Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Домашний хлеб

Ннатали_DПоваренок 4 уровня

28 июня 2016, 17:12
9579

Маленькие батоны "Филипповские"

Рецепт знаменитого московского булочника Филиппова.

Категория: Выпечка Изделия из теста Домашний хлеб

Ингредиенты для «Маленькие батоны "Филипповские"»:

Опара

Вода — 250 г
Соль — 0,5 ч. л.
Сахар — 1 ст. л.
Дрожжи (прессованные) — 10 г
Мука пшеничная / Мука — 320 г

Тесто

Мука пшеничная / Мука — 160 г
Масло растительное — 60 г

Для смазки

Яйцо куриное (для смазки) — 1 шт
Молоко (для смазки) — 1 ч. л.

Время приготовления: 140 минут

Количество порций: 8

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2399.3 ккал	белки 56.9 г	жиры 72.8 г	углеводы 384.3 г
Порции
ккал 299.9 ккал	белки 7.1 г	жиры 9.1 г	углеводы 48 г
100 г блюда
ккал 272.6 ккал	белки 6.5 г	жиры 8.3 г	углеводы 43.7 г

Рецепт «Маленькие батоны "Филипповские"»:

В 125 г теплой воды растворить соль, сахар, добавить дрожжи и оставить минут на 10-15, до появления пенной шапочки.
В основную миску, в которой впоследствии будем месить тесто, просеять 320 г муки, влить 125 г теплой воды и дрожжевую смесь. Замесить опару. Накрыть пленкой и оставить минут на 45-60 в теплом месте.
В подошедшую опару добавить остальные 160 г муки, растительное масло и замесить тесто.
Тесто должно быть мягкое и эластичное.
Оставить подходить его на 40 - 60 минут.
Подошедшее тесто обмять, разделить на 8 частей. Накрыть пленкой или полотенцем и оставить еще на 10 минут.
Формируем батончики размером 10-12 см в длину.
Сделать по три надреза на каждом батончике, накрыть пленкой или полотенцем и оставить минут на 15 для подъема.
А тем временем разогреть духовку до 200*С.
Перед посадкой в духовку батончики смазать взбитым яйцом (я еще добавляю чайную ложку молока). Выпекать 15-20 минут (в любом случае ориентироваться на свои духовки), но сильно не зажаривать.
Готовые батончики достать и остудить на решетке.

Батончики Филипповские готовы.

Разрез:

Разлом:

Очень удобно на бутерброды и, вообще, просто вкусно! Приятного аппетита!!!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей На завтрак На обед На природу На ужин

Теги: завтрак обед ужин хлеб выпечка

Вкусы: хлебный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/128617/]Маленькие батоны "Филипповские"[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/128617/][img]https://www.povarenok.ru/data/cache/2016jun/28/09/1627270_69795-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Домашний хлеб
Рецепт знаменитого московского булочника Филиппова.

Ингредиенты: Вода, Соль, Сахар, Дрожжи, Мука пшеничная, Масло растительное, Яйцо куриное, Молоко.
Тэги: завтрак, обед, ужин, хлеб, выпечка.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Маленькие батоны "Филипповские"
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/data/cache/2016jun/28/09/1627270_69795-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Маленькие батоны &quot;Филипповские&quot;" title="Рецепт: Маленькие батоны &quot;Филипповские&quot;"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Рецепт знаменитого московского булочника Филиппова.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/25/">
          Выпечка
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/29/">
          Изделия из теста
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/186/">
          Домашний хлеб
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Маленькие батоны "Филипповские"»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/351">Вода</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/559">Дрожжи</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1067">Масло растительное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/3562">Яйцо куриное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1125">Молоко</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/2/">завтрак</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/29/">обед</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/112/">ужин</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/304/">хлеб</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/251/">выпечка</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/128617/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Маленькие батоны "Филипповские"

Рецепт знаменитого московского булочника Филиппова.

Категория: Выпечка › Изделия из теста › Домашний хлеб

Ингредиенты для «Маленькие батоны "Филипповские"»:

Вода Соль Сахар Дрожжи Мука пшеничная Масло растительное Яйцо куриное Молоко

Тэги: завтрак, обед, ужин, хлеб, выпечка

Читать рецепт полностью >>

Фотографии «Маленькие батоны "Филипповские"» от приготовивших (13)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

30 июня 2016 года Олеся Кийло #

[+5]

Наташенька,пишу тебе отзыв,переполняемая восторгом!!!Это же не батончики,а какое-то воздушное чудо!Потрясающе мягкие,невесомые,нежнейшие,бесподобно ароматные и вкуснейшие!Спасибо тебе огромное за этот прекрасный рецепт!Я использовала сухие дрожжи,потому что свежих у нас в продаже нет,и не смазывала батончики яйцом.

30 июня 2016 года Pilligrimka #

Ооох, какая красотень красивущая!!!

30 июня 2016 года Олеся Кийло #

Оксаночка,спасибо огромное!Так это еще и вкуснота вкуснющая!!!!

30 июня 2016 года Pilligrimka #

Верю!!!

1 июля 2016 года Ннатали_D # (автор рецепта)

↑Ответ для Олеся Кийло

Олесенька, СПАСИБО большущее тебе

! ты, как всегда, самая первая!

я очень рада, что батончики понравились

я сама их пеку уже 4-ый раз, у мужа они в фаворитах

1 июля 2016 года Олеся Кийло #

Наташенька,думаю эти батончики будут частыми гостями и на нашем столе

У меня сынишка-большой любитель хлебушка,кушал вчера и с супом,и просто с компотом вместо десерта

1 июля 2016 года Ннатали_D # (автор рецепта)

Думаю эти батончики будут частыми гостями и на нашем столе.

это самая большая похвала!

1 июля 2016 года Олеся Кийло #

27 сентября 2016 года diana196104 #

↑Ответ для Олеся Кийло

.
Подскажите,пожалуйста, сколько ложили сухих дрожжей?

27 сентября 2016 года Олеся Кийло #

Добрый день,Диана!

Я использовала три грамма сухих дрожжей.Буду рада,если мой опыт пригодится Вам!Удачной выпечки

30 июня 2016 года Манюша #

Хороши!!!!

1 июля 2016 года Ннатали_D # (автор рецепта)

спасибо большое!

29 июня 2016 года julika1108 #

Чудесные

очень

1 июля 2016 года Ннатали_D # (автор рецепта)

благодарю!

29 июня 2016 года veronika1910 #

Прекрасный рецепт

1 июля 2016 года Ннатали_D # (автор рецепта)

Вероника, спасибо!

29 июня 2016 года Юта-2015 #

Наташенька, замечательные пушистые батончики, да еще с таким малым количеством дрожжей!

1 июля 2016 года Ннатали_D # (автор рецепта)

Танечка, спасибо огромное!