Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Выпечка
  • 24 января 2016, 2:06
  • 10010

Бретцель цюрихский классический

Рецепт: Бретцель цюрихский классический

Представляю вам потрясающий кренделёк. Бретзель, как его называют в Швейцарии. Вариаций на тему-миллион!! С начинкой и без. С посыпкой или "классическ ий"- только с солью. Приглашаю вас к столу!!! Детей зовите. Они оценят!

Категория: Выпечка

Кухня: Швейцарская

Ингредиенты для «Бретцель цюрихский классический»:

Время приготовления:

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
1373.9 ккал 		белки
44.4 г 		жиры
40.1 г 		углеводы
217.6 г
Порции
ккал
229 ккал		 белки
7.4 г		 жиры
6.7 г		 углеводы
36.3 г
100 г блюда
ккал
89.2 ккал		 белки
2.9 г		 жиры
2.6 г		 углеводы
14.1 г

Рецепт «Бретцель цюрихский классический»:

  • На самом деле, Бретцель можно в Цюрихе купить на каждом шагу. У нас с сыном даже целый маршрут и мимо этих крендельков Лёня пройти не может. Ровно поэтому я и научилась их печь. Домашнее то точно полезнее... Возможно. И так... Возьмите муку, добавьте сахар и соль и дрожжи.

  • Все это дело размешайте. Подогрейте сыворотку. Добавьте сливочное масло. Влейте к муке и замесите тесто. Без всяких сложностей. Просто в однородное ( достаточно тугое) тесто!

  • Сделайте " колбаску " из теста и разрежьте на 6 кусочков.

  • Каждый кусочек превратите в " колбаску см по 40... И начинаем делать крендель...

  • Перекрутить...

  • И "хвостики" опустить вниз.

  • Так мы сделаем 5 бретзелей. А один для папы. Самый сырный! Самый вкусный!!!

  • Нужно колбаску раскатать скалкой.

  • Вот так...

  • Положить в середину сыр моцарелла по всей длинные!

  • Закрыть и по той же схеме сформировать крендель! посыпать сверху сыром. Но это чуть позже. А сначала...

  • Все сформированные крендельки оставьте на 10 минут под полотенцем. Наберите воду в кастрюлю. Добавьте соду. Как только вода закипит, опустите каждый бретзель на 30 секунд и выложите на бумагу для запекания.

  • Охладите полностью

  • Украсьте семенами, крупной солью, сыром, маком...

  • Или так

  • И так...

  • Все. Убирайте в духовку. Я пеку 20 минут при температуре 200!!!

  • Приятного вам аппетита!!! А ещё бретзель можно разрезать вдоль. Намазать маслом и положить кусочек любимого сыра или ветчины и накрыть сверху! Потрясающий бутерброд готов!

  • Приятного аппетита.

  • Ага!











Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На десерт / На завтрак / На полдник На завтрак : Быстрый завтрак / Сытный завтрак На обед : Легкий / На закуску На праздничный стол : 23 февраля / 8 Марта / День влюбленных На природу На ужин : На десерт / На закуску Неожиданные гости : На закуску

Теги: выпечка

Вкусы: сырный нежный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Бретцель цюрихский классический
Рецепт: Бретцель цюрихский классический

Представляю вам потрясающий кренделёк. Бретзель, как его называют в Швейцарии. Вариаций на тему-миллион!! С начинкой и без. С посыпкой или "классическ ий"- только с солью. Приглашаю вас к столу!!! Детей зовите. Они оценят!

Категория: Выпечка

Ингредиенты для «Бретцель цюрихский классический»:

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Бретцель цюрихский классический» от приготовивших (2)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2
спасибо за рецепт)) пошла пробовать!
Класс!!! Жду вердикта!
Ааааа!!!это те булки что ты писала?!это не булки!!-это ШЕЛЕВР!!!Потрясающе,Женечка!!!один восторг ,невероятно красиво,аппетитно и маняще!!
Умничка!!
Они самые)))! Спасибо, Ладушка!
Браво,дорогая!!!любуюсь!!
Женечка, какая прелесть! Чудесные крендельки! Очень красивые, румяные и такие аппетитные! А разлом просто соблазняет! Спасибо тебе огромное, Женечка, за интересный рецепт!
Ирочка! Рада общению. Спасибо тебе за доверие и теплоту!!!
Очень аппетитная выпечка !
Спасибо!
до чего же они хороши
а что за чудный чай на заднем фоне
Женя, прекрасный рецепт!
Спасибо огромное!
прелестная выпечка! я тоже люблю эти крендельки с солью,интересно немецкие отличаются от швейцарских?
Привет! Спасибо большое за добрые слова. А я не знаю, если честно. Мы в Германии так редко. Будем когда, попробуем обязательно.
↑Ответ для alarm clock
немецкие так же опускают в кипящую воду с содой.с начинкой правда не видала.просто брецель с солью
с начинкой не ела - только с солью и без,но с солью больше нравятся)
Женечка, твои крендельки просто восхитительны! Пекла такие раньше частенько, давно уже не повторяла. Надо бы теперь твой швейцарский вариант попробовать, а то все австрийские, да австрийские .
Спасибо, дорогая. А есть разница? Австрийские так же пекутся? И тот же набор продуктов? Мы в Австрии то не бываем( хотя, рядом же все)... Любопытно, однако!
Почти такие же, только тесто в основном попроще: мука/вода/дрожжи/соль/сахар. Видимо варианты такие же, просто я пекла основной . Купают бретели от 10-30 сек, чем дольше, тем темнее получится корочка. Называются у нас "laugenbrezel" , где "лауген" (выщелачивание) подразумевает процесс обработки в содовом растворе - всё чётко и по делу , никакой романтики.
и в Германии так же
Благодарю!..
И я вас!
Женя, супер!!!
Спасибо!!! Как приятно!
Супер! Какие они классные у Вас, аппетитные! Беру на заметку, как раз есть сыворотка!
Обязательно! У нас не остаётся ни кусочка... Дети сметают. И мы тоже. С кофе...
Красивые крендельки!
Спасибо огромное!!!
О-о-о! Опять красота и вкуснота! Женя, пощади! Мелкий начал худеть и вся выпечка теперь под запретом. Припрячу в копилку до лучших времен!
Мелкий? Да? Жалко, что нельзя. Ну, если можно будет, надеюсь пригодится рецепт!
Женя, я уже отварила свеклу для твоего хлебушка и тут он объявил о своем решении! Пришлось все свернуть, пока не передумал. 15 лет, 185 см. 100 кг. Для меня счастье, что он сам решил худеть, буду помогать и не искушать вкусностями!
Ох! Ну это отличное решение. Тем более, что сам захотел. Никаких искушений! Правильно. Вот это сила воли!!! Удачи и усехов в похудении!!!
Спасибо огромное! С силой воли как раз плохо, поэтому надо ловить момент, пока сам принял решение! Я на время всю выпечку сверну, а шоколад можно 70%!
Точно! Ловить момент. Да! Вырастет и все получится. Сын моего мужа одно время был " большим". Сейчас 196... Худющий . Спорт и диета!
Какие румяные и вкусные булочки!
Спасибо!
Женечка.какая шикарная выпечка!!!! Фото очень аппетитные!!! Интересный процесс приготовления(опускание в кипяток )Заинтригованна забираю и плюсую!!!!
Да! В кипяток с содой-это просто кайф! Очень интересный процесс!!! Спасибо за доверие
Спасибо огромное за идею, а то думала, чем своих в выходной новеньким подивить!
О! Самое то!!! Удивляйте обязательно!
Еще раз огромное спасибо! С первого раза получилось, правда, муки немножко побольше бахнула. На купание булок собралась вся семья. Чудо-булки закончились ровно за 15 минут, в процессе мои пристанывали от удовольствия.
Спасибо Вам!
Напоминает наши бублики.Будем пробовать. В вашем исполнении очень красиво.
А наши то я и не пекла никогда. Вот позорище! Попробую как нибудь.
Какие румяные и аппетитные штучки!Да коварные какие в приготовлении...В кипятке искупай,потом посуши,а потом еще и выпекать...ммммм... Очень и очень заманчиво...Забираю,буду проводить испытания.Огромное спасибо за рецепт!
Меня вся эта история раньше тоже пугала. А по факту: тесто замесить 5 минут и остальное-тоже! Самое кайфовое с детьми в кипяток бретзели опускать!!!
Меня не пугает процесс.Наоборот-МАНИТ!!!Уж чего только с тестом не творят!Но выпечка есть выпечка.И таким слабохарактерным в этом деле,как я,мимо такого не пройти! Дети мои уже выросли и их больше увлекает процесс поедания... А раньше тоже крутились под ногами,стараясь вникнуть в кулинарное колдовство.Еще раз спасибо за рецепт!
Ох! Ну и прекрасно. Буду ждать от вас фото и вердикта! Очень интересно, понравится ли вам!!!
ОК!!!
Страницы: 1 2
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 4 спальнями V427 "Бейкерсфилд"

Каркасный дом с 4 спальнями V427 "Бейкерсфилд"
Каркасный дом с 3 спальнями V169 "Аламеда"

Каркасный дом с 3 спальнями V169 "Аламеда"
Каркасный дом с 4 спальнями и эркером V137 "Милфорд"

Каркасный дом с 4 спальнями и эркером V137 "Милфорд"
Ещё 578 проектов
Главный рецепт
в вашей жизни

Хотите дом с кухней мечты? В нашем телеграм-канале мы делимся пошаговыми инструкциями и честными советами по строительству домов.

Перейти на канал

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование постные рецепты домашние напитки зимние рецепты весенние рецепты летние рецепты осенние рецепты

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 716 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки