Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Булочки
  • 18 февраля 2016, 13:53
  • 101798

Чешские рогалики

Рецепт: Чешские рогалики

Предлагаю Вашему вниманию вкусные и воздушные рогалики. В приготовлении Чешских рогаликов имеется один необычный ингредиент: в тесто добавляется "стартер" из муки и воды (неактивная закваска), который придает необыкновенную нежность и воздушность рогаликам! Этим рецептом я хочу выразить ЛЮБОВЬ своей любимой подружке NataliM-2015. Это замечательный человечек, добрый и отзывчивый!

Категория: Выпечка Изделия из теста Булочки

Ингредиенты для «Чешские рогалики»:

Стартер

Тесто

Дополнительно

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
2271.6 ккал 		белки
66.1 г 		жиры
48.7 г 		углеводы
445.1 г
Порции
ккал
378.6 ккал		 белки
11 г		 жиры
8.1 г		 углеводы
74.2 г
100 г блюда
ккал
224.9 ккал		 белки
6.5 г		 жиры
4.8 г		 углеводы
44.1 г

Рецепт «Чешские рогалики»:

  • Сначала нужно приготовить стартер. Для этого смешать муку и молоко, чтобы не было комочков. Затем поставить на медленный огонь и варить до загустения, постоянно помешивая венчиком. Затем снять с огня и мешать еще 1-2 минуты. Ковш накрыть крышкой и оставить до полного остывания.

  • Теперь займемся тестом. Молоко нагреть до теплого состояния, добавить к нему соль, сахар, дрожжи, растопленное сливочное масло и желток. Перемешать. Затем все это смешать со стартером. Постепенно добавить просеянную муку. Замесить мягкое и слегка липнущее к рукам тесто.

  • Тесто скатать в шар и положить в пакет. Убрать в холодильник на 15 часов.

  • Через 15 часов, достать тесто из холодильника, извлечь из пакета и положить в глубокую миску, накрыть полотенцем и оставить на 2 часа. Чтобы тесто согрелось.

  • Тесто разделить на 4 части. Каждую часть теста тонко раскатать в пласт 20х40 см, вырезать ножом треугольники. На широкий край положить начинку, я взяла джем из айвы. И свернуть рогалики.

  • Рогалики выложить на противень, застеленный пергаментом и смазанный 1 ст. л. растительного масла. Верх рогаликов смазать молоком смешанным с желтком. Оставить на 20 минут.

  • Через 20 минут смазать рогалики еще раз смесью из молока и желтка. Выпекать при температуре 200 градусов 20-30 минут. Остудить до теплого состояния, и можно подавать. Приятного аппетита!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На десерт / На завтрак / На полдник Конкурсные рецепты : Конкурс "Кулинарное признание в любви" На завтрак На обед : На десерт На полдник На ужин : На десерт

Теги: ужин обед полдник завтрак

Вкусы: сдобный сладкий

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Чешские рогалики
Рецепт: Чешские рогалики

Предлагаю Вашему вниманию вкусные и воздушные рогалики. В приготовлении Чешских рогаликов имеется один необычный ингредиент: в тесто добавляется "стартер" из муки и воды (неактивная закваска), который придает необыкновенную нежность и воздушность рогаликам! Этим рецептом я хочу выразить ЛЮБОВЬ своей любимой подружке NataliM-2015. Это замечательный человечек, добрый и отзывчивый!

Ингредиенты для «Чешские рогалики»:

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Чешские рогалики» от приготовивших (8)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5
Вместо варенья положила шоколадные конфеты А тесто просто замечательное. И главное, что готовится заранее. Спасибо.
Очень приятно, что Вам понравился рецепт!!! Спасибо!!!
Отзывы хорошие. Забираю.
На здоровье!
Испекла, домашним понравились, только 15 ч. потом 2 часа не держала. в морозилке, 30 мин. и на медленном огне потом подержала 10мин. немного поднялись и вместо джема, курагу положила. Спасибо за рецепт!!!
Спасибо большое, очень приятно, что всей Вашей семье понравился рецепт!
Интересный вариант, спасибо за идею!
Вам спасибо, за комментарий!
Одно я только не пойму, почему ваши рогалики называются "Чешские"? Таких полно в продаже на Украине. Да и дома я давно такие делаю.
Ставлю тебе за это 5 - сказал мне муж) Супер рогалики, дети (3 и 5 лет) уплетают только так. Я делала половину с ореховой начинкой и вторую половину с яблочным вареньем, получилось 24 шт. Тесто великолепное, подойдёт к нему и сладкая и не сладкая начинка. Фото у меня в альбоме. Спасибо за рецепт!
Очень приятно, что Вам понравился рецепт!
Спасибо вам за такую вкусную выпечку! Подскажите пожалуйсто, сколько штучек получается из такой пропорции?
У меня получилось 24 шт
↑Ответ для plechen
Я не считала количество.
А можно использовать дрожжи ТМ Саф-момент простые, в красной упаковке (у нас в продаже только такие)?
Конечно можно!
спасибо, попробую
Очень интересно, так не готовила. Рецепт удобный. Только что сделала творожные рогалики, съедят, сразу ваши испеку. Забрала в КК.
Спасибо! Буду ждать от Вас впечатлений!
вот как раз на праздник для мужчин постряпать... ведь они такие сладкоежки!...
Буду очень рада, если и Вам понравятся рогалики!
Всегда пишу комментарии только после того, как приготовлю. Но выглядит так классно, что не удержалась. Буду ставить тесто сегодня , из расчета на воскресное утро. Какую бы начинку изобразить поинтереснее? Спасибо!
Начинку погуще берите, если не хотите, чтобы она убежала. Даже можно несладкую. Спасибо Вам, за комментарий!
Завтра же испеку! Я уверена что будет очень вкусно, я на пирожки тесто замешиваю похожим способом - завариваю стартер. Только до сего момента я не знала что это так называется
Буду ждать от Вас впечатлений!
↑Ответ для OmLiliana
Если можно, объясните мне, что даёт стартер в конечном продукте?
Дает что то вроде воздушности. Например основа заварного пирожного тоже стартер, только погуще, благодаря ему внутри возникает пустота, куда заливают крем. Вот и в этом рецепте стартер вперемешку с тестом дает очень хороший результат.
Благодарю вас за разъяснения.
Очень красивые рогалики, очень нежная структура, прекрасный рецепт!
Танечка, благодарю сердечно!
Супер рогалики!
Утащила в КК
Спасибо большое. за похвалу!
Подскажите где купить эти стафтер?
Ничего покупать не нужно. Прочитайте рецепт внимательно.
Чудесные рогалики! Технология необычная с заварным стартером. Вам +++++
Благодарю Вас!!!
Фото к сожалению не могу выставить.Но!!!!!!это ТАК вкусно!!!Пеку много лет.и с дрожжевым тестом дружу.Но такой нежности еще не было.
Я делала половину клубничным конфитюром,половину с маковой начинкой.
Пока стояли в духовке-ароматы были умопомрачительные.
Я ем булочки!!!Я ем булочки????да ,ем,и мне вкусно,диета в сторонку подвинулась)).
Домочадцы нахваливают.
Спасибо вам за такую вкусную выпечку
Тали спасибо Вам огромное, за отзыв! Невероятно приятно, что у Вас все получилось, и понравился вкус. Я, если честно переживала за Вас. А фото рогаликов Вы можете у себя в альбоме опубликовать.
Очень заинтересовал рецепт из-за стартера.Приготовила с изюмом и черничным вареньем.Вкусные,мягусенькие рогалики.Очень понравились.Интересно,какие они будут через сутки.Спасибо за рецепт. Фотоотчет в альбоме.
Очаровательные рогалики у Вас получились! Если хранить их в пакете, то они такие же и останутся, как в день выпечки
Очень заинтересовал рецепт из-за стартера.Приготовила с изюмом и черничным вареньем.Вкусные,мягусенькие рогалики.Очень понравились.Интересно,какие они будут через сутки.Спасибо за рецепт. Фотоотчет в альбоме.
через сутки их не будет-съедят!!!
Великолепные рогалики!
Светлана, спасибо Вам огромное!
Страницы: 1 2 3 4 5
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с мансардой, 5 спальнями и гаражом V031 "Шэридан"

Каркасный дом с мансардой, 5 спальнями и гаражом V031 "Шэридан"
Каркасный дом с мансардой V397 "Санта-Клара"

Каркасный дом с мансардой V397 "Санта-Клара"
Каркасный барнхаус с террасой V482 "Логан"

Каркасный барнхаус с террасой V482 "Логан"
Ещё 578 проектов
Главный рецепт
в вашей жизни

Хотите дом с кухней мечты? В нашем телеграм-канале мы делимся пошаговыми инструкциями и честными советами по строительству домов.

Перейти на канал

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование постные рецепты домашние напитки зимние рецепты весенние рецепты летние рецепты осенние рецепты

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 709 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки