• 22 апреля 2016, 23:01
  • 11167

Жареная рыба по-казачьи

Рецепт: Жареная рыба по-казачьи

Казалось бы, жареная рыба, она и есть жареная рыба, что может быть проще! И тем не менее хочу поделиться своим рецептом - казачьим. Такое блюдо не грех и на праздничный стол поставить, и на рыбалке приготовить, по-походному, если сковорода найдется.

Категория: Горячие блюда Блюда из рыбы и морепродуктов Горячие блюда из рыбы

Кухня: Русская

Ингредиенты для «Жареная рыба по-казачьи»:



Рецепт «Жареная рыба по-казачьи»:

Рыбу можно брать любую речную, и мелкую, и крупную. Селедка особо вкусна получается, но у меня сегодня судак.

Рыбу очистим от чешуи и выпотрошим. Если кто не знает легкого способа почистить судака или окуня, повторюсь. Обдайте рыбу кипятком, причем очень быстро, чтоб не сварить кожу. После такой экзекуции чешуя отходит очень легко. После тщательно промоем тушку и обсушим бумажным полотенцем.

Разрежем рыбу на порционные куски, хвост, голову отложим для ухи. Куски польем соком лимона, в крайнем случае, яблочным уксусом. Посыплем солью и перцем, перемешаем.

На тарелку насыпаем кукурузную муку для панировки, обваливаем куски рыбы. Можно брать и обычную муку, но с кукурузной вкусней получается, да и полезнее.

В сковороду нальем душистое подсолнечное масло и нагреем.
Очистим лук от шелухи, нарежем полукольцами.

Будем жарить рыбу так: на половине сковороды размещаем лук, на второй - рыбу. Во-первых, рыба будет жариться равномернее, будет сочнее, а во-вторых, даже если вы взяли обычную муку, не будет дыма и рыбного запаха по всему дому.

Крышкой сковороду накрывать не нужно, так на рыбе получится румяная хрустящая корочка, да и лук не запарится. Огонь средний. Готовим до готовности рыбы, следя, чтоб лук не подгорел.

Пока рыба жарится, нарезаем мелко зеленый лук, укроп и петрушку. Выкладываем готовую рыбу на блюдо. Сразу пересыпаем, еще горячую, жареным луком и зеленью, прикрываем крышкой, чтобы ароматы смешались и впитались в нее.

Вот и все. Очень ароматно и аппетитно получается!



Подаем со свежими овощами, хорошо бы и с вареной картошкой. Угощайтесь!


Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6706


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Жареная рыба по-казачьи
Описание: Казалось бы, жареная рыба, она и есть жареная рыба, что может быть проще! И тем не менее хочу поделиться своим рецептом - казачьим. Такое блюдо не грех и на праздничный стол поставить, и на рыбалке приготовить, по-походному, если сковорода найдется.


Попробуйте приготовить вместе

Фотографии «Жареная рыба по-казачьи» от приготовивших (10)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2
очень захотелось панировку опробовать,хотя зелени не оказалось,а рыбы много,вместе с луком не обжарить. здесь карп-ну очень вкусно получилось!!)) и крышкой не накрываю-корочка такой хруст издает-прелесть просто.в следующий раз с зеленью и луком попробую. п.с.-фото вечернее и наскоро сделано
Я тоже рыбу всегда панирую в кукурузной муке - красиво и вкусно. Лук и зелень, конечно, очень украшают вкус, но, честно говоря, мне было сложно одновременно жарить рыбу с луком, хотя моя сковорода 28 см. А пожарить мне надо было почти 2 кг рыбы. Жарила в несколько приемов.
Большое спасибо за рецепт!
какая аппетитная рыбка!!
Мариночка! Примите мою огромнейшую благодарность за вкуснейшую рыбу! Отдельное спасибо за идею с кукурузной панировкой! Замечательно всё получилось, и лук с зеленью, также очень к месту! Прекрасный рецепт!
Людочка, как вкусно и красиво у тебя на фото! Шикарная рыбка!
Я сама не ожидала, что будет так вкусно! Спасибо, Олюшка!
Ответ для beautiful woman
Людочка, какая красивая и аппетитная у тебя рыбка! Прекрасное исполнение рецепта!
Линочка, солнышко, спасибо!
Как же аппетитно! Бесподобная рыбка!
Отличная рыбка получилась! Понравилась панировка в кукурузной муке. Корочка хрустящая и солнечная. Казаки знали толк в луке. Лук пропитался соком, очень вкусно. Спасибо за рецепт!
Большое спасибо за рецепт! Наш ужин был очень вкусным)))
Бесподобный рецепт! Сразу родным донским духом повеяло!
Нам очень понравилась рыбка! Просто, быстро и невероятно вкусно! Мариночка, огромное спасибо за рецепт!
Мариночка, принимай отчет! Замечательная , ароматная и быстрая в приготовлении рыбка! Понравилась панировка в кукурузной муке! Рыбка золотая получилась! Блюдо порадовало глаз и побаловало вкусом! Спасибо большое за рецепт!
Оленька, как я рада, что рецепт понравился! Спасибо, дорогая, за доверие и аппетитное исполнение!
Тебе,Мариночка, спасибо за одобрение и чудесный рецепт!
Классная рыбка!
Шикарная рыбка получилась! Ароматно и ооочень вкусно!!! Мариночка, спасибо больше за рецепт!
Людочка, как я рада! Очень приятно, что рецепт пришелся по душе! Спасибо за аппетитный фотоотчет!
Ответ для Сурик
Людочка, хороша рыбка , супер!!!
Спасибо большое, Галочка, за внимание и похвалу!
Марина, огромное спасибо за рыбку! Исключительно вкусный рецепт, оторваться не возможно!!! Спасибо!!!
Ларочка, спасибо, дорогая! Рада, что рецепт понравился! Аппетитная рыбка получилась! И такое красивое блюдо!
Тебе спасибо, большущее !!! Фото не из лучших, сама понимаешь, не до фото было! Рыбка, ароматная, золотистая, сама в рот просилась! (муж стойко вынес процесс фотографирования, а потом... ). Низкий поклон за блюдо !
У меня столько рецептов зависло из-за того, что главное фото с готовым блюдом смазано! Торопишься же... и горячее надо подать, и муж сопит в затылок!
Так приятно, Ларочка, что вам с мужем рыбка пришлась по вкусу!
Ещё и как пришлась по вкусу !!! Дед у меня был донским казаком!
Здорово! У меня тоже.
Дааа уж! Хороша рыбка Правда судак - он и есть судак - в любом виде хорош, но и сам процесс приготовления манит И кукурузная мука изюминку свою придает, тоже люблю ее добавлять в панировку. Спасибо
Согласна, Леночка, судака испортить сложно! Благодарю за отзыв и интерес к рецепту!
Здорово
Спасибо, Оленька!
Маринушка, спасибо за рыбку! В каждом твоём рецепте "изюминки"! С кукурузной мукой не пробовала, теперь попробую!
Да я и сама "сдобная булочка" , с изюмом!
Леночка, у тебя новая аватарка , прикольная!
Мне нравится с кукурузной или рисовой, не горит, как пшеничная.
Радует, что есть чем полезным поделиться
Изюминки в сдобных булочках... мммм... ))
Аха, смешная получилась моя кастрюлька красная с миндалевым цветком "во рту" Миндаль расцвёл... такие ароматы...
Жаль, покрупнее не рассмотреть!
Надо обязательно приготовить
Спасибо за рецепт!
Женечка, попробуйте, на здоровье! Буду рада!
Роскошная рыбка! Смотрится потрясающе!
Спасибо, Машенька! Рада твоему визиту!
Приготовила рыбу по вашему рецепту. Панировала кукурузной мукой и обжарила вместе с луком. Очень вкусно получилось!! Муж два раза добавку просил
Буду готовить еще. Спасибо за рецепт.
Как приятно, что рецепт понравился и муж доволен! Спасибо, Юленька за фотоотчет!
Мариночка, очень аппетитный, шикарный судачок, одна из немногих речных рыб, которую ест мой муж (судак и щука), попробую лимончиком сбрызнуть, интересная подсказка с лучком, спасибо!
Танечка, буду рада, если этот рецепт понравится!
Страницы: 1 2
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Верите ли вы в народные приметы?


Уже 2126 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки