Ходили мы в гости к девочке Алисе, носили этот кекс с изюмом из моего любимого «холодильного» теста.
Мама М-и АПоваренок 6 уровня
- 7 октября 2008, 13:42
- 5105
Дрожжевой кекс «Алиса»
Ингредиенты для «Дрожжевой кекс «Алиса»»:
- Изюм — 80 г
- Коньяк — 100 мл
- Мука пшеничная / Мука — 250 г
- Дрожжи — 7 г
- Сахар — 60 г
- Мед — 2 ч. л.
- Яйцо куриное — 4 шт
- Масло сливочное — 160 г
Время приготовления:
Количество порций: 10
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3192.8 ккал |
белки
59.1 г |
жиры
160.1 г |
углеводы
322.9 г |
| Порции | |||
| ккал 319.3 ккал |
белки 5.9 г |
жиры 16 г |
углеводы 32.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 354.8 ккал |
белки 6.6 г |
жиры 17.8 г |
углеводы 35.9 г |
Рецепт «Дрожжевой кекс «Алиса»»:
-
Залить изюм коньяком (я брала настойку «Шиповник на коньяке» - недорого) и поставить на огонь. Дать покипеть 10 минут, пока алкоголь не выпарится, остудить.
Растворить дрожжи с 2 ст. л. теплой воды с медом и дать постоять в течение 10 минут.
Муку просеять, добавить сахар.
Взбить слегка яйца – 3 целых и 1 белок, а желток оставить для смазывания верха.
Высыпать муку с сахаром в комбайн или ХП.
Добавить дрожжи (те, что с медом). Постепенно добавляя взбитые яйца, замесить тесто на небольшой скорости.
Увеличить скорость комбайна и вымесить тесто в течение 10 минут.
Не уменьшая скорость комбайна, добавить в тесто кусочками масло и месить еще 10 минут.
Добавить изюм, перемешать.
Тесто получается довольно жидкое, но муки не добавлять!
-
Выложить тесто в смазанную маслом посуду, накрыть пленкой и дать подойти в теплом месте, пока тесто не увеличится вдвое (1-2 часа).
Подошедшее тесто обмять и поставить в холодильник на ночь.
Готовое тесто утром разложить по формам, смазанным маслом и дать подойти в течение 30 минут.
Нагреть духовку до 180 С.
Взбить желток с 1 ч. л. воды и смазать верх теста.
Выпекать до золотистого цвета.
-
Посыпать верх пудрой.
Тесто внутри пористое и легкое.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
8 октября 2008 года Lasto4ka-Ирина #
7 октября 2008 года терешка #
9 октября 2008 года Мама М-и А # (автор рецепта)
7 октября 2008 года alisa-108 #
9 октября 2008 года Мама М-и А # (автор рецепта)
7 октября 2008 года Мэрри #
7 октября 2008 года Tatyana_ryazan #
7 октября 2008 года OKSANA #
9 октября 2008 года Мама М-и А # (автор рецепта)
7 октября 2008 года Lacoste #
7 октября 2008 года ladushka #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: