Этот торт станет украшением праздничного стола, уверена, будет съеден в первую очередь. Приятная хрустинка мака и кокосовой стружки, нежный сливочный крем, чуть заметная кислинка вишневого слоя, сливочно-шоколадная глазурь - бесподобное сочетание!
YOKAПоваренок 4 уровня
- 26 июля 2016, 8:48
- 14605
Торт "Вишнёвая Леди"
Ингредиенты для «Торт "Вишнёвая Леди"»:
Бисквит
- Мак — 150 г
- Стружка кокосовая — 100 г
- Сахар — 100 г
- Миндаль (молотый (или пшеничная мука)) — 100 г
- Белок яичный — 8 шт
- Желток яичный — 4 шт
Крем
- Желток яичный — 4 шт
- Яйцо куриное — 2 шт
- Пудинг ванильный (Одна пачка пудинга рассчитана на 500 мл. жидкости.) — 2 пач.
- Мука пшеничная / Мука — 4 ст. л.
- Сахар — 1 стак.
- Сок лимонный — 2 ст. л.
- Масло сливочное — 200 г
- Молоко — 4 стак.
Вишневый слой
- Вишня (без косточек) — 500 г
- Сахар — 4 ст. л.
- Сок лимонный — 2 ст. л.
- Крахмал — 2 ч. л.
- Желатин — 2,5 ч. л.
Глазурь
- Шоколад белый — 100 г
- Сливки (лучше 30%) — 1,5 стак.
- Желатин — 1 ч. л.
- Сок лимонный — 1 ст. л.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
8197 ккал |
белки
200.8 г |
жиры
559.8 г |
углеводы
784.9 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 222.1 ккал |
белки 5.4 г |
жиры 15.2 г |
углеводы 21.3 г |
Рецепт «Торт "Вишнёвая Леди"»:
-
Белки взбить с сахаром до жестких пиков.
-
Смешать желтки, мак, миндаль (муку).
Осторожно порциями ввести белки, перемешивая ложкой снизу вверх. Затем осторожно добавить кокосовую стружку, перемешивая ложкой снизу вверх, чтоб белки не осели.
Противень (20х32 см.) выстелить пекарской бумагой, смазать растительным маслом.
Выложить половину теста и распределить ложкой по всему противню. Выпекать 20 минут при температуре 180-200 гр..
Аналогично испечь второй корж. -
Для вишневого слоя.
Замочить желатин в 2 столовых ложках воды, не доводя до кипения, растворить на огне.
В другую чашку положить вишни, засыпать сахаром, добавить лимонный сок и нагреть.
Тем временем, крахмал смешать с двумя столовыми ложками воды и влить в вишню, довести до кипения и снять с огня, добавить распущенный желатин. На противень, вместе с бумагой, положить испеченный корж, на него выложить остывшую вишневую массу и поставить в холодильник до полного застывания вишневого слоя. -
Для крема.
Желтки, яйца, муку, сахар, пудинг смешать со стаканом молока.
Оставшееся молоко довести до кипения, струйкой влить пудинговую смесь, при постоянном помешивании сварить густой крем на медленном огне. Накрыть пленкой крем, во избежание корочки. Остудить.
Взбить сливочное масло комнатной температуры, постепенно вводить крем и взбивать, в конце добавить лимонный сок.
Нанести крем на вишневый слой. -
На крем положить второй корж и поставить в холодильник на час.
-
Сделать глазурь.
Растворить желатин в 1 ст. л. воды и 1 ст. л. лимонного сока.
Шоколад растопить в сливках на медленном огне, снять с огня и ввести желатин.
Остудить глазурь и нанести на корж.
Вновь поставить противень в холодильник на 30 минут.
Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
26 июля 2016 года vniva #
26 июля 2016 года YOKA # (автор рецепта)
26 июля 2016 года matashkova m v #
26 июля 2016 года YOKA # (автор рецепта)
26 июля 2016 года olga2121972 #
27 июля 2016 года YOKA # (автор рецепта)
26 июля 2016 года elenavladi 2015 #
27 июля 2016 года YOKA # (автор рецепта)
26 июля 2016 года kritikessa #
Сейчас пойду в "Неправильный мед", уже в предвкушении
26 июля 2016 года YOKA # (автор рецепта)
26 июля 2016 года начинающий повар-нок #
26 июля 2016 года YOKA # (автор рецепта)
26 июля 2016 года начинающий повар-нок #
26 июля 2016 года YOKA # (автор рецепта)
26 июля 2016 года ААСК #
26 июля 2016 года YOKA # (автор рецепта)
26 июля 2016 года Диаша88 #
26 июля 2016 года YOKA # (автор рецепта)
26 июля 2016 года Демоника #
26 июля 2016 года YOKA # (автор рецепта)
26 июля 2016 года obukhov11 #
26 июля 2016 года YOKA # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: