Предлагаю попробовать очень оригинальную блинную запеканку, в которой все ингредиенты слились очень гармонично, чтобы порадовать вас своим ярким запоминающимся вкусом! Процесс приготовления запеканки займет немного времени, особенно, если вы будете самостоятельно готовить все её составляющие (как и я), но в итоге, вкус этого блюда вознаградит вас за труды!))
прошутто75Поваренок 6 уровня
- 13 марта 2016, 11:29
- 2105
Блинная запеканка "Весенняя"
![Рецепт: Блинная запеканка "Весенняя"](https://www.povarenok.ru/data/cache/2016mar/13/28/1494559_79560-710x550x.jpg "Рецепт: Блинная запеканка "Весенняя"")
Ингредиенты для «Блинная запеканка "Весенняя"»:
Блины
- Яйцо куриное — 3 шт
- Мука пшеничная / Мука — 200 г
- Молоко — 300 мл
- Соль — 1 щепот.
- Сода — 0.5 ч. л.
- Масло растительное (Олейна) — 2 ст. л.
- Вода (половник) — 0.5 стак.
Овощи
- Картофель (молодой картофель) — 500 г
- Фасоль стручковая — 450 г
Бешамель
- Масло сливочное — 30 г
- Мука пшеничная / Мука — 30 г
- Молоко — 350 мл
- Соль (по вкусу) — 1 щепот.
- Перец черный (по вкусу) — 1 щепот.
Песто
- Базилик (листья) — 50 г
- Орехи кедровые — 30 г
- Чеснок — 0.5 зуб.
- Пармезан — 40 г
- Масло оливковое — 75 мл
Дополнительно
- Сыр твердый (по вкусу) — 30 г
- Молоко — 6 ст. л.
Время приготовления:
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3498.6 ккал |
белки
113.4 г |
жиры
196.2 г |
углеводы
335.8 г |
| Порции | |||
| ккал 583.1 ккал |
белки 18.9 г |
жиры 32.7 г |
углеводы 56 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 138.3 ккал |
белки 4.5 г |
жиры 7.8 г |
углеводы 13.3 г |
Рецепт «Блинная запеканка "Весенняя"»:
-
Первым делом подготовить молодые овощи. В подсоленной воде отварить картофель "в мундире", остудить, очистить и нарезать кружочками. Отдельно отварить стручковую фасоль (предварительно обрезав с обеих сторон кончики) в подсоленной воде примерно 10 минут. Слегка остудить и разрезать стручки пополам. Овощи готовы.
-
Для приготовления блинов и в начинке я использовала подсолнечное масло "Олейна".
-
Одновременно приготовьте блинчики. Для этого, смешать все ингредиенты для блинов (я использую для этого блендер); яйца, соль, молоко, растительное масло, муку и соду, в конце влить половник воды. Дать тесту "отдохнуть" 20 минут и испечь традиционным способом блины.
-
Размер блинов должен соответствовать размеру той формы, в которой Вы в последствии будете их запекать с начинкой.
-
Соус песто можно использовать уже готовый, а можно приготовить его самостоятельно! Приготовить песто в домашних условиях не сложно, главное запастись листьями свежего зеленого базилика! Все ингредиенты (базилик, кедровые орешки, чеснок, твердый сыр, оливковое масло и щепотку соли) либо истолочь в ступке, либо просто измельчить в блендере. Соус не должен превратиться в однородную гладкую кашицу, но должен быть с крупинками сыра и орешков. При изготовлении песто в домашних условиях есть один "секрет"... Чтобы добиться яркого зеленого цвета у соуса, листья базилика нужно осторожно вымыть и осушить бумажным полотенцем, стараясь не помять и не повредить сами листья, так как поврежденные листья приобретают темный цвет (за счет выделения эфирных масел) и затем передают его соусу, что сказывается также и на вкусе песто.
-
Следом приготовить соус бешамель. В кастрюльке растопить сливочное масло, добавить к нему муку. Энергично перемешать, чтобы не образовались комочки. Не переставая мешать, влить в мучную смесь тонкой струйкой подогретое молоко, довести до загустения. Посолить и поперчить по вкусу. Снять готовый соус бешамель с огня.
-
Приступаем к сборке запеканки. Форму для выпечки застелить пекарской бумагой, слегка смазать дно растительным маслом. Положить на дно формы первый блин...
-
Смазать его тонким слоем соуса бешамель. Произвольно разложить подготовленные ранее овощи; кружочки картофеля и стручковую фасоль.
-
Помогая себе ложкой, выложить немного соуса песто. И посыпать тёртым сыром. Накрыть новым блином. И повторить с той же очередностью: бешамель, овощи, песто, тёртый сыр... блин.
-
Через каждые два блина, поливать запеканку молоком, совсем немного (!), буквально 2-3 ст. л. Выкладывать запеканку до окончания всех ингредиентов. Моя запеканка обычно состоит из 7-8 блинов.
-
Последний верхний блин смазать немного соусом бешамель и сбрызнут слегка растительным подсолнечным маслом. Накрыть форму с запеканкой фольгой и выпекать её в разогретой до 180 градусов духовке 25 минут.
-
Затем снять фольгу и запекать еще 7-10 минут. Готовую запеканку достать из духовки и дать постоять хотя бы 15-20 минут, перед подачей на стол.
Блинная запеканка хороша как в горячем, так и в тёплом виде!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
13 марта 2016 года Марина Мармеладинка #
14 марта 2016 года прошутто75 # (автор рецепта)
13 марта 2016 года inulia68 #
Можно к тебе в гости на кусочек?
13 марта 2016 года прошутто75 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: