Каждую осень обязательно делаю такое желе - и с чаем, и в начинку, и в крем - везде пригодится. А сейчас на даче падает много яблок, решила с летних сделать - получилось очень хорошо! Рецепт из старого журнала Бурда Моден, со временем адаптирован под себя. Может, кому пригодится?
alarm clockПоваренок 7 уровня
- 27 июля 2016, 8:44
- 11832
Яблочное желе
Ингредиенты для «Яблочное желе»:
- Яблоко — 1 кг
- Мята (если не любите мяту - не добавляйте!) — 1 пуч.
- Сахар (или чуть больше) — 500 г
- Сок лимонный (в летние не добавляла - и так кисловатые) — 2 ст. л.
- Алкоголь (лимончелло или водка, я добавила апероль) — 2 ст. л.
- Пектин (я брала желфикс 2 к 1,желфиксы бывают разные 1 к 1 2 к 1 3 к 1 это означает соотношение ягод к сахару - я брала тот где на 1 кг продукта 0.5 кг сахара ) — 1 пакет.
- Сок яблочный (НЕ магазинный!!!) — 600 мл
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2835.9 ккал |
белки
6.5 г |
жиры
4.1 г |
углеводы
669.9 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 127.7 ккал |
белки 0.3 г |
жиры 0.2 г |
углеводы 30.2 г |
Рецепт «Яблочное желе»:
-
Яблочный сок влить в сотейник.
Яблоки очистить и нарезать небольшими кусочками положить в сок. -
Мяту выложить сверху и поставить на огонь.
-
Варить под крышкой, пока яблоки не разварятся.
-
Кладем дуршлаг на емкость и выкладываем в него яблоки вместе с жидкостью - мяту выкидываем - оставляем стекать.
-
Измеряем объем яблочного компота и далее варим по инструкции желфикса (кол-во сахара зависит от объема жидкости и от того, какой конкретно желфикс )
-
У меня получилось 600 мл яблочного компота.
Поэтому я разделила желфикс наа 2 части - побольше и поменьше.
Для компота взяла часть побольше и сварила согласно инструкции.
Выключить огонь, влить спиртное и разложить по стерилизованным банкам и закатать крышками. -
Оставшееся в дуршлаге в журнале предлагали выкинуть - но это ж какое расточительство!!! Я пошла другим путем)))
Оставшиеся яблоки или пробиваем блендером и провариваем с сахаром, или добавляем оставшуюся часть желфикса и варим, согласно инструкции.
Выключить огонь влить спиртное и разложить по стерилизованным банкам и закрыть крышками. -
Вот такое желе из яблочного компота.
-
Вот такой яблочный джем - который предлагался выкинуть)
-
Вот такой желфикс я использовала - очень нравится.
На оборотной стороне инструкция по использованию - очень простая.
Отлично также подойдет и квиттин.
Хочу показать разницу между желе из летних и желе из осенних вызревших яблок.
Осенние
а это сделанные вчера -
Осенние
а это сделанные вчера -
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
27 июля 2016 года мисс #
27 июля 2016 года Лисенок #
В этом году и урожай яблок радует,будет где разгуляться.
Аллуся,вопросик.Т.е.,если брать желфикс,то тогда 2 пакетика по 40 г.Я правильно поняла?
27 июля 2016 года alarm clock # (автор рецепта)
1 к 1
2 к 1
3 к 1
это означает соотношение ягод к сахару - я брала тот где на 1 кг продукта 0.5 кг сахара - сейчас подробно напишу
27 июля 2016 года Лисенок #
27 июля 2016 года alarm clock # (автор рецепта)
27 июля 2016 года Лисенок #
Пойду гляну,чего в наших магазинах продают..
27 июля 2016 года alarm clock # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: