Версия для печати Рецепты Десерты Фруктовые десерты

IrikFПоваренок 6 уровня

13 февраля 2016, 15:09
3829

Пирог-суфле из хурмы в шоколаде

Хурма с шоколадом- классическое сочетание! Приготовьте из хурмы воздушное и нежное суфле, покройте сверху шоколадной глазурью и наслаждайтесь! Получился очень вкусный десерт, который оценят такие воздушные и нежные особы, как мы, женщины!

Категория: Десерты Фруктовые десерты

Ингредиенты для «Пирог-суфле из хурмы в шоколаде»:

Суфле

Хурма (без ядер и цветоножек) — 500 г
Желатин — 25 г
Сахар — 5 ст. л.
Лимон — 1/2 шт

Глянцевое покрытие

Хурма — 120 г
Желатин — 4 г
Сок лимонный — 1 ст. л.
Сахар — 1 ст. л.

Шоколадная глазурь

Время приготовления: 120 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1585.2 ккал	белки 45.5 г	жиры 35.7 г	углеводы 303.8 г
100 г блюда
ккал 141.5 ккал	белки 4.1 г	жиры 3.2 г	углеводы 27.1 г

Рецепт «Пирог-суфле из хурмы в шоколаде»:

Хурму нарезать тонкими слайсами, аккуратно удалить косточки. Если у хурмы жесткая кожица, то ее тоже лучше удалить, мне попалась тонкокожая и нежная!
Блендером измельчить хурму в однородную массу.
Добавить желатин, сахар (можете добавить побольше, если любите послаще), сок половинки лимона, перемешать.
Оставить желатин набухать на 10 минут. Затем поставить на водяную баню и постоянно помешивая, нагревать до полного растворения желатина, но только не до кипения.
Взбить миксером массу до увеличения в 3 раза. Для этого надо взбивать не менее 20 минут. Получается воздушная, пушистая масса с пористой структурой.
Готовую массу выложить в силиконовую форму и поставить для стабилизации в холодильник на 6 часов.
Застывшее суфле перевернуть на блюдо.
Готовим глянцевое покрытие- хурму пюрировать блендером, добавить желатин, сахар, сок лимона. Прогреть на водяной бане до полного растворения желатина. При помощи кулинарной кисти нанести покрытие на наше суфле. Поставить на 30 минут в холодильник.
В это время готовим шоколадную глазурь. Желатин замочить в сыворотке на 10 минут. Шоколад растворить на водяной бане и соединить с желатином, перемешать, если желатин не совсем растворился, подогреть массу на водяной бане.
Шоколадной глазурью покрыть наше суфле, поставить в холодильник на 30 минут.
Украсить кружочками апельсина и подать к столу.

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Конкурсные рецепты : Конкурс "Вкус праздника" На обед : На десерт На праздничный стол : 8 Марта На ужин : На десерт

Теги: десерт обед ужин

Вкусы: цитрусовый шоколадный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/120830/]Пирог-суфле из хурмы в шоколаде[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/120830/][img]https://www.povarenok.ru/data/cache/2016feb/13/00/1448225_32204-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Десерты -> Фруктовые десерты
Хурма с шоколадом- классическое сочетание! Приготовьте из хурмы воздушное и нежное суфле, покройте сверху шоколадной глазурью и наслаждайтесь! Получился очень вкусный десерт, который оценят такие воздушные и нежные особы, как мы, женщины!

Ингредиенты: Хурма, Желатин, Сахар, Лимон, Сок лимонный, Шоколад темный, Сыворотка.
Тэги: десерт, обед, ужин.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Пирог-суфле из хурмы в шоколаде
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/data/cache/2016feb/13/00/1448225_32204-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Пирог-суфле из хурмы в шоколаде" title="Рецепт: Пирог-суфле из хурмы в шоколаде"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Хурма с шоколадом- классическое сочетание! Приготовьте из хурмы воздушное и нежное суфле, покройте сверху шоколадной глазурью и наслаждайтесь! Получился очень вкусный десерт, который оценят такие воздушные и нежные особы, как мы, женщины!</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/30/">
          Десерты
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/218/">
          Фруктовые десерты
        </a>
      </span>
          </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Пирог-суфле из хурмы в шоколаде»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1974">Хурма</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/596">Желатин</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/978">Лимон</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2278">Сок лимонный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/3320">Шоколад темный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1733">Сыворотка</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/46/">десерт</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/29/">обед</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/112/">ужин</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/120830/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Пирог-суфле из хурмы в шоколаде

Категория: Десерты › Фруктовые десерты

Ингредиенты для «Пирог-суфле из хурмы в шоколаде»:

Хурма Желатин Сахар Лимон Сок лимонный Шоколад темный Сыворотка

Тэги: десерт, обед, ужин

Читать рецепт полностью >>

Фотографии «Пирог-суфле из хурмы в шоколаде» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

10 ноября 2021 года Аллочка-уралочка #

+12

[+3]

Это десерт, суфле или самбук, но в самбук добавляют для пышности яичный белок, но по желатину и технологии взбивания очень похоже. К пирогам вообще никак нельзя привязать ни по ингредиентам, ни по технологии приготовления. Взбивала двумя миксерами, чередуя, по 5 минут, чтобы не сгорели, планетарный миксер неохота было доставать. Когда я взбила, я поняла, что получился очень самодостаточный десерт, которому не нужно ни глянцевое покрытие, ни шоколадная глазурь. Было интересно. Структура губчатая. Если буду еще делать такой десерт, возьму меньше желатина и добавлю яичный белок, уменьшу время взбивания, чтобы получился воздушный десерт. Воздушности и лёгкости мне не хватило в десерте. Спасибо, Ирина, за рецепт.

8 декабря 2021 года IrikF # (автор рецепта)

Спасибо, что поучаствовали в моем эксперименте, мне тоже показалось интересным приготовить его и попробовать результат.

23 февраля 2016 года Джени дочь Тали Гофман #

Невероятно эффектно и вкусно.Завтра же куплю хурму и попробую сотворить.Спасибо за рецепт

23 февраля 2016 года IrikF # (автор рецепта)

Благодарю!

Успехов!

16 февраля 2016 года Dahlia Noir #

Вкусно и эффектно!

16 февраля 2016 года IrikF # (автор рецепта)

Спасибо!

16 февраля 2016 года veronika1910 #

Прекрасный десерт

16 февраля 2016 года IrikF # (автор рецепта)

Благодарю!

16 февраля 2016 года Begum #

Красота неземная! Фотографии просто великолепные!

16 февраля 2016 года IrikF # (автор рецепта)

Спасибо огромное!

15 февраля 2016 года Aigul4ik #

Ирина, красота неописуемая!!

15 февраля 2016 года IrikF # (автор рецепта)

Спасибо огромное!

14 февраля 2016 года лялич #

Класс.

14 февраля 2016 года IrikF # (автор рецепта)

Спасибо!

14 февраля 2016 года marfutak # (модератор)

Очень красивый десерт из любимой хурмы

14 февраля 2016 года IrikF # (автор рецепта)

Татьяна, спасибо большое за поддержку!

14 февраля 2016 года asesia2007 #

Красивый и нежный десерт

14 февраля 2016 года IrikF # (автор рецепта)

Олесенька, спасибо!

14 февраля 2016 года мисс #

очень красивое исполнение

14 февраля 2016 года IrikF # (автор рецепта)

Спасибо!

14 февраля 2016 года ирина таджибова #

Красота!

14 февраля 2016 года IrikF # (автор рецепта)

Благодарю!