Сегодня хочу вас угостить прекрасным блинным тортиком с легким кремом. Точнее, крема 2 вида, но они похожи и прекрасно дополняют друг друга. Сам тортик получается очень нежным и воздушным. Это прекрасная замена в Масленицу обычного бисквитного тортика. Угощайтесь с удовольствием. За идею тортика благодарю Ольгу Ч.
екатерина19901Поваренок 5 уровня
- 5 марта 2016, 12:38
- 5912
Блинный торт "Нежнейший"
Ингредиенты для «Блинный торт "Нежнейший"»:
Для блинчиков
- Белок яичный — 3 шт
- Соль — 1/2 ч. л.
- Сахар — 1 ст. л.
- Кислота лимонная (на кончике ножа) — 1 щепот.
- Молоко — 400 мл
- Масло подсолнечное (Олейна) — 3 ст. л.
- Крахмал кукурузный — 50 г
- Мука пшеничная / Мука — 160 г
- Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
Грейпфрутовый крем
- Творог (пастообразный, не кислый) — 200 г
- Сливки (33-35%) — 300 мл
- Сахар (или сахарная пудра) — 100 г
- Сок свежевыжатый (грейпфрутовый) — 100 мл
- Желатин — 15 г
- Вишня (вес без косточек) — 200 г
Вишневый крем
- Творог (пастообразный, не кислый) — 120 г
- Сливки — 160 г
- Сахар — 50 г
- Сок (от стекших ягод) — 50 мл
- Желатин — 10 г
- Вишня — 100 г
Для украшения
- Вишня — 150 г
- Желатин — 15 г
- Сок (от стекших ягод вишни) — 50 мл
- Сахарная пудра — 2 ст. л.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
4501.5 ккал |
белки
151.8 г |
жиры
230.5 г |
углеводы
449 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 186 ккал |
белки 6.3 г |
жиры 9.5 г |
углеводы 18.6 г |
Рецепт «Блинный торт "Нежнейший"»:
-
Для приготовления блинов нужно сначала взбить белки вместе с солью, сахаром и лимонной кислотой в пышную пену.
Затем в белковую массу влить молоко и взбить венчиком.
Небольшими порциями добавить крахмал, муку, смешанную с разрыхлителем. Влить подсолнечное масло и снова перемешать. Выпечь из получившегося теста тоненькие блинчики. -
Для грейпфрутового крема замочить в охлажденном грейпфрутовом соке желатин.
-
Вишню откинуть на дуршлаг, чтобы стек лишний сок. Взбить в пышную массу сливки. Творог растереть с сахаром, аккуратно добавить в сливки и перемешать до однородного состояния.
Желатин распустить на водяной бане или микроволновке и тонкой струйкой влить в крем, перемешать. -
Разделить крем на 2 части: одна поменьше - примерно около 1/3 массы, вторая, соответственно, 2/3. В меньшую часть добавить вишни. Перемешать.
-
Разъемную форму застелить блинчиками внахлест, края должны свисать. На дно положить еще один блинчик и выложить 2-3 ст. л. крема с вишнями. Затем оставшийся крем распределить по блинчикам. Блинчики свернуть рулетиком и выложить в форму (у меня на это ушло 5 блинчиков)
-
Оставшийся грейпфрутовый крем (тот, который без добавления вишен) выложить поверх блинчиков. Убрать в холодильник минут на 20-30.
-
Приготовить вишневый крем. Для этого вишни откинуть на дуршлаг. В стекшем соке замочить желатин, дать набухнуть и распустить в микроволновке или на водяной бане.
Творог растереть с сахаром. Сливки взбить в пышную массу и смешать с творогом до однородного состояния. Добавить вишни, перемешать. -
Влить тонкой струйкой желатин и перемешать.
-
Достать форму с немного застывшим кремом, выложить поверх один блин и на него выложить весь вишневый крем. Сверху накрыть свисающими краями блинчиков. Убрать в холодильник на ночь.
-
Для украшения замочить желатин в соке. Распустить на водяной бане или в микроволновке. Добавить вишни и сахарную пудру, все хорошо перемешать. Выложить ягоды вместе с соком на верх торта. Убрать еще на часок в холодильник.
Все! Можно подавать к столу! Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
5 марта 2016 года Мила-Людок #
8 марта 2016 года екатерина19901 # (автор рецепта)
5 марта 2016 года Olgastih #
8 марта 2016 года екатерина19901 # (автор рецепта)
5 марта 2016 года прошутто75 #
8 марта 2016 года екатерина19901 # (автор рецепта)
5 марта 2016 года Kuss #
8 марта 2016 года екатерина19901 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: