Очень вкусные булочки с ароматом топленого молока. Их можно готовить из пшеничной муки высшего сорта или двух видов муки: пшеничной высшего сорта и пшеничной цельнозерновой муки (этот вариант я сегодня вам предлагаю).
Диана БПоваренок 4 уровня
- 22 июля 2013, 19:43
- 5163
Булочки
Ингредиенты для «Булочки»:
- Мука пшеничная / Мука (высший сорт, в опару - 250 г, в тесто - 200 г) — 450 г
- Вода (теплая, в опару) — 150 мл
- Дрожжи (сухие, половину в опару, вторую половину в тесто) — 1 ч. л.
- Мед (в опару) — 1 ч. л.
- Мука цельнозерновая (пшеничная!- в тесто) — 50 г
- Сливки (10% жирности теплые, в тесто) — 90 мл
- Сахар (в тесто) — 1.5 ст. л.
- Соль (в тесто) — 3/4 ч. л.
- Масло сливочное (растопить, в тесто) — 60 г
Время приготовления:
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2631.9 ккал |
белки
49.9 г |
жиры
87.5 г |
углеводы
416.1 г |
| Порции | |||
| ккал 438.7 ккал |
белки 8.3 г |
жиры 14.6 г |
углеводы 69.4 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 299.1 ккал |
белки 5.7 г |
жиры 9.9 г |
углеводы 47.3 г |
Рецепт «Булочки»:
-
Для опары понадобится: пшеничная мука высшего сорта 250 г, вода теплая 150 мл, дрожжи сухие 0.5 ч. л. и 1 ч. л. меда.
Опара: в миску просеять муку, добавить сухие дрожжи - хорошо размешать и залить теплой водой с медом.
Замесить тесто, накрыть пищевой пленкой (сверху прикрыть махровым полотенцем) и поставить подходить в теплое место для увеличения в 2 раза (примерно на 1- 1.5 часа). -
Вот наша опара подошла.
-
Теперь делаем тесто.
В миску просеять и смешать пшеничную муку высшего сорта 200 г и пшеничную цельнозерновую муку 50 г.
Добавить половину ч. л. сухих дрожжей, хорошо размешать.
В теплые сливки добавить 1.5 ст. л. сахара, соль - размешать и влить в опару.
Затем руками произвести замес. Добавить два вида муки с дрожжами и растопленное сливочное масло 60 г.
Замесить тесто, оно не липнет к рукам.
Тесто положить в миску, накрыть пленкой, полотенцем. Поставить в теплое место для увеличения в 2 раза (примерно 1.5- 2 часа). -
Через полтора часа тесто для булочек подошло.
-
Тесто положить на стол, вытянуть в косу и отрывать от него кусочки (12 штук).
-
Каждый кусочек руками расплющить
-
И собрать края "в мешочек".
-
Получаем такую заготовочку для булочки.
Сделанные таким образом заготовки выложить на противень с пекарской бумагой. -
Каждую булочку посередине прижать лезвием ножа, прикрыть полотенцем и оставить на расстойку на 30-35 мин. в теплом месте.
-
После расстойки выпекать булочки в заранее разогретой духовке при 200*C примерно 20 мин. (ориентируйтесь на свою духовку).
-
Наши булочки готовы!
-
-
В разрезе
Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
5 августа 2016 года ya polinavladislavovna #
16 апреля 2016 года Аллочка-уралочка #
14 апреля 2016 года Демурия #
Спасибо!!!
5 августа 2016 года ya polinavladislavovna #
5 августа 2016 года Демурия #
6 августа 2016 года ya polinavladislavovna #
6 августа 2016 года ya polinavladislavovna #
6 августа 2016 года Демурия #
7 августа 2016 года ya polinavladislavovna #
22 августа 2014 года Joe Black #
Этот рецепт давно уже у меня висит в закладках, и я вроде бы даже готовила по нему в прошлом году. Попробую еще раз ))) ибо не могу уже, простите, жрать эти овощи без ничего. Все таки в деревне выросла, где с детства приучают кушать всё с хлебом.
Пошла готовить, постараюсь позже залить фотоотчет моего суперр-творения
19 ноября 2013 года Pearlsofbaking #
20 ноября 2013 года Диана Б # (автор рецепта)
12 ноября 2013 года Alisa86 #
12 ноября 2013 года Диана Б # (автор рецепта)
27 июля 2013 года Joe Black #
Спасибо за рецепт
27 июля 2013 года Диана Б # (автор рецепта)
26 июля 2013 года светочка555 deleted #
26 июля 2013 года Tanya-O-511 #
26 июля 2013 года Диана Б # (автор рецепта)
25 июля 2013 года JeSeKi # (модератор)
25 июля 2013 года Диана Б # (автор рецепта)
25 июля 2013 года JeSeKi # (модератор)
23 июля 2013 года Zheker #
23 июля 2013 года Диана Б # (автор рецепта)
23 июля 2013 года OLGA_BOSS #
23 июля 2013 года Диана Б # (автор рецепта)
23 июля 2013 года Pro100 Ea #
23 июля 2013 года yohoho # (модератор)
припрячу себе до лучших времён...с духовкой
23 июля 2013 года Диана Б # (автор рецепта)
23 июля 2013 года yohoho # (модератор)
23 июля 2013 года тататима #
23 июля 2013 года Диана Б # (автор рецепта)
23 июля 2013 года tomi_tn #
23 июля 2013 года Диана Б # (автор рецепта)
23 июля 2013 года Алла 1976 #
22 июля 2013 года natapit #
22 июля 2013 года lubashka55 #
22 июля 2013 года kitri #
Спасибо!
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: