• 3 октября 2008, 12:12
  • 23880

Лимонно-апельсиновые цукаты

Рецепт: Лимонно-апельсиновые цукаты

Этот вкусный десерт – спутник новогодних праздников: после Нового года всегда остается масса корочек от разнообразных цитрусовых. Запаситесь терпением на неделю и будете вознаграждены этими дивными цитрусовыми кусочками в сахаре.

Категория: Заготовки

Ингредиенты для «Лимонно-апельсиновые цукаты»:

Время приготовления:

Количество порций: 10



Рецепт «Лимонно-апельсиновые цукаты»:

Корочки лучше снимать полосками или очищенную кожуру нарезать не очень широкими полосками (белую часть зачищать не надо, после обработки она не горчит).

Складываем полоски в подходящую по объему емкость и заливаем холодной водой (для удаления горечи). Меняем воду через 8 часов в течение 2 суток (т. е. 6 раз).

На мои 300 г корочек делаем сахарный сироп: кипятим 200 г воды, засыпаем 450 г сахара, даем закипеть.
Сливаем с корок последнюю воду и бросаем отмоченные корочки в сироп. Доводим до кипения (но не кипятим), отставляем в прохладное место на сутки.
Проделать эту процедуру 4 дня.
Проверяем, готовы ли цукаты. Достаем палочкой одну полосочку и смотрим: поверхность должна быть глянцевой, сироп - очень густым, медленно стекающим.
Даем сиропу полностью стечь около 2 часов.
Раскладываем на противень лист пекарской бумаги, на него – цукаты и сушим полчаса на 50 С. После достаем, обваливаем густо в сахаре и снова раскладываем на бумаге, на этот раз для длительной сушки. У меня ушло 3 часа, но может быть и больше – попробуйте сами. Цукаты не должны липнуть, но и не должны быть, как сухая лапша.
Остудить их и поместить в хорошо закрывающуюся тару на храние. Храниться цукаты могут долго. Или съесть (что мы благополучно и сделали))).



BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Лимонно-апельсиновые цукаты
Описание: Этот вкусный десерт – спутник новогодних праздников: после Нового года всегда остается масса корочек от разнообразных цитрусовых. Запаситесь терпением на неделю и будете вознаграждены этими дивными цитрусовыми кусочками в сахаре.
Рецепты: Заготовки
Ингредиенты: Сахар, Арбуз, Вода.
Тэги: десерт.


Фотографии «Лимонно-апельсиновые цукаты» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2
Очень давно искала этот рецептик.Спасибо
Ленок, отличная идея! Спасибо! +++
Спасибо за подробный рецепт!
Какая оригинальность! Всё-в дело! Даже кожуру!
люблю такое++++
очень люблю цукаты а теперь бцуду знать как делать.
Классный рецептик!Спасибо!!!
Такими цукатами хорошо украшать кексы!
хорошо, но вот не дожили они уже у меня))
Спасибо,Деночка,что напомнила этот рецепт,скоро он несомненно пригодится!!! +++++++++++++++
во-во, НГ не за горами))
Класс!+
ochen xoroshiy retseptik! Spasibo! I foto ochen krasivie! Bery k sebe, mi tyt potom pirogi k rojdestvu pechem s tsykatami raznimi i orexami! )))))))))))))
завидую))) а я так слопала(((
Мы очень много едим цитрусовых каждый день, Лен, а если подсобирать с недельку(хранить в холодильнике???) ++++++++
ага, но там много не надо - у меня с 6 фруктов 300 г кожи набралось.
Все, приступаю к сбору, отчитаюсь!!!
Ответ для Мама М-и А
Леночка, а куда сироп потом деваешь(который остается??)
да там его 3 капли остается - я детям в компот
представляю какой чудный запах у етого десерта
Вкусно конечно, но долговато... +++
есть быстрые цукаты, но качество сильно страдает((
Будем ждать холодов. Вкусные цукаты.
Здорово, надо обязательно попробовать
Когда такое делала мама.А теперь мы наверное разленились.Спасибо что напомнили.Надо будет попробовать.
Оксаночка, это такая вкуснятина. Тоже так делаю. Уходят очень быстро!
Леночка, я очень извиняюсь
Знаем,знаем такое делали +
Вот думаю после НГ хоть что-то на хранение останется)))
Страницы: 1 2
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Верите ли вы в народные приметы?


Уже 2544 ответа Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки