На четыре угла потому, что начинки выкладываются под углом, как бы наваливаясь друг на друга. Выбор начинок на ваш вкус. Эту кулебяку очень долго ждала моя доченька - живем мы оочень далеко друг от друга и как только прилетела, то сразу испекла кулебяку с любовью к своему ребенку, который впрочем уже далеко не ребенок, и для меня, как и для любой мамы, самая любимая, самая прекрасная, самая-самая! Начинки делала по просьбе - пикантная капуста с тунцом, пикантная капуста с шампиньонами, тушеными в йогурте, отварные яйца и зелень. Тесто готовится очень легко и получается практически невесомым. Попробуйте! Главное фото ночное - качество оставляет желать лучшего, но я хотела показать кулебяку целиком). Конечное, кулебяка трудоемкая, но что не сделаешь для любимого ребенка!
alarm clockПоваренок 7 уровня
- 3 марта 2016, 12:35
- 10064
Кулебяка на четыре угла "Долгожданная"
Ингредиенты для «Кулебяка на четыре угла "Долгожданная"»:
Тесто
- Мука пшеничная / Мука (стакан 250 мл) — 2 стак.
- Сметана — 1 ст. л.
- Молоко (теплое) — 180 мл
- Дрожжи (ТМ Саф-момент) — 1 ч. л.
- Сахар — 1 ч. л.
- Соль — 0,5 ч. л.
- Маргарин (маргарин нужен мягкий - не растопленный а мягкий наподобие рама) — 100 г
- Яйцо куриное — 1 шт
- Желток яичный (для смазывания кулебяки) — 1 шт
Начинка 1
- Капуста белокочанная / Капустa — 300 г
- Тунец (консервированный в собственном соку) — 1 шт
- Соль (по вкусу)
- Перец черный (по вкусу)
- Сахар (по вкусу)
- Бальзамик — 2 ст. л.
- Карри (щепотка по вкусу)
- Петрушка (по вкусу)
- Масло растительное — 2 ст. л.
Начинка 2
- Шампиньоны — 100 г
- Йогурт (натуральный) — 1 ст. л.
- Соль (по вкусу)
- Перец черный (по вкусу)
- Лук репчатый — 1 шт
- Масло растительное — 1 ст. л.
Начинка 3
- Яйцо куриное — 3 шт
- Сыр голландский (мелко натертый) — 1 ст. л.
Блинчики
- Вода — 1 стак.
- Яйцо куриное — 1 шт
- Масло растительное — 2 ст. л.
- Соль (щепотка)
- Специи (сухие прованские травы) — 1 ч. л.
- Мука пшеничная / Мука (мука у всех разная - всыпайте по немногу) — 0,5 стак.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
23401.5 ккал |
белки
4697.1 г |
жиры
389.7 г |
углеводы
301.1 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 107.3 ккал |
белки 21.5 г |
жиры 1.8 г |
углеводы 1.4 г |
Рецепт «Кулебяка на четыре угла "Долгожданная"»:
-
Все продукты для кулебяки комнатной температуры!!!
Тесто
В теплом молоке растворить сметану, сахар и дрожжи.
Оставить на 5 минут. -
Взболтать яйцо.
-
Влить яйцо в дрожжевую смесь, всыпать просеянную муку и соль.
Замесить мягкое тесто.
-
Тонко раскатать тесто и смазать его маргарином.
-
Свернуть внахлест.
-
Сделать форму шара - не надо катать тесто просто подогните концы, убрать в емкость, накрыть и поставить в холодильник на 2 часа.
-
Пока тесто стоит в холодильнике, займемся начинками.
Капуста нам понадобится в двух начинках.
Нашинкуем мелко и зальем кипятком на 10 минут. -
Слить воду с капусты и обжарить на растительном масле с карри, бальзамико, солью, сахаром и перцем до полного выпаривания влаги - делаем на большом огне, чтобы капуста не потемнела.
Остужаем и делим на 2 части. -
Начинка 1
Добавим к половине сделанной капусты тунец, предварительно слив жидкость, посолить поперчить по вкусу,
Добавить нарезанную петрушку и перемешать. -
Начинка 2
Шампиньоны и лук порезать кубиком, обжарить на растительном масле, добавить соль и перец по вкусу, йогурт и готовить до полного выпаривания жидкости. -
Смешать оставшуюся капусту с грибами.
-
Начинка 3
Отварить яйца, очистить, мелко порубить и смешать с сыром.
Для блинчиков все хорошенько смешать и выпекать на сковороде с двух сторон. -
Прошло два часа.
Достаем тесто, если хотите украсить, то уберите небольшой кусочек теста в сторону.
Раскатываем. подсыпая немного муки, в прямоугольник.
Тупой стороной ножа намечаем контуры для начинки - не доходя до края 5-6 см.
Выкладывем половину начинки с тунцом -
Накрываем начинку 2 блинчиками.
-
На начинку с тунцом выкладываем всю начинку c яйцами, как бы немного залезая сверху, прикрываем блинчиками, потом начинку с грибами.
-
Накрываем блинчиками и выкладываем оставшуюся начинку 1.
Прикрываем блинчиками. -
Накрываем тестом по бокам.
-
Потом внахлест оставшееся тесто.
-
Получили кулебяку швом вверх.
-
Выкладываем на бумагу для выпечки на противене швом вниз.
Украшаем по желанию, смазываем желтком и отправляем в разогретую до 180 духовку на 20-30 минут. -
У меня была готова через 20 минут.
-
Накрываем кулебяку полотенцем, остужаем или подаем горячей.
-
Тесто очень нежное и не забитое мукой, начинка в русской кулебяке с итальянским акцентом.
Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
3 марта 2016 года lenkafe #
3 марта 2016 года alarm clock # (автор рецепта)
3 марта 2016 года Юлия Бурлакова #
3 марта 2016 года alarm clock # (автор рецепта)
3 марта 2016 года мисс #
3 марта 2016 года alarm clock # (автор рецепта)
3 марта 2016 года Svetttttt #
3 марта 2016 года alarm clock # (автор рецепта)
3 марта 2016 года krolya13 #
4 марта 2016 года alarm clock # (автор рецепта)
3 марта 2016 года АУРИЧКА #
3 марта 2016 года alarm clock # (автор рецепта)
3 марта 2016 года mizinka #
3 марта 2016 года alarm clock # (автор рецепта)
3 марта 2016 года larochka 00 #
3 марта 2016 года alarm clock # (автор рецепта)
3 марта 2016 года larochka 00 #
3 марта 2016 года Kuss #
3 марта 2016 года alarm clock # (автор рецепта)
3 марта 2016 года Kuss #
3 марта 2016 года alarm clock # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: