Уверена, в интернете Вы встречали рецепт этих прекрасных булочек, появлением которых мы обязаны отелю в Бостоне под названием "Паркер Хаус" Чудесные булочки, которые сохраняют свою свежесть несколько дней. В большинстве случаев булочки выпекают без начинки, но я отошла от стандартного варианта и испекла с овощной начинкой. За рецепт благодарна одному из моих любимых блоггеров FEDORA. Надеюсь, рецепт Вам понравится и станет одним из самых любимых. Просто, легко и очень вкусно!
Svetlana MetaxaПоваренок 5 уровня
- 14 июня 2016, 11:26
- 11165
Булочки дома Паркеров
Ингредиенты для «Булочки дома Паркеров»:
Для начинки
- Цуккини (крупный) — 1 шт
- Баклажан (крупный) — 1 шт
- Лук репчатый (можно треть пучка зеленого лука) — 1 шт
- Морковь — 1 шт
- Соль (по вкусу) — 1 ч. л.
- Масло оливковое (+) — 2 ст. л.
- Соевый соус — 1 ч. л.
Для теста
- Мука пшеничная / Мука (первого сорта) — 520 г
- Молоко — 240 мл
- Яйцо куриное (крупное) — 1 шт
- Дрожжи (сухие) — 10 г
- Масло сливочное (растопленное) — 30 г
- Соль (+) — 1 ч. л.
- Сахар — 1 ст. л.
Для смазки готового изделия
- Масло сливочное — 30 г
Время приготовления:
Количество порций: 25
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3015.2 ккал |
белки
77.7 г |
жиры
95.4 г |
углеводы
623.1 г |
| Порции | |||
| ккал 120.6 ккал |
белки 3.1 г |
жиры 3.8 г |
углеводы 24.9 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 157 ккал |
белки 4 г |
жиры 5 г |
углеводы 32.5 г |
Рецепт «Булочки дома Паркеров»:
-
Сначала приготовим начинку. Для этого, баклажан очистить от кожуры. Мелко нарезать овощи. Обжарить в сковороде, посолить, перемешать. Затем добавить соевый соус и вновь хорошо перемешать, оставить остыть
-
После того как начинка готова, приступаем к приготовлению теста.
Для теста, подогреваем молоко. В половине молока разводим сахар и дрожжи. В оставшейся части молока растапливаем 30 г сливочного масла добавляем яйцо и размешиваем
. Муку просеиваем в миску, добавляем соль. Делаем углубление и в середину вливаем яично-молочную смесь, начинаем замешивать тесто.
Затем вливаем молоко с дрожжами, продолжаем замес теста. Тесто накрываем полотенцем и оставляем на полтора часа. -
После того как тесто увеличится вдвое, перекладываем его на рабочую поверхность. Затем нужно мягко руками обмять его.
-
Делим тесто на 4 равные части
-
Из каждой части раскатываем прямоугольный пласт, толщиной 5-6 мм. Пока раскатываем одну часть, другие накрываем полотенцем
-
Разрезаем пласт на прямоугольники, шириной 4-5 см, длиной 7 см. С краю узкой стороны кладем 1 ст. л. начинки (обычно поверхность прямоугольников смазывают растопленным сливочным маслом, я этого не делала)
-
Прямоугольники сворачиваем в 3 раза, формируя рулет.
Аналогично раскатываем оставшееся тесто, разрезаем его на прямоугольники, кладем начинку и сворачиваем в рулеты. -
Противень застилаем бумагой для выпечки и кладем рулеты, оставляя расстояние между ними. Оставляем на 20 минут. Перед выпечкой смазывают растопленным сливочным масло, я смазала после выпечки.
-
Выпекаем в предварительно разогретой духовке, при температуре 175 -180 градусов 25 минут.
Готовые булочки, смазываем растопленным сливочным маслом.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
14 июня 2016 года начинающий повар-нок #
14 июня 2016 года Svetlana Metaxa # (автор рецепта)
15 июня 2016 года начинающий повар-нок #
14 июня 2016 года Ирушенька #
14 июня 2016 года Svetlana Metaxa # (автор рецепта)
14 июня 2016 года olga2121972 #
14 июня 2016 года Svetlana Metaxa # (автор рецепта)
14 июня 2016 года mon tamara #
вопрос по рецепту14 июня 2016 года Svetlana Metaxa # (автор рецепта)
14 июня 2016 года марина-майре нымме #
14 июня 2016 года Svetlana Metaxa # (автор рецепта)
14 июня 2016 года naftysia #
14 июня 2016 года Svetlana Metaxa # (автор рецепта)
14 июня 2016 года inulia68 #
Но сделаю,скорее,сладкий вариант!
14 июня 2016 года Svetlana Metaxa # (автор рецепта)
14 июня 2016 года Аллочка-уралочка #
14 июня 2016 года Svetlana Metaxa # (автор рецепта)
14 июня 2016 года xmxm #
14 июня 2016 года Svetlana Metaxa # (автор рецепта)
14 июня 2016 года xmxm #
14 июня 2016 года tanya1237 #
вопрос по рецепту14 июня 2016 года специалист # (модератор)
14 июня 2016 года tanya1237 #
вопрос по рецепту14 июня 2016 года Svetlana Metaxa # (автор рецепта)
Спасибо!
14 июня 2016 года мисс #
14 июня 2016 года Svetlana Metaxa # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: