victoria ms #
22 января 2016 года Елена-13 #
22 января 2016 года Dahlia Noir # (автор рецепта)
22 января 2016 года МадамНадин #
22 января 2016 года Dahlia Noir # (автор рецепта)
22 января 2016 года Enelli #
22 января 2016 года Dahlia Noir # (автор рецепта)
22 января 2016 года victoria ms #
22 января 2016 года Enelli #
22 января 2016 года victoria ms #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: