Этот рецепт от кулинарной школы сестёр Ландра. Хочу сказать об этом торте, что довольно равнодушный вкус слоёного теста и яркий шоколадный, с кофейными нотами мусс достаточно необычен по сочетанию. Но если раз попробовав, вы полюбите это сочетание, то это будет долгая любовь.
Соломатина ОльгаПоваренок 2 уровня
- 10 апреля 2016, 21:58
- 1144
Торт "Розочки и мусс"
Ингредиенты для «Торт "Розочки и мусс"»:
Тесто
- Тесто слоеное бездрожжевое — 2 упак.
Мусс
- Яйцо куриное — 4 шт
- Шоколад темный (шоколад горький) — 120 г
- Сахар — 100 г
- Кофе растворимый — 1 ч. л.
- Ликер (ликёр вроде Кюрасо ) — 2 ст. л.
- Сливки (жирность 33% или 35%) — 150 г
Время приготовления:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
5566.9 ккал |
белки
96.6 г |
жиры
317.7 г |
углеводы
563.2 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 389.3 ккал |
белки 6.8 г |
жиры 22.2 г |
углеводы 39.4 г |
Рецепт «Торт "Розочки и мусс"»:
-
Разъёмную форму выстелить пергаментом, смоченным и хорошо отжатым. Из одного листа теста вырезать круг по диаметру формы. Положить его в форму, наколоть вилкой. Второй пласт теста нарезать на полосы шириной чуть больше половины высоты бортов формы. Из этих полос свернуть розочки, их расставить вдоль стенок формы. Полоски лучше скручивать по типу кулька. Закручивать тесто не плотно, иначе не пропечётся, так как при выпечке тесто увеличится.
-
Внутрь положить лист пергамента, смоченный и хорошо отжатый. Он удержит мелкие детали от возможного падения. Духовку заранее разогреть до 210 градусов. Форму с основой для торта поставить в духовку и первые 5-7 минут выпекать при 210 градусах, потом убавить до 180 и испечь до готовности.
-
Приготовить мусс: на водяной бане растопить шоколад и растворимый кофе, добавить ликёр. В трёх разных мисках взбить сливки (сливки предварительно охладить в морозилке минут 5 -7), 2 белка, 4 желтка и сахар. Аккуратно соединить растопленный шоколад сначала со смесью желтков и сахара, потом ввести белки, а потом - сливки. Я, после соединения всех ингредиентов, решила взбить миксером - буквально около минуты. Выложить полученный мусс в основу торта. Убрать в холодильник на 2 - 3 часа. Перед подачей посыпать шоколадной стружкой.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
11 апреля 2016 года marimende2002 #
11 апреля 2016 года larochka 00 #
10 апреля 2016 года Соломатина Ольга # (автор рецепта)
10 апреля 2016 года katya1804 #
10 апреля 2016 года khris n2011 #
10 апреля 2016 года Соломатина Ольга # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: