Этот вкусный десерт – спутник новогодних праздников: после Нового года всегда остается масса корочек от разнообразных цитрусовых. Запаситесь терпением на неделю и будете вознаграждены этими дивными цитрусовыми кусочками в сахаре.
Мама М-и АПоваренок 6 уровня
- 3 октября 2008, 12:12
- 25756
Лимонно-апельсиновые цукаты
Ингредиенты для «Лимонно-апельсиновые цукаты»:
Время приготовления:
Количество порций: 10
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1866 ккал |
белки
1.8 г |
жиры
0.3 г |
углеводы
466.1 г |
| Порции | |||
| ккал 186.6 ккал |
белки 0.2 г |
жиры 0 г |
углеводы 46.6 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 196.4 ккал |
белки 0.2 г |
жиры 0 г |
углеводы 49.1 г |
Рецепт «Лимонно-апельсиновые цукаты»:
-
Корочки лучше снимать полосками или очищенную кожуру нарезать не очень широкими полосками (белую часть зачищать не надо, после обработки она не горчит).
-
Складываем полоски в подходящую по объему емкость и заливаем холодной водой (для удаления горечи). Меняем воду через 8 часов в течение 2 суток (т. е. 6 раз).
-
На мои 300 г корочек делаем сахарный сироп: кипятим 200 г воды, засыпаем 450 г сахара, даем закипеть.
Сливаем с корок последнюю воду и бросаем отмоченные корочки в сироп. Доводим до кипения (но не кипятим), отставляем в прохладное место на сутки.
Проделать эту процедуру 4 дня.
Проверяем, готовы ли цукаты. Достаем палочкой одну полосочку и смотрим: поверхность должна быть глянцевой, сироп - очень густым, медленно стекающим.
Даем сиропу полностью стечь около 2 часов.
Раскладываем на противень лист пекарской бумаги, на него – цукаты и сушим полчаса на 50 С. После достаем, обваливаем густо в сахаре и снова раскладываем на бумаге, на этот раз для длительной сушки. У меня ушло 3 часа, но может быть и больше – попробуйте сами. Цукаты не должны липнуть, но и не должны быть, как сухая лапша.
Остудить их и поместить в хорошо закрывающуюся тару на храние. Храниться цукаты могут долго. Или съесть (что мы благополучно и сделали))).
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
12 октября 2008 года Юника #
12 октября 2008 года Aprelia #
12 октября 2008 года Dinni #
12 октября 2008 года tat70 #
6 октября 2008 года мисс #
4 октября 2008 года rozalia #
4 октября 2008 года Мэрри #
3 октября 2008 года Барби #
4 октября 2008 года Мама М-и А # (автор рецепта)
3 октября 2008 года биа46 #
4 октября 2008 года Мама М-и А # (автор рецепта)
3 октября 2008 года Oksy #
3 октября 2008 года Calypso #
4 октября 2008 года Мама М-и А # (автор рецепта)
3 октября 2008 года nikulj #
4 октября 2008 года Мама М-и А # (автор рецепта)
4 октября 2008 года nikulj #
4 октября 2008 года nikulj #
9 октября 2008 года Мама М-и А # (автор рецепта)
3 октября 2008 года Диана Вкусная #
3 октября 2008 года Very Irresistible #
4 октября 2008 года Мама М-и А # (автор рецепта)
3 октября 2008 года Дорис #
3 октября 2008 года elenalet deleted #
3 октября 2008 года guga #
3 октября 2008 года Иришка #
3 октября 2008 года Иришка #
3 октября 2008 года OKSANA #
3 октября 2008 года Мама М-и А # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: