Посвящаю пирог мужской половине Вашей семьи, поздравляю их с праздником 23 февраля! У меня трое мужчин, да и сама люблю несладкую выпечку больше сладкой, поэтому всем угодила)))
Таня-кофеманкаПоваренок 7 уровня
- 23 февраля 2016, 19:21
- 3238
Пирог с сыром и луком
Ингредиенты для «Пирог с сыром и луком»:
Тесто
- Дрожжи (САФ-момент) — 4 г
- Сахар (без горки) — 2 ст. л.
- Соль — 2 щепот.
- Молоко — 125 мл
- Мука пшеничная / Мука (+на доску) — 250 г
- Масло сливочное (топлёное) — 50 г
Начинка
- Лук-порей — 1 шт
- Сыр творожный — 200 г
- Базилик — 1 ч. л.
- Соль — 0,25 ч. л.
- Перец черный — 2 щепот.
- Яйцо куриное — 0,5 шт
Для верха
- Яйцо куриное — 0,5 шт
- Кунжут — 2 ч. л.
Время приготовления:
Количество порций: 10
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2038.2 ккал |
белки
52.8 г |
жиры
88.8 г |
углеводы
260.8 г |
| Порции | |||
| ккал 203.8 ккал |
белки 5.3 г |
жиры 8.9 г |
углеводы 26.1 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 264.7 ккал |
белки 6.9 г |
жиры 11.5 г |
углеводы 33.9 г |
Рецепт «Пирог с сыром и луком»:
-
Смешать дрожжи, сахар и соль (у меня гималайская).
-
Воспользуемся дрожжами САФ-момент.
-
Вливаем тёплую воду или молоко, перемешиваем. У меня разбавленное молоко.
-
В просеянной муке делаем ямку и вливаем состав.
-
Начинаем смешивать.
-
Сливочное масло растопить в маленькой сковороде на огне.
-
Влить тёплым в конце при замесе теста.
-
Замесить руками вот такой колобок. Накрыть и унести в тепло на 1-1,5 ч.
-
Пока делаем начинку. У меня был куплен сыр ручной работы с базиликом. Он напоминает творожный. Как вариант: берём обычный сыр, натираем тоже на тёрке и смешиваем для эластичности с творогом из пачки, будет примерно такая же текстура+базилик, кому нравится.
-
Натереть сыр на крупной тёрке.
-
Лук порей промыть, просушить, нарезать вдоль.
-
Потом поперёк, чтобы получились кусочки примерно как у зелёного лука.
-
Смешиваем начинку, солим, перчим.
-
Взбиваем крупное яйцо, половину отливаем в начинку, остальное пригодится для верха.
-
Смешиваем начинку с яйцом. Пробуем на соль.
-
Тесто тонко раскатываем в прямоугольник.
-
Распределяем начинку, отступив от края 1 см.
-
Начинаем плотно сворачивать в рулет.
-
Заканчиваем крутить рулет швом вниз. Края защипать.
-
Если круглая форма, скрутить кругом, у меня вытянутая "улитка".
-
Форму застелить пергаментом, смазать его масло и перенести "улитку". Верх обильно смазать остатками яйца. Я ещё раз смазывала в процессе выпекания.
-
Посыпаем кунжутом. Поставить в разогретую до 180* духовку.
-
Выключаем духовку, когда пирог со всех сторон зарумянится. Моему хватило полчаса.
-
Остужаем, нарезаем на порции.
-
Приглашаем к чаепитию! Сладковатое тесто с пикантной начинкой-отличное сочетание!
-
Пирог хорош тем, что в любом кусочке, даже с краю, будет начинка!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
23 февраля 2016 года julcook #
23 февраля 2016 года Таня-кофеманка # (автор рецепта)
23 февраля 2016 года julcook #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: