Это индийское блюдо, которое представляет собой одно из разновидностей карри. Главное в этом блюде это густой соус с добавлением необходимых специй, таких как куркума, кумин и кориандр. Овощи можно взять любые, сюда отлично подойдет: цветная капуста, консервированные нут и фасоль, зеленый горошек, стручковая фасоль, перец, баклажан и др. В общем можно добавить сюда все любимые овощи. Подают это блюдо с рисом или индийскими лепешками, я как раз и приготовила их, в качестве дополнения к этому блюду. Ведь пост это не повод грустить, будем пробовать вкусные постные блюда.
екатерина19901Поваренок 5 уровня
- 25 апреля 2016, 12:41
- 1904
Овощное джалфрези и чапати
Ингредиенты для «Овощное джалфрези и чапати»:
Джалфрези
- Перец болгарский — 1 шт
- Лук репчатый — 1 шт
- Морковь — 1 шт
- Сельдерей черешковый — 1 шт
- Тыква — 150 г
- Фасоль консервированная — 1 бан.
- Масло подсолнечное (Олейна) — 3 ст. л.
- Имбирь — 1 ч. л.
- Чеснок — 2 зуб.
- Кориандр (семена) — 1/2 ч. л.
- Кумин — 1/2 ч. л.
- Куркума — 1/2 ч. л.
- Перец красный жгучий (молотый, по вкусу) — 1 щепот.
- Томаты в собственном соку — 400 г
- Баклажан — 1 шт
Чапати
- Вода (или овощной бульон) — 150 мл
- Мука пшеничная / Мука — 250 г
- Соль — 1 щепот.
- Масло подсолнечное (для смазывания лепешек, Олейна) — 3 ст. л.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2716.9 ккал |
белки
75.4 г |
жиры
112.5 г |
углеводы
516.7 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 105.3 ккал |
белки 2.9 г |
жиры 4.4 г |
углеводы 20 г |
Рецепт «Овощное джалфрези и чапати»:
-
Морковь и лук очистить, промыть и нарезать кубиком.
-
Баклажан и болгарский перец промыть, очистить перец от семян и нарезать крупными кусками.
-
Сельдерей порезать небольшими кусочками, тыкву очистить и нарезать кубиком.
-
В глубокой сковороде или кастрюле с толстым дном разогреть подсолнечное масло и обжарить лук и морковь около 5 минут.
-
Добавить тыкву и сельдерей.
-
А затем баклажан и перец. Перемешать и тушить 5-7 минут.
-
Добавить измельченный чеснок и имбирь, консервированную фасоль. Перемешать, тушить 3 минуты.
-
Приправить измельченными в ступке кориандром и кумином, куркумой, красным молотым перцем, посолить. Затем влить томаты в собственном соку и воду и тушить 10-15 минут.
-
Для лепешек "чапати" замесить тесто из воды, щепотки соли и муки. Сформировать из теста шар и оставить под полотенцем "отдыхать" минут на 30.
-
Затем разделить тесто на 10 частей и каждую часть тонко раскатать.
-
Жарить лепешки с двух сторон на сухой сковороде до появления пузырей. Готовые лепешки смазывать с одной стороны тонким слоем подсолнечного масла, хранить в пакте или накрыв полотенцем, так они остаются мягкими.
-
Джалфрези подавать с лепешками. Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
15 ноября 2016 года Каникула #
15 ноября 2016 года екатерина19901 # (автор рецепта)
26 апреля 2016 года Ирушенька #
26 апреля 2016 года krolya13 #
25 апреля 2016 года ogiway #
25 апреля 2016 года Елена-13 #
25 апреля 2016 года veronika1910 #
25 апреля 2016 года julcook #
25 апреля 2016 года maraki84 #
25 апреля 2016 года mizinka #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: