Мне не повезло (шучу), мой муж признаёт только несладкую выпечку. И так как он обожает любые печёночные паштеты, то для него в знак своей любви, сделала такой вариант вкусных, нежных пирожков.
миссПоваренок 10 уровня
- 21 февраля 2016, 8:58
- 9307
Пирожки с паштетом
Ингредиенты для «Пирожки с паштетом»:
Тесто
- Дрожжи (саф-момент) — 2 ч. л.
- Мука пшеничная / Мука — 500 г
- Масло сливочное — 50 г
- Яйцо куриное — 1 шт
- Сахар — 1 ст. л.
- Вода — 180 мл
- Соль — 1/2 ч. л.
Начинка
- Печень говяжья — 200 г
- Лук репчатый — 1/2 шт
- Чеснок — 1 зуб.
- Масло растительное — 2 ст. л.
- Соль — 1/2 ч. л.
- Шампиньоны (вареные или свежие) — 100 г
- Смесь перцев — 1/4 ч. л.
- Зелень (сухая) — 1/2 ч. л.
- Сливки (20%) — 50 мл
Для обмазки и посыпки
- Яйцо куриное — 1 шт
- Кунжут — 2 ч. л.
Время приготовления:
Количество порций: 20
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3255.7 ккал |
белки
117.7 г |
жиры
120.9 г |
углеводы
430 г |
| Порции | |||
| ккал 162.8 ккал |
белки 5.9 г |
жиры 6 г |
углеводы 21.5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 234.2 ккал |
белки 8.5 г |
жиры 8.7 г |
углеводы 30.9 г |
Рецепт «Пирожки с паштетом»:
-
Для удобства замеса теста я использую хлебопечь.
В ведёрко хлебопечи загружаем сахар, соль, муку, растопленное сливочное масло, наливаем тёплую воду. -
Берём дрожжи "Саф-момент".
-
Насыпаем дрожжи в ведёрко, ставим на режим замеса и подъёма, у меня он занимает 1 час. 40 минут.
-
Пока подходит тесто, занимаемся начинкой. Лук и чеснок режем мелкими кубиками и обжариваем на растительном масле до прозрачности.
-
Кладём порезанную небольшими кусками говяжью печень. Обжариваем 5 минут.
-
Добавляем порезанные шампиньоны, у меня уже варёные и сливки. Посыпаем солью, смесью перцев и сухих трав (у меня петрушка), всё перемешиваем и тушим на медленном огне 10 минут.
-
Даём смеси немного остыть и пробиваем блендером.
-
Достаём из хлебопечи готовое тесто, для удобства работы делим его пополам.
-
По необходимости тесто подпыляем мукой и раскатываем в пласт толщиной около 7 мм. Вырезаем кружки формой или просто кружкой диаметром 8-10 см. В середине половины кружков вырезаем дырочки.
-
На целый кружок кладём ложку остывшего паштета, слегка приминаем.
-
Накрываем кружком с "дырочкой", скрепляем, придавливая зубцами вилки по кругу.
-
На противень кладём пекарскую бумагу, на неё пирожки. У меня получилось 20 штук из этого теста. Смазываем тесто сверху взбитым яйцом, посыпаем кунжутом (у меня чёрный). Оставляем на расстойку на 20 минут. Ставим в нагретую до 180 градусов духовку и выпекаем 20 минут до румяности.
-
Подаём тёплыми или холодными, как закуску к бульону, борщу или к кофе, чаю.
Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
21 февраля 2016 года lada l09 #
21 февраля 2016 года мисс # (автор рецепта)
21 февраля 2016 года Valentina_charm #
Очень красивая формовка!.. Чудесная выпечка, умничка, слов нет!..
21 февраля 2016 года мисс # (автор рецепта)
21 февраля 2016 года ирина таджибова #
21 февраля 2016 года мисс # (автор рецепта)
21 февраля 2016 года Марина Мармеладинка #
21 февраля 2016 года мисс # (автор рецепта)
21 февраля 2016 года Юлия Бурлакова #
21 февраля 2016 года мисс # (автор рецепта)
21 февраля 2016 года Tatanj #
21 февраля 2016 года мисс # (автор рецепта)
21 февраля 2016 года МурКатеринка #
21 февраля 2016 года мисс # (автор рецепта)
21 февраля 2016 года Джени дочь Тали Гофман #
21 февраля 2016 года мисс # (автор рецепта)
21 февраля 2016 года Марьяна_Z #
21 февраля 2016 года мисс # (автор рецепта)
21 февраля 2016 года marfutak # (модератор)
21 февраля 2016 года мисс # (автор рецепта)
21 февраля 2016 года kritikessa #
21 февраля 2016 года мисс # (автор рецепта)
21 февраля 2016 года Pavelia #
21 февраля 2016 года мисс # (автор рецепта)
21 февраля 2016 года Pavelia #
21 февраля 2016 года Бабушка Забота #
21 февраля 2016 года мисс # (автор рецепта)
21 февраля 2016 года sibir77 #
21 февраля 2016 года мисс # (автор рецепта)
21 февраля 2016 года Svetlana Metaxa #
21 февраля 2016 года мисс # (автор рецепта)
21 февраля 2016 года Svetlana Metaxa #
21 февраля 2016 года shevakovas #
21 февраля 2016 года мисс # (автор рецепта)
21 февраля 2016 года alekstr #
21 февраля 2016 года мисс # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: