Ароматный ржаной хлебушек порадует вас и вашу семью!
anjta 88Поваренок 1 уровня
- 21 июля 2016, 22:01
- 11967
Ржаной хлеб на молочной сыворотке
Ингредиенты для «Ржаной хлеб на молочной сыворотке»:
- Мука ржаная (измеряла 250 мл кружкой) — 1 стак.
- Мука цельнозерновая — 125 г
- Мука пшеничная / Мука (1 сорт, сначала положила примерно половину, остальное досыпала по мере замеса, все зависит от клековины муки) — 150 г
- Дрожжи (Дрожжи живые) — 11 г
- Сахар — 3 ч. л.
- Соль — 1 ч. л.
- Вода (Тёплая для разведения дрожжей) — 40 мл
- Сыворотка (+ 30 мл по мере необходимости в процессе) — 250 мл
Время приготовления:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1623 ккал |
белки
46.7 г |
жиры
7.6 г |
углеводы
340.6 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 210.8 ккал |
белки 6.1 г |
жиры 1 г |
углеводы 44.2 г |
Рецепт «Ржаной хлеб на молочной сыворотке»:
В чашку просеять ржаную, цельнозерновой и часть пшеничной муки 1 сорта, добавить соль и сахар, дрожжи развести в кружке в тёплой воде, добавить 2 ч. л. пшеничной муки и 1 ч. л сахара, размешать, дать постоять 15 мин. до появления пузырьков. В просеянную муку, соль, сахар вылить сыворотку, размешать, добавить дрожжевую смесь и ещё сыворотки (примечания в исходных ингредиентах), вымесить тесто, по мере необходимости добавить ещё пшеничной муки. Тесто должно получится средней плотности и не липнуть к руками, миску смазать растительным маслом, положить тесто на растойку на 1 час (+- 20 мин) - должно увеличится вдвое, чашку накрыть пищевой пленкой! Тесто подошло, ещё немного вымесить, придать форму, поставить духовку на разогрев до 200-230 градусов (все зависит от духовки), пока идёт разогрев форму с тестом ещё раз накрыть пленкой, пусть чуток растоится, отправляем в духовку на 30-40 мин.! Достаём хлебушек, остужаем и кушаем с удовольствием! Спасибо за внимание!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
23 июля 2016 года Гетьман #
23 июля 2016 года anjta 88 # (автор рецепта)
25 июля 2016 года Гетьман #
3 августа 2016 года anjta 88 # (автор рецепта)
3 августа 2016 года Гетьман #
22 июля 2016 года Жен Жен # (модератор)
22 июля 2016 года anjta 88 # (автор рецепта)
21 июля 2016 года Raysk #
21 июля 2016 года Ирушенька #
21 июля 2016 года Елена Превкусная #
21 июля 2016 года anjta 88 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: