• 26 мая 2015, 17:32
  • 5169

Ревенево-апельсиновый джем

Рецепт: Ревенево-апельсиновый джем

Сейчас сезон ревеня! Ревень - самый первый продукт, из которого я начинаю сезон варки варенья-джемов. Предлагаю вариант изумительно вкусного джема с апельсиновым ароматом и оливково-янтарным цветом!!! Сохраните весну в банке!!!

Категория: Заготовки Варенье

Ингредиенты для «Ревенево-апельсиновый джем»:



Рецепт «Ревенево-апельсиновый джем»:

Итак, ревень. Его нужно хорошо промыть и очистить от грубой плёнки

Вот такой он в очищенном виде

Нарезаем его на кусочки по 1 см

Апельсины также нарезаем на кусочки, косточки обязательно удаляем

Измельчаем апельсины блендером

Перемешиваем ревень с апельсиновым пюре

Ставим на плиту, вливаем воду и варим около 10 минут, пока что без сахара. Постоянно помешиваем. Ревень должен весь изменить цвет от нагрева. И вместо ярко-зеленого стать оливковым

Теперь всыпаем сахар. Поскольку ревень - продукт достаточно кислый я беру сахара в 1, 5 раза больше по весу чем ревеня

Доводим, помешивая до кипения и варим на среднем огне около 15 минут, постоянно помешивая. Сначала вы увидите достаточно большое количество пены. Снимать её не нужно.

Примерно через 12-15 минут пена исчезнет или её количество станет минимальным. Это показатель того, что джем готов.

Банки стерилизуем удобным способом. В горячие банки разливаем кипящий джем и закатываем обычными крышками для консервирования или винтовыми. Укутываем банки не переворачивая и полностью остужаем. В таком виде джем может храниться при комнатной температуре до 1 года, а в холодном месте до 2х лет.

При таком способе приготовления получается именно ДЖЕМ, а не варенье. То есть часть ревеня разварится в пюре (бОльшая), а часть останется мягкими кусочками (мЕньшая). Вот на этом фото хотела показать вам структуру джема

Джем получается приятного янтарно-оливкового цвета и он удивительно густой!! Он хорош в любом виде! И на булочку с чаем и с блинчиками и как начинка для пирогов.

Если вы больше любите варенье, а не джем - то его рецепт можно посмотреть здесь http://www.povarenok .ru/recipes/show/108 620/





BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Ревенево-апельсиновый джем
Описание: Сейчас сезон ревеня! Ревень - самый первый продукт, из которого я начинаю сезон варки варенья-джемов. Предлагаю вариант изумительно вкусного джема с апельсиновым ароматом и оливково-янтарным цветом!!! Сохраните весну в банке!!!
Рецепты: Заготовки -> Варенье
Ингредиенты: Ревень, Апельсин, Сахар, Вода.


Фотографии «Ревенево-апельсиновый джем» от приготовивших (5)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2
Большое спасибо за рецепт! Джем получился плотный по консистенции как я люблю
благодарю от души
Сегодня сварила, все по рецепту, и результат внешне как на фото, вкусно очень!
благодарю от души!
Вам за рецепт спасибо большое!
Тоня, необычайно вкусный джем получился!!! Ревень и апельсин чудесно подружились)))) Не перебивая вкус друг друга, а дополняя... Спасибо за рецепт!!!
Наташа, какой красивый джем вышел! а баночка какая милая! Спасибо большущее за такой красивый фотоотчет! Очень очень рада, что джем понравился! Он один из моих любимых!
Добрый день. Вы можете подсказать какой выход продукта? я буду делать первый раз сколько банок мне купить надо?
Примерно 2,5 - 3 л
Спасибо
Все же апельсин надо использовать без кожи -очень горчит.придется использовать в качестве ароматизатора.
Варенье с ревнем не люблю, но по этому рецепту обязательно попробую.
Великолепный джем! Половину даже закатывать не стала, вижу же, что съедим сразу))) На будущее учту, что ревень нужно рассадить, чтобы его было бооольше, еще больше!
очень приятно, что понравился!!!!!!
Тонечка! Отличный рецепт! Бесподобный джем! И-ЗУ-МИ-ТЕЛЬНЫЙ вкус!
Варила 2 раза. Заготовила несколько баночек, планирую сварить ещё.
Спасибо тебе огромное!!!
Воду я не добавляла, а засыпала ревень с апельсиновой кашицей сахаром на ночь, а затем 2-3 раза с интервалами 12-24 часа доводила на малом огне до кипения, чуть-чуть поварила, помешивая, разложила в стерильные баночки, ...
Оленька, огромное спасибо за фотоотчет!!!!! Рада, что джем понравился!!!!!!
Тонечка, прекрасный джем, отличный рецепт! Приготовила, осталась очень довольна! Теперь каждый год буду так варить! Спасибо большое! У меня ещё такие вопросы! Зачем баночки укутывать, в чём смысл? И ещё, я не закатывала, а просто закрутила, могу ли я этот джем тоже при комнатной темп. хранить?
Любочка! Еще раз спасибо за такой приекрасный фотоотчет!!

Рассказываю.Когда укутываем горячие банки, остывание идёт медленнее и крышки присасываются лучше. Такой джем 100% при комнатной температуре будет храниться. Это гарантировано. Если просто разлить горячий джем и закрутить крышки - тут не поручусь за каждую баночку. Всё же лучше в холодильник. По опыту могу сказать - из банок, которые не укутываю - одна на пятьдесят возьмёт и заплесневеет. То ли крышка подводит, то ли присосалась плохо. Поэтому закрученные без укутывания лучше всё же в прохладное место
Большое спасибо! Буду иметь ввиду! Всегда храню в холодильнике, так он же ведь не безразмерный! Вот и надеялась......
Сварила джем по вашему рецепту. То ли у меня ревень попался недостаточно кислый, то ли апельсины слишком сладкие, но мне хватило 600 г сахара, даже еще кислоты добавляла. Еще добавила имбирь. Получилось очень вкусно. Спасибо за рецепт!
спасибо большое за прекрасный фотоотчет! И за доверие к рецепту! Может и ревень разный.... Мне всегда кисло - я побольше сахарку кладу
Тонечка, прекрасный рецепт! Я очень люблю варенье из ревеня, попробую теперь твой вариант! А апельсины прямо с кожурой я так понимаю?
Жанночка, спасибо большое!! Вари на здоровье, пей чай, и вспоминай меня!!!!! Я апельсины с кожурой измельчаю (только косточки убираю), мне кажется так ароматнее намного
сделала этот вкусный джем..вернее делала как варенье.не могла устоять от соблазна...тем более ревень растет на даче..жалко его было мало...но для пробы хватит. Итак это бесподобно......мммммм...делала с кусочками мелкими , красота!
Елена, какой красивый фототчет!!! Отлично как получилось!! Очень рада, что понравилось!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
ооо спасибо за такое варенье....счас жду сына..4то он скажет..он любитель варенья..как вини пух
Суперский рецепт! Попробуем!
благодарю, Любочка!!! Пробуй с удовольствием!
Надо ревень прикупить и попробуем!
Здорово
спасибо, Оленька!
Класс !!!!!!!!!!!! Забрала. А апельсины я так поняла - чистить от кожуры не надо.Да?
не надо. Только косточки убрать.
Спасибо!
У меня нет ревеня!!!!!!!!!!! А варенье хочу, хочу!!!! Да с чаем и с булочкой!!!!! Да на ночь глядя!!!
как нет ревеня? Надо срочно найти!!!
Пойти огороды атаковать????
ага, как в детстве - в соседском саду яблоки рвали. Так ты за ревенем
Это точно!!!
Какая вкуснятина! Спасибо за рецепт
надеюсь пригодится!!! Спасибо!
Тонечка, огромное спасибо за рецепт . У мамы ревень растет, но мы почему-то никогда из него ничего не готовим. Увидела Ваш джем и поняла, что это преступление, оставить его усохнуть в огороде. Пожалуйста, посоветуйте, что лучше сделать в зиму, джем или варенье. И что погуще))). Можно ли будет в пироги добавлять? Спасибо заранее за ответ.
Мариночка, спасибо большущее за теплые слова!!! Кстати, ко мне на "ты".

Я выложила рецепт и джема, и варенья. Джем люблю больше. Он очень густой и более однородный. С этим джемом всегда пеку песочный пирог зимой - он густой как повидло почти. Варенье имеет всё же другую структуру - там кусочки ревеня не развариваются и плавают в сиропе. То есть сироп отдельно, ревень отдельно. Выбирай, что больше по душе. Джем по густоте, конечно вне конкуренции - и если использовать как начинку - то безусловно варить джем!
Тонечка, большое спасибо ! Будет у меня в этом году новая начинка для пирогов).
очень рада, что пригодился мой рецепт!!!!!!!!!!!
Ответ для Марьяна_Z
Простите, что вмешиваюсь, но я попробовала в этом году добавлять ревень, когда варю борщ, понравилось. А джем тоже оооочень хочу сделать
Страницы: 1 2
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Как вы собираетесь провести свой летний отпуск?


Уже 1137 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки