Готовила я это мороженое на Новый год. Друзья так и не смогли распознать с чем оно.)) Единственно, орешки себя только выдали.)) Мороженое очень вкусное и не требует перемешивания, так как не кристаллизуется в процессе заморозки. Сладость и пикантность лучше регулировать самим, по вкусу, добавлением сахара и сыра с плесенью.
Ксения026Поваренок 5 уровня
- 29 января 2016, 15:59
- 2098
Мороженое с голубым сыром и орехами
Ингредиенты для «Мороженое с голубым сыром и орехами»:
- Груша (сладкая) — 2 шт
- Орехи грецкие — 80 г
- Сливки (33-35%) — 350 г
- Сахар коричневый (демерара ТМ Мистраль) — 2 ст. л.
- Мед — 1 ст. л.
- Сыр голубой — 100 г
- Желток яичный — 3 шт
- Творог — 250 г
- Сок лимонный — 1 ч. л.
- Сахар — 1 ст. л.
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2900.1 ккал |
белки
98.2 г |
жиры
232.4 г |
углеводы
177.3 г |
| Порции | |||
| ккал 725 ккал |
белки 24.6 г |
жиры 58.1 г |
углеводы 44.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 224.8 ккал |
белки 7.6 г |
жиры 18 г |
углеводы 13.7 г |
Рецепт «Мороженое с голубым сыром и орехами»:
-
Груши нарезать произвольными кусочками.
-
Сахара можно взять больше, ориентируйтесь по своему вкусу.
-
На сковороде растопить сахар с лимонным соком.
-
Выложить груши и орехи в сковороду к сахару. Обжарить до мягкости и полного испарения жидкости.
-
Когда смесь приобретет карамельный оттенок и аромат, переложить ее в блендер и измельчить до пюреобразного состояния.
-
Взбить слегка желтки с белым сахаром.
-
Поставить на огонь сливки, как только они соберутся кипеть, снять их с огня и тонкой струйкой, постоянно помешивая, соединить с желтками. Поставить смесь на огонь и, помешивая, довести ее до загустения.
-
Добавить в сливочную массу нарезанный сыр, и помешивая растопить его. Смесь остудить.
-
К грушево-ореховой смеси добавить творог перетертый через сито и мед. Тщательно перемешать.
-
В остывшую сливочную смесь, добавить грушево-ореховую массу, хорошо все вместе перемешать. На этом этапе можно отрегулировать сладость мороженого, если нужно.
-
Перелить массу в контейнер и убрать в морозилку часов на 5-6. Готовому мороженому дать постоять 10 минут при комнатной температуре и можно снимать пробу. Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
29 января 2016 года прошутто75 #
29 января 2016 года Ксения026 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: