Лисички! Ах, лисички!!! Два дня подряд готовила блюда с ними, а они все не кончаются. Хранить их долго нельзя. А тут, по случаю, прикупила в магазине два чудесных цуккини, как-то все и соединилось в пикантную закуску... и ведь повод подвернулся тут же:)))
Нина-супербабушкаПоваренок 10 уровня
- 16 августа 2016, 0:43
- 5323
Рулетики из цуккини с лисичками
Ингредиенты для «Рулетики из цуккини с лисичками»:
- Цуккини (средние) — 2 шт
- Морковь (средняя) — 1 шт
- Лук репчатый (средние) — 2 шт
- Грибы (лисички) — 300 г
- Чеснок (2-3 (по вкусу)) — 2 зуб.
- Зелень (укроп и петрушка) — 1 пуч.
- Соль — по вкусу
- Перец черный — по вкусу
- Кориандр (молотый) — по вкусу
- Майонез — 1 ст. л.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
536.9 ккал |
белки
29.4 г |
жиры
18.1 г |
углеводы
77.9 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 32.7 ккал |
белки 1.8 г |
жиры 1.1 г |
углеводы 4.8 г |
Рецепт «Рулетики из цуккини с лисичками»:
-
Цуккини вымыть, обсушить и нарезать вдоль на тонкие пластины при помощи овощерезки.
Разложить пластины на противне, смазанном растительным маслом, и поместить в горячую духовку на 15-20 минут. -
Извлечь из духовки, слегка посолить и переложить на плоскую тарелку.
Так поступить со всеми пластинами. -
Пока цуккини запекается приготовить начинку.
Лук измельчить, морковь натереть на крупной терке.
Лисички (или другие нежные лесные грибы: опята, маслята, сморчки) тщательно очистить от лесного мусора,
немного подрезать ножки,
затем осторожно вымыть грибы в воде, а лучше под проточной водой. -
На растительном масле обжарить лук до золотистого цвета.
-
Добавить морковь и все вместе спассеровать до готовности.
Выложить в миску. -
Грибы высыпать в сковороду, посолить и поперчить.
Обжарить до полного выпаривания жидкости и готовности грибов. -
Добавить грибы к морковно-луковой смеси.
-
Остудить начинку, добавить в нее измельченный чеснок, зелень, по вкусу и при желании молотого кориандра и мускатного ореха.
Перемешать.
В таком виде начинку можно использовать для постного варианта блюда. -
Вне поста в начинку для сочности можно добавить майонез.
-
На остывшие пластины цуккини разложить тонким слоем начинку.
-
Свернуть в рулетики и выложить в форму.
Перед подачей выдержать в холодильнике пару часов.
Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
18 июня 2017 года Оксана_k #
на вкус это как-то повлияет?
спасибо
18 июня 2017 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
27 августа 2016 года Аленушка2904 #
12 сентября 2016 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
12 сентября 2016 года Аленушка2904 #
15 сентября 2016 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
15 сентября 2016 года Аленушка2904 #
20 августа 2016 года Theadora #
Первым делом кабачки. Я купила обычные, цуккини не попались мне. И у меня такой удобной овощерезки нет, чтобы слайсами резать, поэтому резала ножом. Полугодовая отвычка от готовки и общий, видимо, недостаток кулинарного опыта привели к тому, что треть первого кабачка я угробила, пытаясь резать вертикально. Для тех, кто как и я режет ножом, рекомендация: режьте горизонтально, так удобнее гораздо! Разрезать кабачок вдоль пополам, уложить кабачок на бочок, - и вперед.
Второй глюк - с духовкой. Она дебильная совковая (квартира съемная...), ни температура не выставляется, ни режим. Какие-то тупые 4 цифры, что почем, не ясно. Да и в рецепте не указано, на какой температуре. Поэтому начала на максимуме. Спалив первые несколько штук за пять минут, переключила на более щадящий режим. Опять косяк. В результате на 2 (по моим прикидкам, где-то около 100 град) получилось идеально. Совет: масла наливайте побольше, пусть они чуть не плавают в нем. Иначе тонкие слайсы присыхают к противню!
Ну дальше всё пошло замечательно. Несмотря на пост, решила сделать с майонезом, самодельным, естественно. Также добавила маслинки нарезанные и сыром прослоила и посыпала. А вот про зелень забыла - лопали уже свеженькую в прикуску с лазаньей.
Однако пока я дошла до компоновки всего вместе, спина мне заявила, что если я еще и рулеты сейчас начну крутить, то утром она мне жестоко отомстит.
В общем, результат на фото. Сегодня утром завтрак был восхитительный! Это точно моё блюдо! В этом году больше на него не решусь, а к следующему августу, надеюсь, со спиной будет полегче, - обязательно повторю и не раз!!!
Ещё одно примечание: получается вкусно, но жирновато, много масла. Поэтому советую либо со свежими овощами, либо с моцареллой. Мужики выбрали первый вариант, а я второй. Муж сперва крякнул, что мяска не хватает, однако это не помешало ему умять три порции за раз. )))
21 августа 2016 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
22 августа 2016 года Theadora #
Ещё по кухне очень соскучилась... Полгода лежать с шилом в попе, почти не вставая, крайне сложно: представляете, как чешется???
22 августа 2016 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
22 августа 2016 года Theadora #
22 августа 2016 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
27 августа 2016 года Аленушка2904 #
27 августа 2016 года Theadora #
27 августа 2016 года Аленушка2904 #
27 августа 2016 года Theadora #
19 августа 2016 года ved-marina #
19 августа 2016 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
17 августа 2016 года veronika1910 #
17 августа 2016 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
16 августа 2016 года Просто Дуня #
17 августа 2016 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
16 августа 2016 года julcook #
17 августа 2016 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
16 августа 2016 года chapushil #
16 августа 2016 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
17 августа 2016 года chapushil #
17 августа 2016 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
16 августа 2016 года Манюша #
16 августа 2016 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
16 августа 2016 года Kuss #
16 августа 2016 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
16 августа 2016 года Ирушенька #
16 августа 2016 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
16 августа 2016 года Theadora #
16 августа 2016 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
16 августа 2016 года МурКатеринка #
16 августа 2016 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
16 августа 2016 года GuberNaToR #
16 августа 2016 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
16 августа 2016 года GuberNaToR #
16 августа 2016 года Суслик Маринка #
16 августа 2016 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
16 августа 2016 года barska #
Изумительное сочетание и красивейшая подача!
16 августа 2016 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: